Levesek, pörköltek és szószok sűrítése
Itt találjuk meg a levesek, pörköltek és szószok sűrítésének áttekintését azok számára, akik kalóriát számítanak vagy fogyókúrás terveket követnek.
Az előzetes karcsúsítás nem gondolnánk kétszer, hogy jó pár evőkanál lisztet használunk-e egy leves vagy egy serpenyős sűrítéshez. Most azonban mindig keresünk néhány alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőséget.
Az ételek sűrítésének számos módja van, ezért úgy gondoltuk, hogy átfutunk néhány lehetőséget. Vannak alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint mások, attól függően, hogy milyen étrendet követ. A legjobb megoldás a kérdéses ételtől és az Ön igényeitől függ.
Sűrűsödik az edény csökkentésével
Ez nagyszerű módja a levesek vagy a pörköltek sűrítésének, anélkül, hogy bármi extra dolgot kellene hozzáadni az ételhez.
Az első lehetőség az, hogy a serpenyőt lassú tűzön hagyja, és addig párolja, amíg a folyadék csökken és az edény besűrűsödik.
Egy másik nagyszerű lehetőség az, hogy eltávolítunk néhány darabot a levesből vagy a pörköltből (néhány kanál zöldséget és húst), majd konyhai robotgéppel vagy botmixerrel pürévé kenjük. Keverje vissza a maradék levesbe vagy pörköltbe, és azonnal besűrűsödik.
Ez a módszer nem ad hozzá extra kalóriákat, és a Súlyfigyelő pontok azonosak maradnak az edényben.
Sűrített burgonyával
A burgonya pépesíthető vagy blitelhető, hogy megvastagodjon. Ha már tartalmaz burgonyát, akkor valószínűleg úgyis kissé megvastagszik, csak úgy, hogy a burgonyát a folyadékban párolja. Ennek oka a burgonyakeményítő.
A burgonyát sűrítőszerként használjuk sok ételben, beleértve a curry mártást is Katsu csirke curry receptünkhöz!
Ha extra burgonyát ad hozzá az étel sűrítéséhez, ne feledje, hogy extra kalóriák lesznek. Útmutatóként 1 nagy burgonya körülbelül 283 kalória. Valószínűleg fel tudja használni ennek a mennyiségnek a felét, és ne feledje, hogy a kalóriákat felosztják az edényben lévő adagok között.
További súlypontok kerülnek a burgonya sűrítésére, ha követed a Súlyfigyelőket. A mennyiség attól függ, hogy mennyi burgonyát használnak fel, de útmutatóként 1 nagy burgonya 4 pont. Valószínűleg ennek csak a felére lesz szüksége, és ne felejtse el megosztani az összeget adagonként!
Sűrítjük paradicsompürével
Ha paradicsom alapú ételt készít, például levest, paradicsommártást vagy bolognai ételt, akkor kissé sűrítheti azt paradicsompüré hozzáadásával.
Paradicsompürét használunk számos ételünknél, beleértve ezt az ízletes sült spagettit csirkével!
Ez a módszer néhány extra kalóriát ad hozzá, de nem sok. A választott paradicsompüré márkától függően körülbelül 6 kalória lesz evőkanálonként.
A súlyfigyelők követésekor 1 evőkanál paradicsompüréért 2 evőkanál jár.
Xanthan gumival sűrítjük
Ez glükózból készül (amelyet olyan dolgokból nyernek, mint a nádcukor), amelyet a növényekben természetesen megtalálható baktériumokkal erjesztenek. Valójában ugyanazok a baktériumok alkotják a zölden a kis fekete foltokat, mint a karfiol, a sárgarépa stb. (Xanthomonas Campestris, ha a fantázianevet akarod). A kapott erjedést ezután megszárítjuk és porrá alakítjuk. Emulgeálószerként használják a víz és az olaj elválasztásának megakadályozására.
A Xanthan Gum-ot kereskedelemben sok mindenben használják. Salátaöntetek, joghurtok, majonéz és még egyes fagylaltokban is megakadályozzák a jégkristályok képződését. Gluténmentes is, ezért gyakran használják a morzsa szerkezetének javítására a gluténmentes sütés során, valamint kukoricaliszt helyettesítőként a szószok sűrítésénél.
Xantán gumival sűríteni nagyon egyszerű. Csak annyit kell tennie, hogy nagyon kis mennyiséget habosít bele a sűríteni kívánt folyadékba. Fontos, hogy jól belekeverjük, különben az étel csomós lehet.
Ha nagyon kis mennyiséget mondunk, akkor egynegyed teáskanálnyit beszélünk. Ha nem elég vastag, akkor tegyen hozzá egy aprót, de többet.
A Xanthan Gum gyorsan megvastagszik, így tudni fogja, hogy azonnal hozzá kell-e adni még többet.
Fontos megjegyzés, legyen nagyon óvatos ennek használatával, különben egy serpenyő tapétaszerű gloopot kap! A kevesebb határozottan több.
Számos receptünkben használjuk a Xanthan Gumot, például ezt a finom házi édes chili szószt!
Mivel annyira kevésre van szüksége, a Xanthan Gum hozzáadása csak néhány extra kalóriát ad hozzá egy ételhez. 1/2 teáskanál csak 6 kalória.
A súlyfigyelők 0 pontot kapnak a Xanthan Gum mennyiségére, amelyre szükséged lesz az edényben, így ez nagyszerű lehetőség edények besűrítésére!
Tojással sűrítjük
Használhat tojássárgáját vagy egész felvert tojást egyes levesek és szószok sűrítésére.
Először egy kis mennyiségű forró folyadékot kell csepegtetnie a tojásra, erőteljesen habverve, miközben önt. Ezután keverje vissza a tojást a serpenyőbe, és óvatosan melegítse, amíg sűrűsödni nem kezd.
Ez egy hasonló módszer, mint amit a Carbonara receptünkben használunk!
Ez a módszer hozzávetőlegesen 55 kalóriát ad hozzá egy ételhez tojássárgájánként - ne feledje elosztani ezt az adagok számával.
A tojás Zero Point étel a Súlyfigyelőknél, ezért nem kell extra pontokat hozzáadni az étkezéshez ezzel a módszerrel!
Liszttel sűrítjük
Mint korábban említettem, a liszt volt a sűrítés módszere a karcsúsító utunk előtt.
Kétféle módon lehet lisztet használni a sűrítéshez. Hagyományosan olvasztott vajhoz adunk rouxot, majd hozzáadjuk a folyadékot, de mivel a vaj csak rengeteg kalóriát adna hozzá, a jobb módszer az iszap készítése.
Ehhez csak keverje össze a mért lisztet kevés vízzel, majd keverje bele a forrásban lévő folyadékba.
Ez szinte azonnal megvastagítja az edényt, de egyelőre ne kísérelje meg levenni a tűzről. Ha mégis megtenné, akkor egy pelyhes, lisztes íze lesz.
A lisztet ki kell főzni, ezért hagyjuk pár percig párolni.
A sima liszt körülbelül 30 kalóriát tartalmaz 1 evőkanálnál, így ezt kalkulálnia kell, ha kalóriatartalmat számít.
2 evőkanál sima lisztben van 2 pont, ezért tartsa ezt szem előtt, ha ezt a módszert használja a Súlyfigyelők követésekor.
Kukoricaliszttel sűrítjük
Ez egy újabb azonnali sűrítő!
A kukoricalisztet kevés hideg vízzel el kell keverni, hogy hígtrágya legyen, majd hozzá kell adni a forrásban lévő folyadékhoz. A kukoricalisztet nem kell annyi ideig főzni, mint a lisztet, így azonnal eltávolítható a tűzről, amint a keményítő íz el nem múlik.
Általában levesek és pörköltek sűrítésére használják, mivel a folyadékot zavarossá és átlátszatlanná teszi hozzáadva.
A kukoricalisztet sűrítőszerként használjuk ebben az ízletes Brandy Sauce receptben, amelyre érdemes megadni a kezét!
A kukoricaliszt körülbelül 31 kalóriát tartalmaz 1 evőkanálnál, így ezt kalkulálnia kell, ha kalóriaszámláló.
2 evőkanál kukoricalisztben 2 pont van, ezért tartsa ezt szem előtt, ha ezt a módszert használja a Súlyfigyelők követésekor.
Nyílgyökérrel sűrítve
Az Arrowroot por azonnal sűrűsödik, mint a kukoricaliszt, de nem színezi el a folyadékot és nem befolyásolja az ízét. Gyakran használják olyan dolgokban, mint pudingok és zselék.
29 kalória van 1 evőkanál Arrowroot porban, csak valamivel kevesebb, mint a kukoricaliszt.
1 szint evőkanál Arrowroot 2 WW pont.
Sűrített mártás granulátummal
Ha pörköltet vagy chilit készít, akkor csábító, ha csak egy szórásnyi mártás keveréket ad a serpenyőbe. Ez hatékony módszer a sűrítéshez és az íz hozzáadásához, de jó néhány kalóriát adhat hozzá az ételhez, ha nehéz kezet használ.
Körülbelül 17 kalória van egy teáskanálnyi mártás granulátumban (a választott márkától függően), ezért győződjön meg róla, hogy ezt a módszert használja. Ennél sokkal többet könnyű használni!
A mártás granulátum halmozott teáskanálanként 1 pontot tartalmaz azoknak az embereknek, akik követik a Súlyfigyelőket, ezért mindenképpen számolja meg őket a napilapokban.
Ha csodálatos mártást szeretne készíteni granulátum nélkül, itt lefedtük!
Szüksége van további segítségre és motivációra karcsúsító útján?
Gyere és csatlakozz Facebook-csoportunkhoz! Több mint 850 000 tagunk van, akik segíteni akarnak Önnek! Nem szeretne lemaradni a szórakozásról?
Lehet, hogy csak fantasztikus tagjainktól találja meg az inspirációt. Ha már csatlakozott, miért nem hívhat meg olyan barátokat, akik hasznosnak találhatják?
- Low Syn sült vaníliás sajttorta karcsúsító eszik - Súlyfigyelők és fogyókúrás világreceptek
- Hogyan főzzünk tökéletes sült tojást - Karcsúsító világ receptjei
- Low Syn édes chilis marhahús fogyókúrás - Karcsúsító világreceptek
- Alacsony szinű chips - Karcsúsító túlélési receptek tippek új leletekre
- Low Syn rák sütemények fogyókúrás eszik - Karcsúsító világ receptek