Mennyi fehérje van egy főtt tojásban?

kapcsolódó cikkek

A főtt tojásnak határozott szerepe van a kiegyensúlyozott, egészséges étrendben. Egy nagy tojás csak 78 kalóriát tartalmaz, A- és B-vitaminokat biztosít, és a forralás nem ad extra zsírt. A tojás jó választás a teljes fehérje számára, de az előnyöket mérlegelni kell azzal a ténnyel, hogy a tojások nem tartalmaznak energiát szolgáltató szénhidrátokat.

A tojás fehérjetartalma

A tojás jó fehérjeforrás és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, így teljes fehérjét biztosít. Egy kemény tojás 6 gramm fehérjét tartalmaz, ami a férfiaknak a napi bevitel 11 százalékát adja, míg a nők 14 százalékát. Egy nagy petesejtben a fehérje körülbelül 43 százaléka található meg a sárgájában. Annak ellenére, hogy ez a százalék a sárgája méretétől függően változik, számíthat arra, hogy a teljes fehérje mennyiségének körülbelül a felét megkapja, ha csak a tojásfehérjét fogyasztja.

Miért együnk fehérjét?

A fehérje alkotja a sejtek szerkezetét, és felépíti és helyreállítja a szöveteket, és olyan anyagok előállításához szükséges, amelyek meghatározzák az általános egészségi állapotot, például hormonok, enzimek és hemoglobin. Ha fehérjetartalmú ételeket emésztenek, azokat külön aminosavakra bontják. Ezután a test az aminosavakat felhasználva felépíti a szükséges fehérjét. Rendszeres napi fehérjetartalom elérése kritikus fontosságú, mert a test nem tárol aminosavakat.

Ajánlott napi fehérje

A férfiaknak 56 gramm fehérjét kell bevenniük a napi étrendbe, a nőknek pedig 46 grammra van szükségük. Ezek az értékek az ajánlott étrendi ráfordítást vagy RDA-t jelentik, amely azon étrendi fehérje átlagos mennyiségén alapul, amelyre a legtöbb egészséges felnőttnek szüksége van táplálkozási igényeinek kielégítésére.

Az állóképességű sportolóknak és az erősítő edzéssel foglalkozóknak extra fehérjére van szükségük. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a sportolóknak ajánlott ajánlások 1,2-2 gramm fehérjét jelentenek minden testtömeg-kilogrammonként, az edzés intenzitásától függően. A naponta szükséges fehérje mennyisége szintén nőhet vagy csökkenhet, az egészségi állapottól függően, és bizonyos egészségügyi feltételek igényeinek kielégítésére.

Nincs több koleszterin-probléma

Általában egészséges sminkjük ellenére a tojás magas koleszterinszintje évek óta megkérdőjelezhető étrendi választást jelent. Ez a régóta tartó előítélet enyhül, és az amerikai táplálkozási irányelvek 2015. évi kiadása már nem tartalmaz napi 300 milligramm felső határt a koleszterin fogyasztására. A legtöbb koleszterinszinttel rendelkező ételben magas a telített zsírtartalom is, és ezek a telített zsírok okozzák a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát. Az iránymutatások megjegyzik, hogy a tojás kivétel, a koleszterinszintjük ellenére kevés telített zsírt tartalmaz, ezért már nem tekintik szigorú mértékkel fogyasztható ételnek. A tojás összes zsírja jól illeszkedik a kiegyensúlyozott étrend ajánlásaiba: Az összes zsírfogyasztás nem haladhatja meg a 25-35 százalékot, a telített zsírnak pedig a napi kalória 10 vagy annál kevesebb részét kell tennie. Az egyik kemény tojás 5,3 gramm teljes zsírt és 1,63 gramm telített zsírt tartalmaz, ami csak 47,7 kalóriát tartalmaz teljes zsírban és 14,7 kalóriát telített zsírban.

Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok: Fehérje
Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: Tippek az egészséges táplálkozáshoz az állóképesség érdekében
USDA Agrárkutatási Szolgálat: Tojás, egész, főtt, keményen főtt
Amerikai Szív Egyesület: Ismerd meg a zsírjaidat
Merck kézikönyv: A táplálkozás áttekintése
Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási irányelvei az amerikaiak számára, 2015 és 2020 között - Az egészséges táplálkozási minták közelebbi megjelenése
Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási irányelvei az amerikaiak számára, 2015–2020, 7. függelék - Napi táplálkozási célok az életkor és nem közötti csoportok számára az étrendi referencia bevitel és az étrendi irányelvek ajánlásai alapján

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.