Mediterrán karfiol savanyúság

Szárított gyógynövényekkel, fokhagymával és citrommal ízesítik ezeket az ízes, probiotikus, mediterrán karfiol savanyúságokat. Ezek a savanyúságok tele vannak probiotikumokkal, és tele vannak olyan vitaminokkal, amelyek nagyszerűek a bőröd számára, gyulladáscsökkentők és energiát fokoznak.

készítésű

Történelmileg az erjesztett ételek fontos szerepet játszottak az étrendben az egész világon. De az erjesztett ételek kulináris választásán és tartósítási előnyein túl a testünk sejtjei által végzett erjedés természetes jelensége, amely segít megőrizni egészségünket.

Az erjesztés nemcsak megőrzi az élelmiszereket, hanem növeli a tápanyagtartalmat is. A tenyész szervezetek hatására a tenyésztett élelmiszerekben található ásványi anyagok könnyebben hozzáférhetők a test számára. Az erjesztési folyamat során a baktériumok emésztés szempontjából előnyös B-vitaminokat és enzimeket is termelnek.

Egy élelmiszer tenyésztése vagy fermentálása magában foglalja a kémiai folyamatot, amelynek során egy bonyolult anyagot egyszerűbb részekre bontanak, általában baktériumok, élesztők vagy gombák segítségével. Az erjesztett élelmiszert élő tápláléknak tekintik, és a tárolás során a tenyésztési folyamat folytatódik az élelmiszer tápanyagtartalmának növelése érdekében. Minden tenyésztett zöldségnek természetes savanykás íze van, mivel a cukrokat és a szénhidrátokat lebontották és felhasználták a folyamat során. A tejsav hozzájárul az erjesztett ételek savanyúságához is. A kulturált zöldségek kiváló lehetőségek az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.

  • 1 fej karfiol, virágokra vágva
  • 2 szelet citrom
  • 1 babérlevél
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 2 evőkanál kefir vagy joghurt savó
  • ½ teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál bors
  • ½ teáskanál szárított bazsalikom
  • ¼ teáskanál chili pehely (opcionális)
  • ½ teáskanál szárított oregánó
  • Sós víz: 2 csésze szűrt víz és 1 evőkanál finom tengeri só
  • 1 liter méretű befőttesüveg vagy két pint méretű befőttesüveg
  1. Készítse el az alap sóoldatot úgy, hogy 2 csésze tisztított vizet és 1 evőkanál tengeri sót összekever. Félretesz, mellőz. Ellenőrizze, hogy a sóoldat szobahőmérsékletű-e.
  2. Vágja fel a karfiolt virágokra, és tegye az üvegbe. Add hozzá a szelet citromot és a babérlevelet, miközben karfiolt teszel az üvegbe. Hagyjon 1 hüvelyk fejterületet.
  3. Adja hozzá az üvegbe a fokhagymát, a fűszereket, a gyógynövényeket és a tejsavót,
  4. Öntsük a sóoldatot az üvegbe, amíg a zöldségeket teljesen sós lé nem fedi.
  5. Tolja az üveg súlyát a zöldségek tetejére, és nyomja addig, amíg a folyadék el nem fedi az üveget. Adjon hozzá szűrt vizet, ha a folyadék nem fedi az üveg súlyát.
  6. Helyezze a szilikon légzáró fedelet az üvegedény tetejére, majd csavarja meg az üveg fémhéját
  7. Állítsa a pultra, közvetlen napfénytől távol, 5-7 napig. Néhány naponta keverje meg a sóoldat felületét, vagy rázza fel az üveget, hogy megakadályozza a penész kialakulását a felületen.
  8. 4 vagy 5 nap elteltével a sóoldat felhős lesz. Kóstoljon meg egy zöldséget, készen áll-e. Amikor kinyitja a fedelet, kellemes savanyúságos/savanyú illatúnak kell lennie. Savanyú ízűeknek és kissé pezsgőeknek kell lenniük. Ha elég savanyúak az Ön számára, hosszú ideig tárolja a hűtőszekrényben. Ellenkező esetben hagyja őket még egy kicsit erjedni.
  9. A savanyúság több hónapig tart a hűtőszekrényben. Ha a sóoldat alacsony lesz a párolgás miatt, készítsen alaposabb sóoldatot, és töltse le az üveget.

Az a dolog, amit másképp csinálok, mint a nagymamám .Kefir Whey-t adok hozzá egy hozzáadott probiotikumért. Általában nem tudok enni sok pácolt zöldséget, és sok probiotikumot szerettem volna kapni egy mini adagban, ezért hozzáadtam a Kefir Whey-t, mert 50-60 törzs probiotikumot tartalmaz.

Nagyon szeretem ezt az erjesztett készletet, amelyet az Amazon-on vásároltam. Nagyon könnyen használható, és szeretem tudni, hogy a zöldségek a vízvonal alatt vannak súlyozva, hogy ne növekedjen rossz baktérium. Amikor kiválasztottam a projekt eszközeit, az egyes darabokat hozzáadtam a bevásárlókosaramhoz, majd megtaláltam ezt a készletet, és rájöttem, hogy ugyanabba az árba kerül, és kaptam egy receptkönyvet, amely nem jár külön költséggel. Fontos volt számomra az is, hogy nem kellett megvásárolnom egy dobozt, amiben mindent elraktam. Szeretem a dobozt, amelyben a készlet található.