Közjavak Blog

Egészség, fenntarthatóság és az emberek hatása.

Sokunk szerint a csokoládé pusztán desszert, valami eredendően egészségtelen dolog.

Gyakran ez egyfajta önálló jutalom a sztereotip módon egészséges ételek, például gyümölcsök, zöldségek, húsok és gabonák elkészítéséért.

Ennek ellenére a csokoládé minden formája nem árt Önnek. Mint minden ételnél, az egészségi érték az összetevőktől, a feldolgozástól és a mértéktől függ. Óriási különbség van abban, hogy minden nap megeszünk egy Snicker's bárot, szemben egy kis, vékony négyzet étcsokoládéval.

A csokoládé egészségügyi spektrum: a nyers kakaótól a cukorkáig

Az élelmiszerek általában egészségesebbek, ha közelebb vannak a természetes állapotukhoz, és ez alól a csokoládé sem kivétel. Mielőtt a gyártók átalakítják az általunk ismert és szeretett oszlopokká és négyzetekké, a csokoládé a kakaófa magjaként kezdődik.

Ez a növény gazdag tápanyagokban, amelyek ásványi anyagokat, például vasat, kalciumot, cinket és magnéziumot szolgáltatnak. A kakaó polifenolokat is tartalmaz, olyan vegyi anyagokat, amelyek védenek a súlyos betegségek kialakulása ellen, beleértve a rákot és a szívbetegségeket is.

Kim Perez táplálkozási szakember szerint a csokoládé tekintetében egyfajta egészség-hierarchia van.

Legegészségesebb

nyers kakaópor vagy hüvelyek (hidegen sajtolt, pörköletlen kakaóbab)
cukrozatlan kakaópor (pörkölt nyers kakaó)
étcsokoládé, ideális esetben legalább 70% (általában kevesebb szénhidrátot, cukrot és zsírt tartalmaz, mint a tejcsokoládét)

Legkevésbé egészséges

étcsokoládé lényegesen 70% alatt
tejcsokoládé és cukorkák
csokis jég krém

Minél több kakaó kerül feldolgozásra, annál inkább elveszíti természetes tápanyagát. Jennifer Kaplan, az Amerikai Kulináris Intézet szerzője és professzora szerint a csokoládégyártás bizonyos típusai elvezethetik a kakaót a rosttól, a fehérjétől és a víztől. Az erősen feldolgozott márkák általában tartalmaznak egészségtelen adalékanyagokat, például barna rizsszirupot és mesterséges édesítőszereket.

A tejcsokoládé kevésbé egészséges egyik oka Kaplan szerint azért, mert tipikusan holland feldolgozási módszert alkalmaz, amely lúgosító szereket használ. Ezek az összetevők a csokoládé ízét és színét vonzóbbá teszik egyes fogyasztók számára. A probléma az, hogy ez a minőség az antioxidánsok, az emberi sejteket megerősítő vegyületek megsemmisítésének árán jön létre.

Ellenőrizze a címkéket és a táplálkozási tényeket

Amikor a márkák törődnek az etikusan előállított, viszonylag egészséges csokoládék készítésével, általában az alábbi címkék és tanúsítványok legalább egyikének megszerzésébe fektetnek:

Ha nem látja ezeket a címkéket, ellenőrizze a tápértékkel kapcsolatos panelt a termék hátoldalán. Az egészséges márka étcsokoládé nem tartalmazhat riasztó mennyiségű telített zsírt, transzzsírt, koleszterint vagy cukrot. A Hershey Bar étcsokoládé például körülbelül 20 gramm cukrot tartalmaz, míg sok étcsokoládé márka kevesebb, mint 10 gramm cukrot tartalmaz.

Csokoládé infúziója egészséges ételekkel és összetevőkkel

Néha az, amit egy csokoládé darabjába kevernek, ugyanolyan fontos, mint maga a csokoládé. Például a csokoládé mandulával történő fogyasztása több tápanyagot jelent, például rostot, antioxidánsokat és fehérjét. Az is gyakori, hogy a csokoládé tartalmaz darab gyümölcsöt.

Vannak olyan típusú csokoládék is, amelyek összetevői enyhíthetik a fájdalmat és a kellemetlenségeket. Vegyük a Chica Chocolate-ot, amelyet gyógynövényekkel töltünk be, amelyek segítenek az embereknek megbirkózni a menstruációval. Vannak olyan márkájú csokoládék is, amelyek CBD-t tartalmaznak a szorongás csökkentésére.

Mindezt mértékkel

Javasoljuk, hogy 70% + étcsokoládét fogyasszon mértékkel. Ami a tejcsokoládét illeti, élvezze alkalmanként.

Töltse le ingyenes útmutatónkat a fenntartható életmódról.

A hulladék csökkentésétől az újrahasznosításig és az újrafeldolgozásig e-könyvünk egyszerű módszereket mutat be olyan döntések meghozatalához, amelyekben jól érezheti magát.

További információk a blogról.

A mozgás javításának joga: Az elektronikus hulladék csökkentése és pénzmegtakarítás

Az új gyógyszerek méretezhetik az ételallergiák kezelését

5 otthoni és belsőépítészeti podcast megnézésre

Megjegyzések (2)

Úgy gondoltam, hogy érdemes megemlíteni, hogy mit találtam a csokoládé cukrokban. A Hershey's Special Dark bárban, amelyet eladónak találtam (az Amazon-on), táplálkozási tények szerint a cukrok 19 grammot jelentettek 38 gramm adagban. Ez pontosan a fele. A közjavak fenti linkje hasonló eredményeket mutat egy másik adag Hershey rúdban, 20 g cukor egy 41 g-os adagban; valószínűleg a legközelebbi grammra kerekítettek.

Ha csak a cukrokat nézzük, akkor az áruház oldalán a Public Goods étcsokoládéja elég hasonló: 14 g cukor 28 g-os adagban, megint pontosan a fele. De étcsokoládéjuk, narancs vagy kávé kevesebb cukrot tartalmaz, 8 g 28 g-os adagban; ez csak 28,6%. Ugyanez a százalék egy 38 g-os adagban 10,86 g lenne. Jó összehasonlítani az almát az almával. Bár nem tehetek róla, hogy vajon az étcsokoládé-bárban található 14 g elírási hibát jelent-e az interneten, mivel pontosan ez a cukormennyiség a tejcsokoládé-bárban, amire számíthatunk, hogy több cukor lesz.

És bizony, Hersheyék az „ALKALI FELDOLGOZOTT KAKAO-t” használják, bár ez a „CSOKOLÁT” összetevő után következik. Milyen nagyon konkrét, Hershey ... És nyilvánvalóan nem említik az ökológiai vagy a tisztességes kereskedelmet. Úgy tűnik, hogy a közjavak termékének költségei nagyrészt ezen értékek felé mentek volna, azon túl, hogy látszólag több tényleges csokoládét, mint cukrot használtak (a „SUGAR” Hershey első összetevője, még sötétben is).

Ezek érdekes felismerések, Ethan. Átadtam őket a termékfejlesztésünknek. Köszönöm, hogy hozzászóltál blogunkhoz, íme egy 5 dolláros kedvezménykód: PGBLOGFAM.