Lengyel Élelmiszer- és táplálkozástudományi folyóirat - Útmutató a szerzőkhöz

Az élelmiszer- és táplálkozástudomány szempontjából releváns eredeti hozzászólásokat elfogadjuk azzal a feltétellel, hogy az anyagot máshol nem kívánják közzétenni. Minden cikket be kell nyújtani, és elektronikusan feldolgozásra kerül a Szerkesztői Rendszeren keresztül (elérhető a PJFNS weboldalán: http://journal.pan.olsztyn.pl). Benyújtáskor a megfelelő szerzőt felkérik, hogy nyújtsa be: kísérőlevél; Fájlok kéziratokkal, táblázatokkal, ábrákkal/fotókkal; és két lehetséges recenzens neve (az egyik a szerző szülőföldjéről származik, de a szerző intézményén kívül, a másik pedig külföldről). Minden folyóiratot áttekintünk, amelyet a folyóiratunk szempontjából relevánsnak minősítettek. A meghívott vélemények kivételével minden közreműködést felszámolunk. A szerzőknek nem szabad jogdíjra számítaniuk. A cikket általában a szerkesztők általi elfogadás sorrendjében teszik közzé, bár ez időnként megváltozhat térbeli okokból, vagy egy adott cikk gyorsabb közzététele érdekében, amelyet a szerkesztők aktuálisnak tartanak. A bizonyítékokat elküldik a megfelelő szerzőnek vagy az első szerzőnek, és azokat a kézhezvételtől számított egy héten belül vissza kell küldeni. A bizonyítási szakaszban nem lehet új anyagot beilleszteni a szövegbe. A szerző kötelessége a hibák igazolásának lektorálása.

A szerzőknek nagyon alaposan meg kell fontolniuk a dolgozatok elkészítését a hatékony kommunikáció biztosítása érdekében, mert ez lehetővé teszi az olvasó számára, hogy a legnagyobb megtérülést érje el az olvasásba fektetett időért. Így nagyobb valószínűséggel fogadjuk el azokat, amelyek gondosan meg vannak tervezve és megfelelnek az utasításoknak. Ellenkező esetben a dolgozatokat visszaküldik a szerző (k) nek javítás céljából.

A Polish Journal of Food and Nutrition Sciences a CrossCheck iThenticate szoftverét használja fel a benyújtott kéziratok hasonlóságának észlelésére. Csak az eredeti kutatások közzétételével a PJFNS elkötelezett a plágium, ezen belül az önplágium visszatartása mellett. Előfordulhat, hogy kézirata hasonlóságot mutat a közzétett anyagokkal.

Hatály

A Polish Journal of Food and Nutrition Sciences a következő szakaszokban eredeti, alap- és alkalmazott cikkeket, áttekintéseket és rövid közleményeket tesz közzé az alapvető és alkalmazott élelmiszer-kutatásról:

Élelmiszer-technológia:
Az élelmiszer-fejlesztés innovatív technológiája, beleértve a biotechnológiai és mikrobiológiai szempontokat
A feldolgozás hatása az élelmiszer-összetételre és a tápértékre

Élelmiszerkémia:
Az élelmiszerek bioaktív alkotóelemei
Az élelmiszer fő és kisebb alkotóelemeivel kapcsolatos kémia
analitikai módszerek

Élelmiszer minőség és funkcionalitás:
Szenzoros módszertanok
Az ételek funkcionális tulajdonságai
Élelmiszerfizika
Az élelmiszerek minősége, tárolása és biztonsága

Táplálkozási kutatási részleg:
Táplálkozási tanulmányok az élelmiszer fő és apróbb alkotóelemeiről (a kérdőívvel kapcsolatos művek kivételével)
felmérések)

„Hírek” rész:
Kongresszusok hirdetményei
Vegyes cikkek

A folyóirat hatókörén kívül vannak:
Olyan hozzájárulások, amelyek nem érdekelnek nemzetközi viszonylatban, vagy nincsenek jelentős hatással az élelmiszer-tudományokra
Benyújtás, amely pusztán adatgyűjtést tartalmaz, rutin analitikai vagy bakteriológiai alkalmazáson alapul
mód
Táplálkozási kérdőíves felmérések

Felülvizsgálati eljárás

Minden tudományos közreműködést az eredetiség és a minőség kritériumai alapján szakértői értékelésnek vetünk alá. A beküldött kéziratokat a főszerkesztő és a statisztikai szerkesztő előzetesen értékeli (kivéve az áttekintő cikkeket), és amikor megfelelnek a PJFNS hatókörének és formai követelményeinek, elküldik azokat egy szakaszszerkesztőnek, aki pozitív előértékelés után legalább két bíráló a tanácsadó testület tagjaiból, a szerző által javasolt bírálók vagy más benyújtott szakértők. Az elért értékelések alapján a Szekciószerkesztő és a Főszerkesztő dönt arról, hogy a kéziratot elfogadják-e közzétételre, visszaküldik-e a megfelelő szerzőnek felülvizsgálatra, vagy elutasítják-e. Miután a kéziratot visszaküldték a megfelelő szerzőhöz felülvizsgálatra, az áttekintés minden pontjára választ kell adni, vagy a magyarázó levélben meg kell adni a cáfolatot. A felülvizsgált kéziratokat a Szekciószerkesztő és (ha szükséges) az eredeti lektorok ellenőrzik, és végleges döntést hoznak a részlegszerkesztő és a főszerkesztő elfogadásáról vagy elutasításáról.

A hozzájárulások típusai

Vélemények: (legalább: 30 oldal és 70 referencia) ezek kritikus és meggyőző beszámolók az élelmiszer- és táplálkozástudományi trendekről .;
Eredeti papírok: (maximum: 30 oldal és 40 referencia) ezek jelentõs kutatásokról szóló beszámolók;
Egyéb: Konferencia-értesítések és levelek a Szerkesztőhöz (mindhárom oldal).

Szerzőségi forma

Kézirat nem jelenik meg, ha az eredeti, aláírt formanyomtatványt nem nyújtották be a Szerkesztőhöz, és a kéziratot pozitív felülvizsgálat után felülvizsgálták. Az űrlap letölthető ITT

A szerzőség változásai

A szerzőktől elvárják, hogy gondosan mérlegeljék a szerzők listáját és sorrendjét, mielőtt beadnák kéziratukat, és az eredeti benyújtáskor megadják a szerzők végleges listáját. A szerzőnevek szerzői listán történő kiegészítését, törlését vagy átrendezését csak a kézirat elfogadása előtt szabad elvégezni, és csak akkor, ha a naplószerkesztő jóváhagyta. Ilyen változtatás igényléséhez a Szerkesztőnek a következőket kell megkapnia a megfelelő szerzőtől: (a) a szerzői lista változásának oka és (b) minden szerző írásbeli megerősítése (e-mail, levél), hogy egyetértenek a kiegészítéssel, eltávolítás vagy átrendezés. A szerzők hozzáadása vagy eltávolítása esetén ez magában foglalja a szerző hozzáadásának vagy eltávolításának megerősítését.

A vizsgálatok etikai jóváhagyása és tájékozott beleegyezés

Minden kézirat esetében, amely emberi résztvevőket vagy állatokat érintő vizsgálatok adatait közli, a megfelelő intézményi felülvizsgálati testület vagy az etikai bizottság hivatalos jóváhagyására van szükség, amelyet a módszerek részben kell leírni. Azoknak a nyomozóknak, akiknek nincs hivatalos etikai felülvizsgálati bizottságuk, a Helsinki Nyilatkozatban felvázolt elveket kell követni. Emberek vizsgálatához a Módszerek részben adja meg azt a módot, ahogyan tájékozott beleegyezést kaptak a vizsgálat résztvevőitől (azaz szóbeli vagy írásbeli). A szerkesztők kérhetik a szerzőktől, hogy nyújtsák be a hivatalos felülvizsgálat dokumentációját és az intézményi felülvizsgálati testület vagy a tanulmány felügyeletéért felelős etikai bizottság ajánlását.

Jogosulatlan használat és szerzői jogi megállapodás

A közzétett kéziratok a Lengyel Tudományos Akadémia Állattenyésztési és Élelmiszer-kutatási Intézetének (IAR & FR PAS) tulajdonába kerülnek, és írásos engedély nélkül másutt nem tehetők közzé. Az IAR & FR PAS nem engedélyezi a PJFNS név, logó vagy bármely tartalom jogosulatlan használatát kereskedelmi célokra vagy kereskedelmi áruk és szolgáltatások népszerűsítésére (bármilyen formátumban, beleértve a nyomtatott, video, audio és digitális formátumokat is).

Kéziratok

Az angol nyelvű kéziratnak egyoldalúnak kell lennie, lehetőleg a TimesNewRoman (12) verzióban, 1,5 pontos távolsággal. A szerkesztő fenntartja a jogot arra, hogy irodalmi javításokat hajtson végre, és javaslatokat tegyen a rövidség javítása érdekében. Az angol a hivatalos nyelv. A cikk angol nyelvű változatát a Nyelvszerkesztő ellenőrzi. A nem egyértelmű és érthetetlen változatot javítás céljából elküldjük a szerző (k) nek.

Rövidítések és egységek

A rövidítéseket csak akkor szabad használni, ha a hosszú vagy nehézkes nevek gyakran előfordulnak, és soha nem a címben; a név első említésénél meg kell adni őket. Metrikus SI egységeket kell használni. A nagy L betűt literenként kell használni. Kerülje a százalékos arány (% g/g,% w/w; Mol-%; vol-%;), ppm, ppb használatát. Ehelyett a g/kg, g/l, mg/kg, mg/ml kifejezést kell használni. Szókört kell hagyni egy szám és egy szimbólum között (pl. 50 ml, nem 50 ml). Egy kis x-et kell használni szorzójelként a numerikus értékek között (pl. 5 × 10 2 g/ml). A statisztikákat és a méréseket számokban kell megadni, kivéve, ha a szám egy mondatot kezd. A kémiai formuláknak és az oldatoknak meg kell adniuk az alkalmazott formát. A kémiai rövidítéseket, hacsak nem nemzetközileg ismertek, a görög szimbólumokat és a szokatlan szimbólumokat először a bal margón névvel kell meghatározni. A közönséges fajneveket az első említéskor a latinnal kell követni, egyetlen betűvel vagy szóval leszűkítve későbbi felhasználás céljából.

Ábrák

Külön fájlokban kell benyújtani. A szövegre való hivatkozás nélkül érthetőnek kell lenniük. Maximális méret 20 x 28 cm. Ha kromatogramokat nyújt be, kérjük, rajzolja át azokat. Betűk: a gépelt betűk nem fogadhatók el, nem az ábrán, hanem az ábra jelmagyarázatában szerepelhetnek, és az ábrák között egyenleteseknek kell lenniük. A háromdimenziós grafikonokat csak a valós 3D kapcsolatok szemléltetésére szabad használni. Indítsa el a tengelyek, oszlopok vagy oszlopok skáláját nullánál, ne szakítsa meg őket, és ne hagyja ki a hiányzó adatokat. Az ábrákat arab számokkal kell megadni a szövegben. Az összes ábra magyarázatát a kézirat utolsó oldalain kell megadni a „Legendák az ábrákhoz” címszó alatt. A kézirattal együtt benyújtott ábrák elektronikus változatának tartalmaznia kell egy linket az adatokra, hogy azok szerkeszthetők legyenek.

Táblázatok

Külön fájlokban kell benyújtani. Számuknak a lehető legkevesebbnek és a lehető legegyszerűbbnek kell lenniük (az ábrákhoz hasonlóan drágák és helyigényesek), és csak a lényeges adatokat tartalmazzák megfelelő statisztikai értékekkel. Mindegyiknek rendelkeznie kell arab számmal és magától értetődő felirattal.

Egyenletek

A szövegben A = B/(C – D) formában kell megadni, hacsak nem bonyolultabbak.

Hivatkozások

Mindegyiket ábécé sorrendben kell felsorolni a papír végén az alábbi formában, és a listát meg kell számozni: Folyóiratok - az összes szerző neve és kezdőbetűi, megjelenés éve, a cikk címe, a folyóirat teljes címe, kötet, kiadás, beleértve az oldalszámokat (a lengyel nyelven megjelent cikkek címét angolra kell fordítani; lásd az alábbi példát); Könyvek - az összes szerző neve és kezdőbetűje, a szerkesztők neve, a megjelenés éve, a kiadó cég, a megjelenés helye, beleértve az oldalszámokat;
Szabadalmak - a bejelentés megnevezése, címe, országa, szabadalmi száma vagy a bejelentés száma, a közzététel éve.
Nem angol nyelven publikált cikkeknél az eredeti nyelvet a végén zárójelben kell megadni, hogy a cikk tartalmaz-e angol kivonatot. A referencialista csak olyan recenzált műveket tartalmazhat, amelyekre a szöveg hivatkozik, és amelyeket közzétettek vagy elfogadtak.

A szövegben szereplő hivatkozásokat név és év szerint, négyzetes zárójelben kell megadni, pl .: egy szerző - [Tokarz, 1994]; két szerző - [Słonimski & Campbell, 1987]; több mint két szerző - [Amarowicz et al., 1994]. Ha ugyanabban az évben egynél több cikket jelentet meg ugyanaz a szerző vagy szerzőcsoport, használja [Tokarz, 1994a, b].

Cikk egy folyóiratban:
Słonimski, B. A., Campbell, L. D., Batista, E., Howard, B. (2008). Indol-glükozinolátok gázkromatográfiás meghatározása. Journal of Science and Food Agriculture, 40(5), 131–143.

Könyv:
Weber, W., Ashton, L., Milton, C. (2012). Antioxidánsok - barátok vagy ellenségek? 2. szerkesztés. PBD Publishing, Birmingham, Egyesült Királyság. 218-223.

Fejezet egy könyvben:
Uden, C., Gambino, A., Lamar, K. (2016). Gáz kromatográfia. M. Queresi, W. Bolton (szerk.), CRC kromatográfiai kézikönyv, CRC Press Inc., Boca Raton, Florida, USA, 44–46.

Közzétételi díj

Szabványos közzétételi díjat állapítottak meg, amelynek összege 450 EUR (plusz héa pl. Magánszemélyek esetében). A lengyel szerzők számára ekvivalens díjat állapítottak meg: 1950 PLN + 23% áfa. A díjat a kéziratban szereplő oldalak és táblázatok/ábrák számától függetlenül kell alkalmazni. A színes fényképeket/ábrákat a szerző kérésére a Journal nyomtatott változatában lehet közzétenni 150 EUR felár ellenében (adott esetben hozzáadva az áfát; lengyel szerzők esetében: 650PLN + 23% áfa). A fizetési utasításokat e-mailben, elfogadó levélben küldjük el a szerzőknek. A fizetés csak átutalással történhet.

A kiadással és az előfizetéssel kapcsolatos információk a következő címen érhetők el: