Lásd: Étrend-diéta? A munkalapokon levő hatással lehet a súlyára

A szerkesztő megjegyzése: Az alábbi történet Brian Wansink kutatásait tartalmazza. 2018. szeptember 20-án Wansink lemondott a Cornell Egyetemről, miután egy belső vizsgálat megállapította, hogy "tudományos hibát követett el a kutatásában és az ösztöndíjban, ideértve a kutatási adatok téves jelentését, a problémás statisztikai technikákat, a kutatási eredmények megfelelő dokumentálásának és megőrzésének elmulasztását, és nem megfelelő szerzőség "- állítja Michael Kotlikoff, a Cornelli Egyetem prépostja.

emberek

Ha meg akarja tartani a normális súlyt, megpróbálhat egy tál gyümölcsöt hagyni a konyhapulton - javasolja egy új tanulmány.

A kutatók azt találták, hogy a vizsgálatban résztvevők, akik gyümölcsöt hagytak a munkalapjukon, átlagosan 13 fontot nyomtak. (6 kg) kevesebb, mint azoknál, akiknek karnyújtásnyira nem volt ilyen egészséges nassolási lehetőségük.

De mielőtt elkezdené tölteni a gyümölcstálat, érdemes eltennie a gabonapelyhet. A vizsgálat résztvevői, akik gabonapelyheket hagytak a pulton, átlagosan 20 fontot nyomtak. (9 kg) többet, mint azok a résztvevők, akik nem tartották jól látható helyen a gabonaféléket - állapították meg a kutatók. És azok, akik ülve hagyták a szódát, még rosszabbul jártak - körülbelül 25 fontot nyomtak. (11 kg) többet, mint azok, akik nem hagyták ezeket az italokat a pulton. [7 diétás trükk, ami valóban működik]

A tanulmány kimutatta, hogy "hatalmas összefüggés volt a kiülések és a [résztvevők] súlya között" - mondta a tanulmány vezető szerzője, Brian Wansink, élelmiszerpszichológus, a Cornell Egyetem Food and Brand Lab igazgatója.

Az új tanulmány és más friss kutatások megerősítik azt, amit valószínűleg már igaznak tudsz - a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása egészséges; a gyorsétel elkendőzése nem az. De az új tanulmány rávilágít arra is, hogy az ember "étkezési környezete" milyen meglepő módon befolyásolhatja étkezési szokásait - mondta Wansink a WordsSideKick.com-nak.

Ellen kultúra

A tanulmányhoz Wansink és kollégái online felmérést végeztek az Egyesült Államokban csaknem 500 nő bevonásával. A kutatók úgy döntöttek, hogy azokra a nőkre összpontosítanak, akik legalább két gyermek édesanyja voltak, mert - mint a tanulmányban kifejtették - ez a demográfiai csoport a leginkább veszélyeztetett a súlygyarapodás szempontjából, és korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az amerikai háztartásokban nő és nő egyaránt férfi, a nők nagyobb eséllyel végeznek házimunkát a konyhában (például főznek és takarítanak étkezés után).

A nőket arra kérték, hogy nézzenek körül a konyhájukban, és jelentsék, hogy az alábbi élelmiszerek és készülékek - ha vannak ilyenek - ültek a pultokon - sütik, cukorkák, csomagolt ételek (chips, keksz, perec és hideg gabonafélék), gyümölcs tál, kenyérpirító, turmixgép vagy konyhai robotgép. Ezután felkérték őket, hogy adják meg súlyukat és magasságukat (amelyeket a kutatók a testtömeg-indexük vagy BMI-k kiszámításához használtak), valamint házastársaik súlyát és magasságát, adott esetben.

A kutatók listáján szereplő elemek közül csak a gyümölcstál volt alacsonyabb BMI-vel társítva mind a férfiak, mind a nők számára. Néhány elem elhanyagolható összefüggést mutatott a háztartásban élők BMI-jével, de a listán szereplő dolgok közül sok magasabb BMI-vel volt összefüggésben.

Még a kenyérpirítók is magasabb BMI-vel jártak (bár csak a férfiak esetében).

Valójában az általános összefüggés a számlálók és a magasabb BMI között olyan nagy volt, hogy a kutatók úgy döntöttek, hogy kiterjesztik a kutatásukat - külön kísérletet hajtottak végre, amelynek során a tanulmány 300 különböző résztvevőjének otthonába mentek Syracuse-ban, New York-ban., hogy mi ül az emberek konyhapultjain. [13 konyhai változtatás, amely segíthet a fogyásban]

És hasonló eredményeket értek el. A vizsgálatban résztvevők, akiknek a súlya a normál tartományban volt, az elhízott résztvevőknél lényegesen nagyobb valószínűséggel rendelkeztek friss gyümölcsökkel a konyhában. A kutatók azt találták, hogy a normál testsúlyú résztvevőknél az elhízott résztvevőknél is kevésbé esett szóda a pulton.

Lásd az étrendet

Érdekes módon a sütik és más pékáruk, például muffinok és sütemények, nem voltak szoros kapcsolatban a nők magasabb BMI-jével. (De magasabb BMI-vel társultak a férfiaknál. Sajnálom, srácok.)

Hasonlóképpen, a cukorka megléte a konyhapulton nem társult szárnyaló BMI-vel. A vizsgálat résztvevői, akik cukorkát tartottak a pulton, még csak 2-3 kg-ot nyomtak. (1–1,3 kg) átlagosan, mint azok a résztvevők, akik nem hagytak cukorkát a pulton. Wansink azt mondta, szerinte tudja, miért lehet ez.

"Cukorkával van egy figyelmeztetésed. Ha cukorkát látok ülni a konyhámban, az figyelmeztetést villog, mert tudom, hogy rossz" - mondta Wansink. De ez nem történik meg, amikor megnéz egy doboz gabonapelyhet. "A Cereal nem ugyanazt a jelet küldi. Van egy glóriája."

Ez az "egészségügyi glória", ahogy a kutatók néha nevezik, olyan élelmiszerek felett lebeg, mint a gabonafélék, amelyeket gyakran egészségesként forgalmaznak, de tele lehet csomagolni cukorral és más olyan összetevőkkel, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, ha nem fogyasztják mértékkel, - mondta Wansink. Az új tanulmányok azt sugallják, hogy az ilyen ételek elhelyezése segíthet elkerülni a kísértést, hogy megegye őket.

"Ha sovány akarsz lenni, azt csinálod, amit a sovány emberek. Ha a sovány embereknek nem ül a pulton a pop, a gabona és a chips, akkor talán neked sem kellene. Miért próbálnád felfelé dobni a kockát? " - mondta Wansink.

Természetesen az egészségtelen élelmiszerek puszta elrejtése nem oldja meg a súlyával kapcsolatos összes problémáját - mondta Wansink, aki megjegyezte, hogy az egészséges táplálkozás azzal kezdődik, hogy egészséges ételeket vásárolnak, és ócska ételeket hagynak az élelmiszerboltban.

De élelmiszereinek szekrénybe vagy átlátszatlan tartályokba helyezése segíthet - mondta Wansink.

"Gabonaféléinket egy nagy, átlátszatlan Tupperware tartályban tartjuk" - mondta. - Úgy néz ki, mint a kutyaeledel.

Wansink a "Slim By Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life" (William Morrow, 2014) című könyv szerzője. Az új tanulmányokat október 19-én tették közzé az Health Education & Behavior folyóiratban.