Mely ételeket eszel együtt? Az, hogy hogyan kombinálja őket, növelheti a demencia kockázatát

A tanulmány megállapítja, hogy a feldolgozott húsokra, keményítőkre összpontosító „élelmiszer-hálózatok” kockázatot jelenthetnek

Nem titok, hogy az egészséges étrend előnyös lehet az agy számára. Azonban nemcsak az, hogy milyen ételeket eszel, hanem az is, hogy milyen ételeket eszel együtt a demencia kockázatával - derül ki egy új tanulmányból, amelyet a Neurology®, orvosi folyóirat 2020. április 22-i online kiadásában tettek közzé. az American Academy of Neurology. A tanulmány az "élelmiszer-hálózatokat" vizsgálta, és megállapította, hogy azoknál az embereknél, akiknek étrendje nagyrészt feldolgozott húsokból, keményítőtartalmú ételekből, például krumpliból és snackekből, például sütikből és süteményekből állt, évekkel később nagyobb eséllyel voltak demenciák, mint azoknál, akik ennél szélesebb körű ételt fogyasztottak. egészséges ételek.

"Az élelmiszerek összetett összefüggése van az ember étrendjében, és fontos megérteni, hogy ezek a különböző kapcsolatok vagy táplálékhálózatok hogyan befolyásolhatják az agyat, mert az étrend ígéretes módja lehet a demencia megelőzésének" - mondta Cécilia tanulmány szerzője. Samieri, PhD, a francia Bordeaux-i Egyetemen. "Számos tanulmány kimutatta, hogy az egészségesebb étrend, például a zöld leveles zöldségfélékben, bogyókban, diófélékben, teljes kiőrlésű gabonákban és halakban gazdag étrend csökkentheti az ember demencia kockázatát. Sok ilyen tanulmány a fogyatékosság mennyiségére és gyakoriságára összpontosított. Vizsgálatunk egy lépéssel tovább haladt az élelmiszer-hálózatok vizsgálata során, és fontos különbségeket talált az élelmiszerek együttes fogyasztásának módjaiban azoknál az embereknél, akik demenciát szenvedtek, és akik nem. "

A vizsgálatban 209, átlagosan 78 éves korú, demenciában szenvedő ember vett részt, és 418, életkor, nem és iskolai végzettség szerint egyező ember, akik nem voltak demensek.

A résztvevők öt évvel korábban kitöltötték az élelmiszer-kérdőívet, amelyben leírták, hogy milyen ételeket ettek az év folyamán, és milyen gyakorisággal, havonta ritkábban és naponta több mint négyszer. Két-három évente orvosi vizsgálatokat is végeztek. A kutatók az élelmiszer-kérdőív adatait felhasználva összehasonlították, hogy milyen ételeket fogyasztottak együtt gyakran a demenciában szenvedő és a demens betegek.

A kutatók azt tapasztalták, hogy az emberek elfogyasztott egyes ételek mennyiségében kevés különbség volt, de az általános étkezési csoportok vagy hálózatok jelentősen különböztek a demenciában szenvedők és a demenciában nem szenvedők között.

"A feldolgozott hús" központja "volt a demens emberek táplálékhálózatának." - mondta Samieri. "Azok a betegek, akiknél demencia alakult ki, nagyobb valószínűséggel kombinálták a magasan feldolgozott húsokat, például a kolbászt, a pácolt húst és a pástétomot keményítőtartalmú ételekkel, például burgonyával, alkohollal, valamint olyan snackekkel, mint a sütik és a sütemények. Ez arra utalhat, hogy a feldolgozott hús és más egészségtelen termékek kombinációja az ételek az átlagmennyiség helyett fontosak lehetnek a demencia kockázatának szempontjából. Például a demenciában szenvedő emberek nagyobb valószínűséggel, amikor feldolgozott húst ettek, burgonyával kísérték, és a demenciában szenvedők nagyobb valószínűséggel kísérték a húst változatosabb ételekkel, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, valamint a tenger gyümölcseit. "

Összességében elmondható, hogy azoknál az embereknél, akik nem szenvedtek demenciában, nagyobb volt a táplálkozásuk sokfélesége, amit sok kicsi élelmiszer-hálózat bizonyított, amelyek általában egészségesebb ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget, tenger gyümölcseit, baromfit vagy húst tartalmaztak.

"Megállapítottuk, hogy az étrend nagyobb változatossága és a különféle egészséges ételek nagyobb beépítése a kevesebb demenciához kapcsolódik" - mondta Samieri. "Valójában olyan különbségeket találtunk az élelmiszer-hálózatokban, amelyek évekkel azelőtt voltak megfigyelhetők, hogy a demenciában szenvedő embereket diagnosztizálták volna. Eredményeink arra utalnak, hogy az étrend tanulmányozása az élelmiszer-hálózatok figyelembevételével segíthet kibontani az étrend és a biológia összetettségét az egészség és a betegségek terén."

A vizsgálat egyik korlátja az volt, hogy a résztvevők olyan élelmiszer-kérdőívet töltöttek ki, amely arra támaszkodott, hogy képesek pontosan felidézni az étrendet, ahelyett, hogy a kutatók figyelemmel kísérnék étrendjüket. Egy másik korlátozás az volt, hogy az étrendeket csak egyszer, évekkel a demencia megjelenése előtt rögzítették, így az étrend időbeli változásai nem voltak ismertek.

Ezt a kutatást az Alzheimer Szövetség finanszírozta. Az átfogó tanulmányt a Bordeaux-i Egyetem, a Sanofi-Aventis INSERM Kutatóközpontja és a Francia Orvosi Kutatási Alapítvány, valamint más francia szervezetek, köztük a Francia Nemzeti Kutatási Ügynökség és a Plan Alzheimer Alapítvány finanszírozták.