Mennyire környezetbarát a vegán étrend?

2019. november 1., péntek, 10:37

vegán

A veganizmus már nem piszkos szó.

Legyen szó akár egy Greggs-féle kolbásztekercsről, vagy a szójatejre váltásról, több mint 600 000 brit alkalmazta az étrendet.

Feltételezzük, hogy a növényi étrend és a fenntarthatóság kéz a kézben jár, de egyesek megkérdőjelezik az „eltávolítás és helyettesítés” életmódot.

Mivel a brit lakosság egynegyede hústól mentes lesz 2025-ig, mennyire környezetbarát a vegán étrend?

A növekvő kérdés

Tim Lang a londoni City Egyetem élelmezéspolitikájának professzora úgy véli, hogy a vegánok jó úton járnak, de hatásuk nem biztos, hogy elégséges.

Az ITV Newsnak elmondta: "Nagyon sok gondolkodó emberről van szó, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy fenntartható étrend."

Az egykori gazda - aki segített az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség megalapításában - arra figyelmezteti a vegánokat, hogy legyenek óvatosabbak azzal kapcsolatban, hogy mit tesznek a tányérjukra.

Egy oxfordi tanulmány kimutatta, hogy bár egy pohár tej tej előállítása az üvegházhatásúgáz-kibocsátás majdnem háromszorosát eredményezi, mint a nem tejből származó tejeket, a fajták, például a mandula, megdöbbentő 74 liter vizet igényelnek a folyamat során.

Bár szerinte az étrendet meg kell dicsérni pozitív üzenete miatt, figyelmeztetett, hogy az olyan élelmiszerek iránti kereslet, mint például a szója, amelyet az Egyesült Királyság hidegebb éghajlatán nem lehet könnyen termeszteni, túl magas.

Azt mondta: "Fel kell hagynunk a mezőgazdaságra és többet a kertészetre való gondolkodásunkra, katasztrofális alultermeléssel és gyümölcs- és zöldségfogyasztással élünk."

A szakértő, aki az „élelmiszer-mérföld” kifejezést a növényektől a tányérokig mérte össze, felszólította a kormányt, hogy védje meg az Egyesült Királyság növényeit, és állítsa le a politikát a sodródástól.

Lang professzor elmondta: "Itt az ideje, hogy összeszedjék magukat. Három év telt el, és nem volt útmutatás."

Szomszédainkkal a probléma megoldása érdekében azt mondta: „Az Európai Unió motorozik, hogy megpróbálja kezelni ezt a problémát.

"Tíz évünk van, és ketyeg az óra, a klímaváltozás kikerült az irányítás alól."

A veganizmus "nem fogja megmenteni a bolygót"

Egy személy, aki tisztában van a problémával, a Cornwallban élő aktivista, Madeleine Olivia, aki a fenntarthatóság iránti szenvedélyét mozgalommá változtatta.

Madeleine-t - akinek csaknem félmillió követője van a YouTube-on - eredetileg egy vegán étrend vonzotta 2014-ben egy étkezési rendellenesség miatt.

A blogger az ITV News-nak elmondta: "Veganizmusba kezdtem a divatok és a szigorú étkezési módszerek nyomán, túlságosan megszállottja lettem az" egészségesnek ".

"Miután vegán lettem, elkezdtem megismerni a minimalizmust és csökkenteni az elfogyasztott és vásárolt dolgok mennyiségét."

Madeleine érdeklődése az életmód iránti mozgalom iránt inspirálta egy készülő könyv megírására: „Minimális: Hogyan egyszerűsítsd az életed és éljünk fenntarthatóan”.

Ám az alacsony hatású életmódra való áttérése nem volt ilyen egyszerű.

Kifejtette: "Nagyon sokféleképpen csökkenthetjük hatásunkat, és a veganizmus csak egy ezek közül.

"A veganizmus szintén nem fogja" megmenteni a bolygót ", a szisztematikus változás nagy léptékben, és mindannyian, akik valóban fenntartható és regeneratív módon élünk, sokkal közelebb hoznánk minket."

Madeleine úgy véli, hogy kollektív felelősség terheli a bolygót, hozzátéve: „Ha nem jönünk össze, és nem kérünk változást, valamint megváltoztatjuk magunkat, akkor az nem fog megtörténni.

"Sajnos fogyasztóként egy olyan rendszerrel állunk szemben, amely a fogyasztás, a pénz és a pazarlás terén virágzik, és mindennap profitálunk belőle."

2018-ban az Egyesült Királyság több vegán terméket dobott piacra, mint bármely más nemzet, de néhány kiegészítést nem mindenki üdvözölt.

A vállalatokat „zöldmosással” vádolják - ezt a kifejezést először az 1980-as években hallották annak leírására, hogy a márkák miként becsülik túl a környezeti és etikai állításokat.

Sok vegán tejipari dilemmával szembesül, hogy véletlenül milliókat öntenek az állati tejiparba.

A termékek hátoldalán megjelenő allergiás figyelmeztetésekkel ellentétben nincs jogi meghatározás arról, hogy mit jelent a „vegán” vagy akár a „vegetáriánus”.

A Vegán Társaság azonban - akik csak a nevüket és szimbólumukat teszik a megbízható tárgyakra - gondolják, "soha nem volt még jobb idő vegánnak lenni".

Dominka Piasecka szóvivője a jótékonysági szervezetből azt mondta: "A vegánságot már nem szokatlan életmódként ábrázolják, könnyű és hozzáférhető."

"Fontos a helyi és szezonális vásárlás, de ez halványabb ahhoz a hatáshoz képest, amelyet az ételtípusok megváltoztatásával érhet el - elkerülve a húst, tejterméket és tojást.

Egy oxfordi tanulmány kimutatta, hogy az üvegházhatású gázok összes kibocsátásának egynegyede élelmiszertermelésből származik.

De minden húsos lehetőség több üvegházhatású gázt termel, mint a vegánok által választott húsmentes források.

Piasecka asszony elmondta: "Nincsenek kizárólag a vegánok számára készült ételek, mivel mindenki gyümölcsöt, zöldséget és más termékeket eszik; az ételmérföldekkel kapcsolatos fenntarthatósági kérdések tehát nem csak vegán kérdések."

Tanulmányok szerint az Egyesült Királyságban élő vegánok évente 1055 kg szén-dioxidot bocsátanak ki, ami a húsevők majdnem felét jelenti.

Piasecka asszony elmondta: "Bár a veganizmus nem lehet az egyedüli válasz a környezeti és fenntarthatósági kérdésekre, nagyon fontos része a megoldásnak e kérdések leküzdésére.

"Az élelmiszertermelésnek magas a szén-dioxid-kibocsátása, és ha elég sok ember megpróbálja csökkenteni, együttesen hatalmas mértékben hozzájárulunk az éghajlatváltozás elleni küzdelemhez."

Élelmiszer-követési technológia

A feltörekvő technológia megpróbálja megoldani ezt a problémát, és a fenntarthatósági alkalmazások teljesen új értelmet nyújtanak a „zöldujjasaknak”.

App Giki jelvények több mint 280 000 szupermarket termékét értékelte, így a vásárlók ellenőrizhetik környezeti hatásukat.

Legyen szó teljesen organikus kosárról vagy alacsony szén-dioxid-kibocsátású lábnyomról, a felhasználók átpörgethetik a 14 jelvényt, hogy mérlegeljék a lehetőségeiket.

Jo Hand alkotója elmondta: "Nagyon egyértelművé vált, hogy az emberek egyablakos ügyintézést akarnak.

"Ez gyakran az állatjólét és a környezetvédelem kétirányú oka."

Az alkalmazások használata óta pedig a felhasználók 80% -a váltott környezetbarátabb termékekre.

A "Get Informed" rövidítése. Ismerd meg a hatásodat ”, az alkalmazás a következőket vizsgálja: fenntarthatóság, egészség és méltányosság.

Hand asszony elmondta: "Tavaly a fenntartható pálmaolaj volt a legfőbb probléma, de az alacsony szén-dioxid-kibocsátású lábnyom 2019-ben fontosabb volt."

A legnépszerűbb termékeket Isten-szerű állapotba emelik, "hős jelvény" -el, és bár közel 10 000 termék választotta ki, a fejlesztők nehezen tudtak több tételt pontosan értékelni.

Hand asszony hozzátette: "A címkézés valódi kihívást jelent számunkra, egyének számára, a címkén szereplő információk nem igazán segítenek.

"A nem élelmiszeripari termékeknél körülbelül 200-250 olyan név található a pálmaolajra, amelyet valószínűleg nem ismernél fel."

Véleményük szerint az élelmiszerekből származó üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésének kulcsa olyan egyszerű lehet, mint egy csomag hátuljának frissítése.