Különböző típusú zabpehely

Vannak különböző típusú zabpehely. Nem számít, melyik a kedvenced, minden zab egészséges teljes kiőrlésű, és az összes zabpehely hasonló tápértékű.

Különböző típusú zabpehely

Szeretjük a házunkban a zabpelyhet. Valójában jelenleg 4 különböző típusú zab van a kamránkban! Miért 4 féle? Mert mindegyiknek más a felhasználása! Ellenőrizze a különbséget az acélból vágott, régimódi, gyorsan főzhető és azonnali zab között. Lehet, hogy talál egy új kedvencet!

A zab teljes kiőrlésű

A zabpehely, bármennyire is szereted megenni, teljes kiőrlésű. A zab kezdeti betakarításakor kemény külső burkolatuk van, úgynevezett héja. A héjas zab az emberek számára nem ehető, ezt a részt nem tudjuk megemészteni. De ez jó táplálékot jelent az olyan állatok számára, mint a szarvasmarha és a ló. Az emésztőrendszerük sokkal másképp van felépítve, mint a miénk, és meg tudják emészteni ezt a külső héjat. Az alábbi fotón megtisztított zab látható - azokat betakarították és elválasztották a száraktól, de a héja még mindig ép.

Az alábbi képen egész megtisztított zab látható, a hajótestet eltávolítva. A hajótestek a fotó alján lévő papírhéjak. A teljes kiőrlésű zab a héja felett van. A teljes kiőrlésű zabot őrleménynek nevezzük.

A durva dara főzhető és fogyasztható. Elég sokáig tart főzni őket (40-60 perc a tűzhely tetején vagy egy éjszakán át egy lassú tűzhelyben), és a főtt dara durván más lesz, mint amit régimódi zabpehellyel szokhattál meg. Az élelmiszerboltban nem mindig könnyű őrleményt találni. Ha érdekel a dara, próbálja ki a helyi egészséges élelmiszerboltokat, vagy kipróbálhatja ezeket a Bob's Red Mill dara.

Acél vágott zab

Az acélból vágott zab csak az egész dara kisebb darabokra vágva. Ezeket ír zabnak is nevezik. Minden egyes darát 2-4 darabra vágunk. A kisebb méret azt jelenti, hogy gyorsabban fognak főzni, mint a teljes dara, de hasonló ízű és állagú, mint a főtt teljes dara. Az acélból vágott zabpehely zabpehelyének táplálóbb íze lesz, mint a régimódi vagy gyorsan elkészülő zabpehelynek. Sűrűbb, szinte rágós állaga is lesz. (Lehet, hogy nem tűnik vonzónak, de próbáld ki, mielőtt leírnád!)

Az acélból vágott zab 20-30 perc alatt megsül a tűzhely tetején. Ez a fajta zabpehely ideális lassú főzéshez is.

Szeretem felállítani lassú tűzhelyemet acélból vágott zabbal, mielőtt lefekszem, és reggel frissen készítek forró zabpelyhet. Próbálja ki ezt a receptet a Slow Cooker Brown Sugar Zabpehelyhez, vagy ezt a Slow Cooker Blackberry Cobbler Zabpehelyhez.

Az acélból vágott zab az Instant Pot-ban is kiválóan működik. Próbálja ki ezt az azonnali fazék-fahéjas-mazsolás zabpelyhet, amikor legközelebb sietős reggelire van szüksége.

Több élelmiszerüzlet szállít acélból vágott zabot. Lehet, hogy ellenőriznie kell a különlegességet vagy az organikus részt, ha nem látja őket a reggeli folyosón. Megtalálhatja Bob Red Mill acél vágott zabját vagy Quaker acél vágott zabját is. (Csak legyen egy kicsit óvatos - találhat gyorsan elkészíthető különféle acél vágott zabokat is ne ezeket szeretné használni a lassú tűzhelyben vagy azonnali fazékban!)

Régimódi zab

Régimódi zabot (néha hengerelt zabnak hívják) valószínűleg az emberek többsége szokta látni. Régimódi zab készítéséhez az egész zablisztet megpároljuk, majd hengerrel ellapítjuk. Ez a fajta zab még gyorsabban fog főzni, mint az acélból vágott zab, mert nagyobb a felszíne a víz felszívására.

A régimódi zab körülbelül 5 perc alatt megsül a tűzhely tetején. Mivel ez a fajta zab olyan gyorsan főz, nem alkalmas éjszakai lassú főzésre. A régimódi zab jó választás főzéshez vagy sütéshez. Ez a fajta zab jobban meg fogja tartani alakját és állagát a sütés során, mint a gyorsan elkészülő zab.

Gyorsan főzhető zab

A gyorsan elkészülő zab hasonló a régimódi zabhoz. Pároljuk, laposra hengereljük, majd kisebb darabokra vágjuk. A zabdarabok mérete miatt „gyorsan főzhetők”. A zabdarabok lapossága és kis mérete azt jelenti, hogy nagyon gyorsan felszívják a vizet, ezért nagyon gyorsan főznek. A gyorsan elkészülő zabból nagyon sima, krémes állagú zabpehely készül.

Mivel a zabdarabok olyan kicsiek, a gyorsan elkészülő zabnak csak körülbelül 1-2 percre van szüksége a főzéshez. A gyorsan elkészülő zab sütéshez és főzéshez is felhasználható. A gyorsan elkészülő zab több vizet szív fel, mint a régimódi zab, így megváltoztathatja a végtermék konzisztenciáját. Sütés közben nem fogják megtartani az alakjukat vagy az állagukat, ezért nem biztos, hogy annyira nyilvánvaló, hogy zabpehelyet csempészett ezekbe a csokis sütibe.

Azonnali zab

Az instant zab nagyon hasonlít a gyorsan elkészülő zabra. Azonnali zab készítéséhez az egész zabdarabot pároljuk, hengereljük, lapossá tesszük, apró darabokra vágjuk, majd újra megpároljuk. Az extra gőzölés alapvetően „előkészíti” a zabot, így csak annyit kell tennie, hogy forró vízzel kell újra hidratálni. Az instant zabpehelyből készült zabpehely nagyon sima, krémes állagú lesz.

Azonnali zab éppen ilyen - azonnali! Csak adjon hozzá forró vizet és keverje össze. Az instant zab még mindig teljes kiőrlésű, és ugyanolyan tápértékű, mint a többi zabfajta. Az instant zabra figyelni kell a hozzáadott összetevőkre. A legtöbb előre csomagolt instant zab ízeket és cukrot adott hozzá.

Ha aggódik a hozzáadott cukrok miatt, fontolja meg a sima instant zabpehely vásárlását és a saját aromák hozzáadását otthon. A száraz, gyorsan elkészülő zab egyes adagjait összekeverheti a kívánt kiegészítőkkel. Használja ezeket, mint azonnali zab, csak tervezze meg, hogy hagyja, hogy még egy kicsit üljenek a forró vízben, mielőtt készek lennének enni. (Nézze meg az azonnali fahéjas mazsola zabpehely csomagok receptjét.)

Tápérték

Az összes zabfajtának nagyon hasonló a tápértéke. Az alábbiakban bemutatjuk az összes fajta 1/2 csésze száraz zab bontását:

Ne feledje, figyelje az előre csomagolt instant zabot, hogy tartalmaz-e hozzá szárított gyümölcsöt, cukrot és egyéb összetevőket.

Minden zab gluténmentes

A zab gluténmentes étel. Ha azonban celiakia vagy glutén intolerancia van, és gluténmentesen kell étkeznie, érdemes olyan zabot keresni, amelyen „gluténmentes” címke található. Annak ellenére, hogy a zab nem tartalmaz glutént, gyakran ugyanazzal a berendezéssel takarítják be, mint amilyen a glutént tartalmazó gabonákat. Ez a zab gluténnel való szennyeződését okozhatja. Az a gluténmennyiség, amely ily módon szennyezheti a zabot, nagyon minimális, de ez elegendő lehet ahhoz, hogy különbséget tegyen egy súlyos betegségben szenvedő ember számára. A gluténtartalmú élelmiszerekkel történő lehetséges szennyeződés elkerülése érdekében a „gluténmentes” címkével ellátott zabokat betakarították és feldolgozták.

Nem számít, hogy nézed, a zab teljes kiőrlésű és jó neked. A választandó zab típusa teljesen rajtad múlik! Ha sima, krémes állagú zabpehelyre vágyik, akkor inkább az azonnali vagy a gyorsan elkészülő zabot részesíti előnyben. Ha táplálóbb ízt és rágóbb textúrát szeretne a zabpehelyhez, akkor valószínűleg az acélból vágott zabot részesíti előnyben. A legtöbb sütéshez a régimódi zab (hengerelt zab) jó választás lesz. Tőled függ!

Ingyenesen nyomtatható a Mi van a kamrámban?

Ügyeljen arra, hogy mindig kéznél legyen kedvenc zabpehelye! Fogja meg ingyenesen kinyomtatható kamra leltárlapját, és soha ne fogyjon el régimódi zab.