Mennyire egészséges a padlizsán?

kapcsolódó cikkek

A padlizsán leginkább a padlizsán parmezán részéről ismert, amely egy sült étel, amely több gramm egészségtelen telített zsírt tartalmazhat. A padlizsán önmagában tápláló étel, és kulcsfontosságú vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el étrendjét. Alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú padlizsán kis mennyiségű fehérjét, kalciumot és vasat is szállít. Tápláló módon vegye be étrendjébe, hogy kiaknázza ezeket az egészségügyi előnyöket.

étkezése

Rost

1 csésze főtt padlizsán 2,5 gramm rostot tartalmaz. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint az átlagos étrend csak 15 gramm rostot tartalmaz naponta, de minden nap 20 és 35 gramm közötti fogyasztásra kell törekednie. Ha elegendő rostot kap, elősegíti a normális emésztést, ami csökkentheti a székrekedés kockázatát. A sok rost fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusainak kockázatát is.

E-vitamin

Az E-vitamin napi szükséglete napi 15 milligramm, és egy csésze főtt padlizsán 0,41 milligrammot ad e cél elérése érdekében. Az E-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag, amely antioxidánsként működik, és elpusztítja a szabad gyököket, miközben a testén mozog. A szabad gyökök csökkenthetik általános egészségi állapotát, mert károsítják sejtjeit. Idővel ez a károsodás rákos sejtek kialakulásához vezethet. A sejtkárosodás szívbetegséget is eredményezhet.

Egészségügyi előnyök

A padlizsánban található tápanyagok mellett bizonyos egészségvédő előnyöket is kiaknázhatja azzal, ha az ételt hozzáadja étrendjéhez. A padlizsán antiangiogén hatású, a "Journal of Agricultural and Food Chemistry" című, 2005-ben megjelent cikk szerint. Az antiangiogén hatás azt jelenti, hogy a padlizsán gátolhatja a rák kialakulását, megakadályozva a daganatokkal táplálkozó új erek növekedését. A padlizsán klorogénsavat tartalmaz, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A szeletelt padlizsánt apróra vágott hagymával és darált fokhagymával ízletes és tápláló köretként megdinszteljük. Kenje meg vastag padlizsánszeleteket olívaolajjal, és grillezze meg az egészséges zöldség elkészítésének másik módjaként. Adjon hozzá apróra vágott padlizsánt a tésztamártáshoz, vagy használjon padlizsánszeleteket a tészta helyett a kedvenc lasagna receptjében. Kanapolja ki a felezett padlizsán belsejét, és töltse fel az üregeket apróra vágott hagymával, darált fokhagymával, friss paradicsommal és alacsony zsírtartalmú mozzarella sajttal. Süssük a töltött padlizsánt, amíg meg nem puhul és a sajt meg nem olvad. Pürésítsen főtt padlizsánt olívaolajjal, citromlével és tahinivel egy tápláló mártáshoz, amely jól párolható pita kenyérrel vagy friss zöldségekkel.

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.