Környezetének színe befolyásolhatja, hogy mennyit eszik

Nem titok, hogy hatalmas színrajongók vagyunk. Ez az érzékszervi élmény olyan aspektusa, amely javítja az életünket és számtalan módon kihat az érzelmeinkre; kék ég határozza meg a tökéletes nyári napról alkotott képünket, és a ropogó tűz élénk narancsából melegséget és barátságosságot kapunk. A ruházatunkhoz, járműveinkhez és lakberendezésünkhöz választott színek alapján azonosítjuk magunkat. Hűvös téli csaj vagyok a türkiz szemceruzámmal; királyi lila istennő vagy a padlizsánruhádban. Lehet, hogy soha nem gondolt rá sokat, de a kutatások kimutatták, hogy kapcsolat áll fenn a szín és az ételélmény között is.

Évek óta a Cornell Egyetem Élelmiszer- és Márklaboratóriuma több tucat kísérletet végzett ezen étel- és színkoncepció körül, bebizonyítva, hogy a szín számít, hogy mennyit, milyen gyorsan és mennyire egészségesen eszünk. Amikor egy étel árnyalata ellentétben áll a tálalással, amelyen például tálalják, a vizuális különbség fokozza az ételmennyiség érzékelését. Ezért kevesebbet eszünk belőle. A gyorséttermek már régóta kihasználják az élelmiszer-szín kapcsolat fogalmát - állítja Brian Wansink kutató Mindless Eating (17 dollár) című könyvében. "Díszítik a gyors étkezést: erős fények ... és nagy izgalommal járó sárga-piros színvilág." Az élelmiszer-tudósok még az élelmiszer-csomagolások színével kapcsolatos fogyasztói meggyőződéseket is feltüntették. A piros csomagolású ételek édesség benyomást keltenek, míg a zöld vagy kék csomagolás egészséget jelent.

Ha mindez a színtudomány az ételt körülvevő környezetre vonatkozik, mi a helyzet magával az étellel? Lehetséges-e felvenni azokat a természetes asszociációkat, amelyekkel az agyunk színt ölt, és felhasználhatja őket az egészséges táplálkozásról szóló „enni a szivárványt?” Jó okkal ez a kifejezés népszerűségre tett szert a táplálkozási szakemberek körében. Nem kérdés, hogy a fogyasztóknak motivációra van szükségük ahhoz, hogy több gyümölcsöt és zöldséget vegyenek fel étrendünkbe. Legjobb szándékunk ellenére csak minden tíz amerikai beveszi az ajánlott 1,5-2 csésze gyümölcsöt és 2-3 csésze zöldséget naponta.

A dietetikusok igazolják, hogy az egészséges ételek pozitív mentális és érzelmi kapcsolatai nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy minél többet fogyasszunk belőlük. Maya Nahra bejegyzett dietetikus, a The Habit and Behavior Change Health Coaching Program alapítója azt mondja: „Érzelmeinket befolyásolhatja a szín és a külső környezet. Ha az érzelmet befolyásoló céltudatos külső tényezők veszik körül magunkat, az minden bizonnyal befolyásolni fogja a viselkedést. Miért ne próbálná ki ezt az étkezési környezettel?

Jól hangzik! Tehát hol kezdjük el alkalmazni ezt az elvet? Nem mindenkinek köszönhető a konyhai átalakítás, de ha lehetősége van színesebbé tenni a főzési vagy étkezési helyet, bátran bontsa ki a festéket (vagy más színes dekorációs tárgyakat)! Fontolja meg, milyen színek teszik boldoggá, vidámabbá vagy tartalmasabbá. A kutatások újra és újra megmutatták a kapcsolatot a hangulat és az étel között. Ez egy pozitív körút: a boldog emberek általában egészségesebb étrendet választanak, amelyek aztán még jobban felpörgetik ezeket a jó hangulatokat. Hasonlóképpen próbáljon színes, egészséges ételek képeit felakasztani a konyha vagy az étkező falára. Lehetővé teszik az agyának a színtársítás vonzerejét, hogy gyümölcsök és zöldségek után nyúljon.

Ha szán egy kis időt arra, hogy figyelembe vegye a szivárvány egyes színeivel kapcsolatos saját gondolatait és érzéseit, az újabb kiugrási pont az egészségesebb választások étvágygerjesztőbbé tételéhez. (Ráadásul a személyes preferenciák szórakoztató feltárása!) A különböző minőségű, különböző színárnyalatokkal rendelkező hagyományos kulturális társulások szerepet játszhatnak felfogásunkban (például piros a szerelemért, vagy zöld a növekedésért), de rengeteg hely van a személyes értelmezés. Először írjon egy piros, narancssárga, sárga, zöld, kék és lila listát. Alternatív megoldásként nyomtasson színes kereket az internetről, vagy vegyen egyet a helyi művészeti áruházban. Milyen pozitív tulajdonságokat társít az egyes színekhez? Érdekesnek találja a narancssárga energiát, a sárga örömteli, a lilát? Írja le ezeket az attribútumokat.

Miután azonosította pozitív asszociációit, próbáljon látható helyen tartani a listáját. Ha meditációt gyakorol, időről időre vegye be egyesületeit irányított színes meditációba. Hamarosan ezek az összefüggések gyökeret ereszthetnek az étrend pozitív változásaihoz. A cukorkák lapos barnája borzasztóan unalmasnak tűnhet a meggy vagy az alma élénk vörös mellett. És a zöld, mint az élet színe gondolata ebéd közben burgonya helyett spenót salátához vonzhatja az ízét. Minél jobban felépíti ezeket a pozitív felfogásokat, annál könnyebben elérheti a gyümölcsök és zöldségek szivárványát.

Mit gondol a színtársításról és az ételről? Küldjön nekünk tweetet @BritandCo!

A Brit + Co időnként társult linkeket használhat mások által értékesített termékek népszerűsítésére, de mindig eredeti szerkesztői ajánlásokat kínál.