Cikória kávé - Mi a cikória kávé és hogyan készíthető

A cikória kávé pörkölt és őrölt cikóriából vagy cikória és kávé keverékéből készült ital. A kávé és a cikória aránya akár 3: 1 vagy akár 1: 3 is lehet. A cikória kávé a termesztett növény Cichorium Intybus Sativum gyökereiből készül, pörkölve és őrölve őket.

Az emberiség az ókor óta használja a cikóriát, mind ételként, mind gyógyszerként. A régiek által tulajdonított egészségügyi előnyök közül sok ma elismert tény, és még mindig sokat kell kutatni a területen. Úgy tűnik, hogy a cikória, mint kávépótló, Napóleon által bevezetett kontinentális blokáddal jelent meg Franciaországban. A Napoleon által a britekkel szemben bevezetett kontinentális rendszer egész Európát kávé nélkül hagyta. Ennek eredményeként cikóriát használtak a kávé teljes vagy részleges helyettesítésére. A kelet-európai blokk a cikóriát használta a kávé helyettesítésére a nemzetközi kávéválság idején. A cikóriát a kávéval együtt különböző arányban használták a költségek csökkentése érdekében.

Bár a cikóriás kávét néha a szegény ember kávéfogyasztásának tekintik, vannak helyek a világon, ahol ez a kedvenc ital. Például Louisianában az emberek azért isznak, mert 100% -nál jobban szeretik az arabica kávét. A cikória kávét az acádiak hozták Louisiana-ba, akik francia telepesek voltak. Louisianában néhányan még mindig a la gregue (francia csöpögős kávéskanna) felhasználásával készítik el.

A cikória egészségügyi előnyei

A cikória kávé Európában a választott kávé helyettesítője, nemcsak az igazi kávéval való hasonlósága miatt, hanem az egészségügyi előnyei miatt is.

A cikóriát toniknak, parazitaellenesnek tartják, és az inulin magas tartalma miatt egy prebiotikumban oldódó szénhidrát segíthet a fogyásban, a bél egészségében, és szelektíven ösztönzi a probiotikus mikroorganizmusok fejlődését.

Valójában az inulin nagy része elvész a feldolgozás során, és ez azért jó, mert a túl sok inulin súlyos hasi kellemetlenségeket okozhat. Pörkölés során az inulin cukorrá alakul, és a sült cikória elveszíti keserű ízét.

A cikóriát úgy tekintik, mint a kávé hatásainak mérséklését és a koffein előnyének levonását. Ezért nagyon keverten működnek.

Újabb kutatások azt mutatják, hogy a cikória csökkenti a vércukorszintet és csökkenti az LDL-koleszterint (a rosszat), miközben fenntartja a HDL szintjét.

Közösségi őrölt cikória

A közösségi kávé cikóriakávéja nincs keverve szemes kávéval, és finom, és főzheti úgy, ahogy van. Amit szeretek ebben a termékben, az az, hogy egyáltalán nem keserű, mint más márkák, és diós ízű.

Néha szeretek saját Arabica kávét választani, hogy összekeverjem a Community Coffee cikóriájával, és saját egyedi keverékeket készítsek. Kiváló ízeket kaphatok, ha gondosan kiválasztom a babomat, és hozzáillesztem a cikória egyedi profiljához. További lehetőségekért vásárolhat közösségi kávés cikóriát az Amazon-on, vagy megnézheti online boltjukat.

Cikória kávé recept

A cikóriakávé receptje nem különbözik a szokásos kávétól. Ez a nagyszerű dolog a pörkölt cikóriában, főzhető, mint a szokásos kávé. Használhat kézi csepegtetőt, szűrőkávéfőzőt, francia sajtót vagy eszpresszó gépet. Akár Keurig gépet is használhat. Ha a Keurig régebbi modellje van, és nem a Keurig 2.0, akkor használhat újrafelhasználható kapszulát.

A víz és a cikória aránya megegyezik a szokásos kávééval, ami minden hat unciánként 2 evőkanál őrölt kávét jelent. Ez az USA Nemzeti Kávé Szövetségének ajánlása a kávéhoz, de a cikóriát pontosan úgy lehet főzni, mint a kávét. Nyilvánvaló, hogy ez csak egy iránymutatás, és minden embernek megvannak a preferenciái és ízlése, ezért állítsa be ezt tetszése szerint.

Miben különbözik a cikória a kávétól a koffeintartalom mellett? A cikória oldhatóbb szilárd anyagot tartalmaz, ami lehetővé teszi a testesebb csésze elkészítését kevesebb őrölt anyaggal. A cikória is kissé keserűbb, és sok receptben tejjel adják a keserűséget. Ezt hívják Café au Lait-nak, és a hagyományos recept szerint fél tej, fél cikória kávé szükséges. A tejnek és a kávénak keverés közben is forrónak kell lennie.

Forraljuk, vagy meredek cikória kávé?

A cikória főzésének két fő módja van, és mindegyiknek megvan a maga előnye. 10 percig lassú tűzön forralhatjuk, majd tálalhatjuk. Vagy csak meredek, vagy alacsonyabb hőmérsékleten extrahálhatja, mint a kávénál. A hosszú ideig tartó forralás előnye, hogy az inulin több része cukorrá alakul, így egy csésze egyenes cikória kávé után nincs gyomor morajlás. Másrészt, ha kávé és cikória keverékét forralja, a kávé minden finom aromáját megégeti a tartósan magas hőmérsékletnek való kitettség. Ez azt jelenti, hogy főznie kellene a keverékét, mint a szokásos kávét, a francia sajtóban áztatva, szűrőgépre vagy kézi szűrőre csepegtetve, eszpresszógéppel főzve (ez a kedvencem), vagy csak használni elkészítésének hagyományos módja, francia csepegtetős kávéfőző használatával.

Cikória vs kávé

Valószínűleg kíváncsi arra, miért keverik az emberek a cikóriát és a kávét, amikor csak ihatják a sima helyettesítőt.

Van-e különbség a kettő között? Akkor mik ezek a különbségek? A legismertebb különbség az, hogy a cikória nem tartalmaz koffeint, a kávé stimuláló hatásáért felelős anyagot. Íme a többi fontos különbség a cikória és a kávé között:

Cikória kávé készítése?

Ha nagyon szeretnél saját cikóriakávét főzni és nem megvenni, az nagyon egyszerű. Használhatja a vad fajtát vagy az endívia gyökerét, azonban a legjobb fajta erre a Chicorium Intybus Sativum. Itt van egy gyors módja annak, hogy cikóriás kávét készítsen, ha pénzt szeretne megtakarítani:

Betakarítsuk a cikória gyökerét, ha a vad fajtát szeretnénk használni, keressünk egy magas növényt, gyönyörű kék virággal. (Kép csatolva).
Mossa és hámozza meg a gyökereket, hogy azok tökéletesen tiszták legyenek.
Vágja a gyökereket kis egyenletes darabokra. Nagyjából azonos szélességűeknek kell lenniük, így egyenletesen pörkölnek.
Pirítsd meg a darált gyökereket egy sekély serpenyőben vagy egy tepsiben 350 Fahrenheit fokon.
Őrölje meg a sült darabokat jó sorjázó darálóban, az Ön által kedvelt főzési módszer szerint (finom őrlés eszpresszóhoz, durva francia sajtóhoz).
Forraljuk úgy, ahogy van, vagy keverjük valódi kávéval.

Ezt a sült cikóriát lassan, kb. 7 órán át 200 Fahrenheit fokon sütik. Így több inulint tartósít és csodálatos ízt kap. Ezt eszem úgy, ahogy van, finom.

A cikória inulint, emészthetetlen szénhidrátot tartalmaz. Az emészthetetlen szénhidrátok (oldható rostok) prebiotikumok, vagyis stimulálják a bélflórát. Bár nagyszerű a gyomrod számára, a túl sok inulin, ha még nem szokott hozzá, gyomorproblémákat okozhat. Ha olyan formában főz, főzze tovább, hogy az inulin cukrokká alakuljon át. Vagy inkább megsütjük.

A cikória kávé ajánlott adagja 1/3 cikória és 2/3 kávé, legfeljebb 1/5 cikória és 4/5 kávé. Kezdje alacsony cikória adaggal, és időben növelje a mennyiséget.