Mi a Nutrigenetics, és ha elsősorban a génjei miatt kell enni?

A táplálkozás - vagyis az étrendnek a DNS-hez való illesztése - a wellness és a betegségek megelőzésének jövője. De vajon mindenkinek szükségünk van-e speciális, személyre szabott étkezési tervekre?

Így, visszafelé, amikor az emberi faj fiatal volt - valamikor a dinoszauruszok kora után, de a salátás villák és zsebes nadrágok feltalálása előtt - őseink soha nem szenteltek egy másodpercet sem azon, hogy vajon mit kellene enniük. Ettek, amit lehetett. És ez attól függött, hol laknak. Ha voltak gyümölcsök, levelek és rovarok, akkor ez volt az étlapon. Ugyanígy, ha karibu és rozmár lenne a környéken. Nem volt más választás.

Az idő múlásával a különböző nutritópokban élő emberek (a divatos tudományos kifejezés az enni fogyasztható területek által meghatározott területekre) alkalmazkodtak ahhoz, hogy a legtöbbet hozzák ki étrendjükből. A rozmárfaló olyan genetikai mutációval születne meg, amely a megeszett zsírban lévő telített zsír ellenére is egészségesnek tartotta a szívét. És végül természetes szelekció révén a falujában szinte minden csecsemő ugyanazzal a génvariációval rendelkezik, amelyet polimorfizmusnak neveznek - egy mutációval, amely egy populációban már megalapozottá vált. Hasonló folyamat révén az észak-európai pásztorok többnyire genetikai mutációval végződtek, amely lehetővé tette számukra, hogy felnőttként tovább emésztsék a laktózt, míg a világ többi része többnyire nem. A hosszú tengeri utakat végző polinézek pedig kifejlesztették a képességüket arra, hogy kevesebb C-vitaminnal működjenek, mint a többiek - segítve őket a skorbut elhárításában.

De aztán a dolgok megváltoztak. Az egész bolygón az emberek felhúzták a nadrágjukat, zsebre tették salátavillájukat, és elhagyták a régi környéket. Átkeltek a kontinenseken, az óceánokon hajóztak és házasságot kötöttek mindenkivel, akikkel útközben találkoztak. Ők elejtették a vadakat, kivágták az erdőket és feltalálták a modern mezőgazdaságot - valamint szeletelt kenyeret, hűtőkamionokat, szupermarketeket és Big Mac-eket. Mire elkészültek, a régi nutritópok nagyrészt eltűntek vagy megváltoztak a felismerhetetlenségig, és a legtöbben genetikai zavarok voltunk, nem feltétlenül voltak optimalizálva egyetlen hagyományos étrendhez sem.

Azok a gének azonban, amelyeket őseinktől örököltünk, még mindig ott vannak. Tehát van értelme, hogy ha rájöhetne, melyiket hordja, összehangolhatja étrendjét az általuk létrehozott édes foltokkal, és egészségesebbé, boldogabbá és vékonyabbá válhat.

Nutrigenetika és Nutrigenomics

A tudomány ezt az ötletet már régóta elvágta, állítólag a 20. század elejétől kezdve, amikor Archibald Garrod felfedezte, hogy az alkaptonuria, egy olyan betegség, amely megakadályozza a testet bizonyos fehérjék feldolgozásában, öröklődik. Az általa létrehozott terület - "az anyagcsere veleszületett hibái" - végső soron a nutigenetika és a nutrigenomika megszületéséhez vezetett, az ikertudományokhoz, amelyek arról szólnak, hogy génjei hogyan hatnak egymással az elfogyasztott ételekkel, és ezáltal befolyásolják az egészségét. (Mi a különbség? A nutrigenetika inkább az egészségre gyakorolt hatásokról szól; a nutrigenomika a molekuláris anyákkal és csavarokkal kapcsolatos, hogy ezek a hatások miként történnek.)

És a nutrigenetika az utóbbi időben elég figyelemre méltó haladást ért el, különösen figyelembe véve, hogy minden embernek 20 000 és 25 000 génje van, amelyek 3 milliárd bázispár DNS-ből állnak. Azok számára, akiknek frissítésre van szükségük: A DNS egy nagy használati utasítás, amely négy kémiai alapra vagy "betűre" van írva egy emberi test felépítésére és működtetésére - a G, T, C és A néven ismert molekulákra elegendő lehet egyetlen betű megváltoztatása. hogy megváltoztassa a test működését. Az emberek körében jól megalapozott változás - mint az általam említett rozmárevés - leggyakrabban egy nukleotid polimorfizmus vagy SNP. Bár vannak más típusú polimorfizmusok is, az SNP-k az elsődleges dolgok, amelyeket a táplálkozástudományi szakemberek vizsgálnak, és az átlagos embernek 4-5 millió van belőlük.

A tudomány több száz összefüggést hozott létre a gének, az étrend és a fizikai eredmények között. Megtudtuk, hogy az FTO nevű gén variációja hajlamosítja az embereket az elhízásra. Megtudtuk, hogy azok, akiknél az APOA2 gén egy bizonyos változással jár, nagyobb súlyt veszítenek, ha csökkentik étrendjük telített zsírtartalmát azokhoz az emberekhez képest, akiknek változása nincs. És tudjuk, hogy az amerikai nők több mint 10% -ában van egy variáció az MTHFR génben, ami olyan születési rendellenességekhez vezethet, mint a spina bifida csecsemőikben, hacsak a terhes nők nem egészítik ki a folát bevitelét.

Ha arra gondolunk, hogy egy évtizeddel ezelőtt mennyire keveset tudtunk az ilyesmiről, a nutrigenetika növekedése teljesen robbanásszerű volt. Másrészt, ha belegondolunk, hogy mennyi mindent kell még tudni, az már egy másik történet. Több mint 100 millió ismert SNP és becslések szerint 25 000 bioaktív anyag található az élelmiszerekben - olyan vegyületek, amelyek nem nélkülözhetetlen tápanyagok, de befolyásolhatják a test működését, beleértve a likopint, a resveratrolt, a tanninokat és alapvetően minden ismeretlen nevet a következő csoda tápanyagról szóló cikkben. Időbe fog telni, amíg mindannyian átjutunk és megértjük, hogyan játszanak együtt.

Készen állunk-e a génjeink alapján személyre szabott étrendre?

De várj. Már nem kaphat személyre szabott étrend-ajánlásokat a génjei alapján egy zillió különböző köpés a csőben DNS-tesztelő cégtől? Nos, igaz, hogy egy csomó közülük - köztük a Habit, az Orig3n és a 23andMe - az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatos teszteket kínál (lásd lent: „Mit tanultam a Nutrigenetics tesztemből”). Általában 20 vagy 30 génben lévő SNP-ket néznek meg, és elmondják, hogy például laktóz-intoleráns-e, hajlamosak-e fél tucat vitaminhiányra, hogyan metabolizálják a koffeint, az alkoholt és a különféle zsírokat, és ha olyan gént hordoz, amely miatt a koriander furcsa ízű. Érdekes, azt hiszem, de a tanácsok - főleg miután az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság néhány évvel ezelőtt visszaszorította a fogyasztó-DNS-i ágazatot - általában rendkívül óvatosak, és nem igazán személyre szabottak. Szóval, igen, ez a táplálkozási tanács. De csak abban az értelemben, mint a Speak & Spell, amellyel gyerekkorában rendelkezett, egy laptop számítógép.

Az igazi személyre szabott táplálkozás még mindig nagy akadályokkal szembesül. Először is sok SNP-t kell tesztelni, hogy lássák, mit csinálnak. Aztán óriási a probléma, hogy kiderítsük, melyik felfedezés valós, és melyik kísérleti hiba vagy statisztikai hiba. Martin Kohlmeier, MD, Ph.D., az Észak-Karolinai Egyetem táplálkozástudományi professzora, Nutrigenetics: A személyes táplálkozás tudományának alkalmazása című könyvében megjegyzi, hogy a közzétett új eredmények többsége végül nem fog elájulni.

És sok minden, amit most "tudunk", sajnos ugyanabba a kategóriába tartozik. Néhány évvel ezelőtt például a kutatók több mint 600 genetikai asszociációs vizsgálatot elemeztek. Hatból csak körülbelül egy vizsgálat eredményeit erősítette meg egy nyomon követési cikk, és a 600-ból mindössze 1% -ot kétszer vagy többször megismételték (ez annak a jele, hogy tudományosan valóban valamire törekszel). Legyünk optimisták, és mondjuk, hogy a tanulmányi eredmények a fél idő alatt beigazolódnak. Így 500 érme megfordul. "Az iparág úgy tűnik, hogy a személyre szabott táplálkozás készen áll a főműsoridőre, és mégsem" - mondja David L. Katz, az EatingWell tanácsadója, M.D., M.P.H, a Yale Egyetem Yale-Griffin Prevenciós Kutatóközpontjának igazgatója és az The Truth About Food szerzője.

De még akkor is, ha a génekkel és az étrenddel kapcsolatos tudásbázis szilárdabbá válik - és a szakterület vezetői úgy gondolják, hogy ez csak néhány év lehet -, akkor felmerül a kérdés, hogy mit kezdjünk vele. A személyre szabott étrend csodálatos dolognak tűnik, de ahogy Kohlmeier rámutat, ha túllép egy vagy két génen, a dolgok összetettebbé válhatnak. Képzelje el, mondja, hogy egy maroknyi génváltozat alapján próbálja beállítani étrendjét a táplálkozási igények kielégítésére: mondjuk, az összes kalóriának 8% -kal, a nátriumnak 20% -kal, a telített zsírnak pedig 50% -kal kell csökkennie. 50% -kal meg kell növelnie a teljes folsav- és C-vitamin-tartalmat, kétharmadával csökkentenie kell a folsavat és 2,6 alatt kell elérnie a kalcium/magnézium arányt.

Szóval, mi vacsora?

Lefordíthatják-e az ajánlások a való életet?

Legtöbben, akik valós összetevőkkel dolgozunk - paradicsommal, zöldekkel és sertésszeletekkel - nehezen tudnánk lefordítani ezeket az információkat a tányérjainkra. És nem világos, hogy még a génjeinkkel kapcsolatos minden üzenetünkkel is foglalkoznunk kell. Sok SNP külön-külön nem annyira hatásos. A legtöbbünk számára fontos eredmények - az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák - több tucat gént érintenek, amelyek még nem értenek. A géneket ki- és bekapcsolhatjuk. Különböző dolgokat tesznek az élet különböző szakaszaiban és a test különböző részein. Tehát egy gén mennyiben járul hozzá ahhoz, hogy az ember kialakuljon ezen állapotok egyikében? "Nagyon kevés" - mondja Cecile Janssens, Ph.D., az Emory Egyetem epidemiológiai professzora, akinek kutatása arra összpontosít, hogy a genomikai vizsgálatok hogyan alakulnak át klinikai és közegészségügyi gyakorlatba. - Valószínűleg kevesebb, mint 1%.

Sőt, a szakértők becslései szerint a gének összességében csak az étrenddel összefüggő betegségek, például az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának kb. 10% -át magyarázzák. "Homo sapiens arrogancia azt gondolni, hogy nem tudhatunk mit ennünk, amíg mindannyian külön-külön nem vagyunk profilosak - mert mindannyian annyira egyediek és különlegesek vagyunk" - mondja Katz. "Alapvető igazságok vannak az emberek táplálásában, csakúgy, mint a delfineknek halat, a pandáknak pedig bambuszt. Az egészség 90 százaléka mindenki számára érvényes étrend. Valamikor személyre szabott táplálkozást használhatunk a sütemény jegesedésére. De maga a torta csak általában egészséges étrend. " Más szóval, a tested nem követel tökéletes étrendet, csak egy jót.

Amit képesek leszünk megszerezni az összes látványos táplálkozási adattal, amelyet megszerezni fogunk, az az, hogy felhasználjuk a betegségek jobb diagnosztizálásához és az étrendi változásokra vonatkozó ajánlásokhoz, amelyek valóban számítanak. Kohlmeier nagyszerű hipotetikus példát hoz: egy 51 éves férfinak megnagyobbodott a máj. Túlsúlyos, abbahagyta az alkoholfogyasztást, és koleszterinszintje ellenőrzés alatt áll, részben a kevés tojás-, hús- és telített zsírtartalmú étrendnek, valamint a gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű gabonaféléknek köszönhetően - állapota mégis romlik. A tankönyves orvosi megközelítés fogyást és testmozgást igényelne. De egy DNS-teszt, amelyet orvosa adott neki, azt mutatja, hogy a páciensnek van egy génváltozata, ami azt jelenti, hogy teste nem szintetizálja jól a kolint - és ennek a tápanyagnak a bevitelét talán a felét kiküszöböli azáltal, hogy kevesebb húst és tojást fogyaszt. A nem elegendő kolin zsírmájbetegséget okozhat. Az étrendi Rx: több kolint kapjon étkezésből vagy kiegészítésből.

A pontok összekötése

Észre fogja venni, hogy ez nem az a táplálkozási bölcsesség, amelyet elvárhat egy weboldaltól vagy alkalmazástól. És ez valószínűleg igaz lesz a táplálkozási tanácsokra, amelyeket a közeljövőben kapunk. Érzékenyebbé teszi az orvosokat azon változatok széles skálájára, amelyekre számítaniuk kell a pácienseiken, és módot nyújt a tünetek, a gének, az étrend és a tényezők, például a fizikai aktivitás és a környezet közötti pontok összekapcsolására. Végül ez a tudás adhat alapot a mélyen tájékozott egészségügyi edzéshez.

Valójában már létezik egy prototípus, hogy milyen lehet az ilyen coaching. Néhány évvel ezelőtt egy orvos, Leroy Hood, Ph.D., a genomszekvenálás történetének kiemelkedően fontos alakja által vezetett csapat alapította az Arivale társaságot, amelynek célja egy rendkívül részletes kép kidolgozása a test felhasználásával egészségügyi stratégiák eljuttatásához ügyfelekhez képzett edzőkön keresztül. Megnézték a DNS-t - nem csak néhány gént, hanem az egész szebangot is -, majd nagyjából bármi, amit valaha hallottál és még sok minden másról, például vérnyomás, koleszterin, magasság, súly, derék kerület, kortizol szint, mikrobiom teszteket hajtott végre., a szív és az agy működését befolyásoló fehérjék, valamint a metabolitok (a szervezetben zajló kémiai reakciók végtermékei - cukrok, lipidek, aminosavak, zsírsavak és hasonlók). Aztán rengeteg számítási erőt dobtak be annak érdekében, hogy mindennek értelme legyen, és személyre szabott étrend- és életmód-tervekkel látták el az ügyfeleket az egészségügyi eredmények javítása érdekében.

Az eredmények minden szempontból lenyűgözőek voltak. Azok az emberek, akik ragaszkodtak a programhoz, látták, hogy koleszterinszintjük, trigliceridjeik, derékátmérőjük és az A1C hemoglobin szintjük jó irányban mozog - elégséges ahhoz, hogy jelentős hatással legyen az egészségre. És mivel az Arivale folyamatosan elemezte saját adatait, új kapcsolatokat keresve a genetika és az egészség között, valószínűleg még jobb lesz.

Azt mondom, hogy "volt", mert Arivale tavaly tavasszal megszűnt. A probléma alapítója, Nathan Price társalapító, Ph.D., a koncepciót kidolgozó Rendszerbiológiai Intézet munkatársa szerint: "A közgazdaságtan nem sikerült. Alapvetően a program túl drága ahhoz, amit az emberek fizethetnek . " Ez még akkor is igaz volt, miután az Arivale évi 3500 dollárról havi 99 dollárra csökkentette előfizetési árát.

Ne aggódj. Arivale vagy valami hasonló visszatér. Kitalálták a nehéz részt - hogyan lehetne az emberek egészségét javítani a DNS alapján. Most már csak ki kell találniuk, hogyan kell fizetni érte, és a költségek folyamatosan csökkennek. Adj neki néhány évet.

Addig egye meg a zöldségeit, figyelje a telített zsírokat, maradjon aktív és higgyen egy kicsit az emberi faj folyamatos találékonyságában. Az alkalmi hibák ellenére nem vagyunk olyan buták.

Mármint mi találtuk ki a salátavillát.

Amit a Nutrigenetics tesztemből megtudtam

írta Lucy M. Casale

"A táplálékgenom jelentés készen áll!" Hét hét várakozás után megérkezett az e-mail a postaládámba, és arra gondoltam, milyen potenciálisan életet megváltoztató diétás betekintéseket szeretnék felfedni. (Itt vagyok az EatingWell szerkesztője, és önként vállaltam tengerimalacot játszani.) A jelentésemet készítő vállalat, a Nutrition Genome, egy 50 plusz oldalas elemzést kínál (300 dollár; Nutritiongenome.com), amely többek között a következőket tartalmazza: a genetikai "erősségek" és "gyengeségek" kimutatása, valamint a DNS-en alapuló személyre szabott élelmiszerbolt-lista. Menő! És őszintén szólva, egy kicsit félelmetes is. Nevezzük ismeretlentől való félelemnek. Néhány erősségem:

Az APOA2 génemnek köszönhetően kevésbé valószínű, hogy hízni kezdek a telített zsírok fogyasztásával. Jó hír, hiszen imádom a sajtot.

A "javult FTO génműködésem" miatt alkalmasabb vagyok a normális ghrelin (éhséghormon) szintre, csökkentve ezzel a túlevés és a hasi súlygyarapodás kockázatát. Szintén jó hír, mivel utálom a ropogást, és még mindig be akarok férni a farmerembe.

És a NOS1 génem segíthet csökkenteni a gyulladásos folyamatot a pszichés stressztől. Munka határidők? Hozd őket!

Következik genetikai mínuszom: A BCMO1 génem miatt csökkenhet a növényi béta-karotin átalakulási aránya A-vitaminná: "Ez megnöveli az A-vitamin-tartalmú ételek, például a tojás, a csukamájolaj, a vadon élő lazac szükségességét olaj és szervhúsok a bőr, az emésztés, az egészséges szem, a tüdő és az immunitás érdekében. " OK, jó tudni.

Lehet, hogy csökkent a PON1 génfunkcióm "a peszticidek méregtelenítése, valamint a HDL és az LDL oxidációja érdekében". Szerencsére számos stratégia létezik a PON1 javítására, beleértve a biotáplálékok, a megfelelő kalcium és magnézium, a brokkoli csíra, a kiváló minőségű olívaolaj és egy pohár vörösbor választását. Egészségedre!

A GATA3 változatai miatt fokozott érzékenységem lehet a feldolgozott húsokkal szemben, és ennek eredményeként a vastagbélrák kockázata. "Csökkentenem kell a feldolgozott hús bevitelét, optimalizálnám a D-vitamin szintjét és növelném a bogyók, alma, savanyú káposzta, brokkoli, paradicsom, bazsalikom, rozmaring, fokhagyma, hagyma és póréhagyma mennyiségét". Savanyú káposzta felvétele a bevásárló listámra; lekaparva a pepperonit.

A DNS-alapú élelmiszerbolt-listán, amelyet mindezek alapján kaptam, sok olyan étel szerepelt, amelyek már rendszeresek az étrendemben - banán, olívaolaj, joghurt, bogyók, spenót és vadon élő lazac. De ugyanannyi volt teljesen idegen, mint a vaddisznó, a tigrismogyoró, a yacon szirup, a fekete áfonya, a legeltetett sertészsír (?) és a szív.

És bár a jelentés lenyűgöző betekintést adott genetikámba, az információ túlterhelésének is tűnt, és nem voltam biztos abban, hogy mit kezdjek vele. Az EatingWell tanácsadó, David Katz, M.D., akinek továbbítottam a jelentésemet, nem volt elégedett. "Az ajánlások kétesek" - mondta nekem. "Például az A-vitamin előállításának bizonyos viszonylagos hatástalansága azt az ajánlást eredményezte, hogy a szerves húsokat fogyasszák - tekintet nélkül arra, hogy ez milyen hatással lenne az egészségre általában, vagy hogy kölcsönhatásba lépjenek-e a sok más javaslattal. És ezeknek a hatásoknak a mértéke teljes mértékben nem világos. Bizonyos esetekben a szóban forgó gének jelentős hatást fejthetnek ki, és sok esetben nagyon csekély hatást gyakorolhatnak. A megkülönböztetésnek nincs alapja. " Számomra az eredmények kedvesek voltak tisztában lenni, de nem érdemes megváltoztatni az egész étrendemet - mindenesetre mindaddig, amíg a nutrigenetikai tesztek nem haladnak tovább. Talán 2040-ben újra elvégzem a tesztet.

Patrick Clinton Ann Arbor, Michigan-i székhelyű újságíró, oktató és tudományos desztilláló mester. Az élelmiszerekről, az egészségügyről, az orvostudományról, valamint az élelmiszerjog és a szabályozás bizarr világáról számos publikációval foglalkozott.

Étkezés a génjei számára: személyre szabott táplálkozás | 2019. október EatingWell