Húsos kérdések

A fehérjében gazdag vörös és sötét hús növelheti egészségét és erősítheti az izmokat.

Ha az utóbbi időben túl sok csirkemellet bámultál a vacsoránál, akkor valószínűleg futó vagy. Tudja, mi az egészséges, és a csirkemell - az alacsony zsírtartalmú fehérje - minden bizonnyal az. De meglepődve tapasztalhatja, hogy más húsok, a steaktől a sertéshúsig, fokozhatják egészségét, és újjáépíthetik és megerősíthetik az izmokat. "A hús biztosítja a futóknak olyan tápanyagokat, mint például a vas, hogy segítsen fenntartani az energiaszintet" - mondja Rikki Keen, RD, anchorage-i székhelyű sportdietetikus. "Olyan fehérjét és aminosavakat is szállít, amelyek helyrehozzák az edzés során fellépő apró izomszakadásokat."

Különböző húsok bevitele a vacsoramozgásnak még egy előnnyel jár: megmenti az ízlelőbimbókat a monotonitástól. Csak válasszon sovány darabokat, és adjon neki szerepet köretként. Itt van ötféle hús, amely a csirkét át tudja juttatni az úton.

MARHAHÚS
Vágyakozva egy lédús steakre, mint ünnepi postrace étkezés? Hajrá. A 3,5 uncia adag napi 34% -át biztosítja a cinkre, amely egy erős immunrendszerhez nélkülözhetetlen ásványi anyag. (A cink a gabonamagvakban is bővelkedik, de a test jobban képes felszívni húsforrásokból, mondja Keen.) Két milligramm vasat is kap, ami plusz ", mert a futás, különösen a nagy futásteljesítmény, lebontja a vörösvért sejtek, így a sportolóknak körülbelül 30 százalékkal több vasra van szükségük, mint a nem sportolóknak "- mondja. Ez körülbelül 10 milligramm a férfiaknál és 23 milligramm a nőknél. A B-vitaminok, amelyek segítik a szénhidrátok átalakítását az edzéshez szükséges üzemanyaggá, különösen sok a marhahúsban. Ha teheti, válassza a fűvel táplált táplálékot, amely a szívvel táplált több omega-3 zsírsavat és antioxidáns E vitamint biztosít.
FIGYELEM, VÁSÁRLÓK: A sovány vágások közé tartozik a kerek szem, a bélszín, a filé mignon, a bélszín, a szárny vagy a 95 százalékos sovány darált marhahús. A tökéletes adag a tenyér nagysága - levonva az ujjait.

SÖTÉT HÚS CSIRKE
A futók túl gyakran hiszik, hogy a csirkecombokban, szárnyakban és lábakban található lédús hús nem engedélyezett. Ez egy mítosz. Végül is egy 3,5 uncia mell 161 kalóriát tartalmaz, míg a sötét hús megfelelő része csak 200 kalóriát futtat. Igen, a sötét hús több zsírral rendelkezik (11 gramm, szemben a fehér gramm négy grammjával), de kevesebb, mint négy gramm telített zsír. A nyájas mellekhez képest az ízesített sötét hús cinkben és vasban is magasabb. Lényeg: Ha szereti az ízét, a sötét hús egészséges módja annak, hogy változatosabbá tegye étrendjét - mondja a New Orleans-i székhelyű sportdietetikus Molly Kimball, R.D.
FIGYELEM, VÁSÁRLÓK: A bőr tartalmazza az egészségtelen telített zsír nagy részét. Tehát vásároljon csont nélküli vagy bőr nélküli darabokat, vagy főzzön bőrrel, és étkezés előtt távolítsa el.

BÁRÁNY
Ritka lelet a tipikus amerikai étkészleten, a bárány meglepően jó forrása a szív egészséges omega-3-nak. Mivel az omega-3 mennyisége a bárány étrendjétől függ, a címkén keresse meg a "legelővel táplált" vagy "organikus" kifejezést. Egy, a British Journal of Nutrition által 2011-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik négy héten át hetente háromszor ettek fűvel táplált vörös húst, beleértve a bárányt is, megnövelték az egészséges omega-3 szintet a vérükben, miközben csökkentették a gyulladásos omega-6 szintet . A marhahúshoz hasonlóan a bárány is jó cink- és vasforrás.
FIGYELEM, VÁSÁRLÓK: Válasszon soványabb vágásokat, mint karaj és karaj, és vágja le a látható zsírt. Mivel a bárány ezen extra zsír nélkül kiszáradhat, próbálja meg pörkölés céljából megsütni, roston sütni vagy párolni a húst.

SERTÉSHÚS
Ez a legjobb helyettesítő a csirke szerelmeseinek. A csirkemellekhez képest egy adag sertésszűz 13 százalékkal kevesebb kalóriát és ugyanannyi zsírt (négy gramm) és telített zsírt (egy gramm) tartalmaz. Kiváló B6-vitamin-forrás, amely segíti a testet a fehérje és a szénhidrát anyagcseréjében és az energiatermelésben edzés közben.
FIGYELEM, VÁSÁRLÓK: Grillozzon fel középre vágott sertésszeleteket vagy sült sertés bélszínt. Az alacsony zsírtartalmú húsokat, különösen a sertéshúst, jól kell fűszerezni az íz maximalizálása érdekében. Dörzsölje össze a fűszerek (például kömény, paprika és chili por) és friss vagy szárított gyógynövények keverékét, valamint sót és borsot.

TÖRÖKORSZÁG PASTRAMI
Ha elakadt egy pulyka szendvicsvágányban, változtassa meg rutinját a pulyka pasztrámival. Ez a pulyka, amelyet fűszerekkel gyógyítanak, majd füstölnek, ízletes ízt adva. Egy két unciás adag két milligramm energiát fordító vasat szolgáltat. A deli húsokban valóban magasabb a nátriumszint, de Kimball szerint a legtöbb futónak nem kell figyelnie a nátriumra, mert az izzadság miatt ennyit veszít, még akkor is, ha az edzés csak néhány mérföld. "A pastrami olyan, mint egy másik elektrolitforrás" - mondja. Kimball azt javasolja, hogy egy fél szendvicset fogyasszon el egy futás után, mert remek gyógyulási keveréke lesz a szénhidrátoknak, fehérjéknek és sóknak.
FIGYELEM, VÁSÁRLÓK: A felvágottakban található kémiai tartósítószerek, a nitrátok mennyiségének korlátozása érdekében keressen olyan csomagolásokat, amelyekben nincsenek hozzáadva nitrátok vagy nitritek vagy nem keményítettek, és amelyek természetes tartósítószerekre, például tengeri sóra és zellerporra támaszkodnak.

EAT jobb: Terjessze a fehérje bevitelét a nap folyamán, minden étkezéskor fogyasszon belőle. Ezzel jobb a csontok egészsége, az izomtömeg és a jóllakottság.