Ha görög joghurt helyett izlandi Skyr-t eszik?

Vastag, krémes és fehérjével teli izlandi joghurt megérdemli a helyet a hűtőszekrényben.

izlandi

A görög joghurt jóhiszeműen szuperétel. Krémes és gazdag, nagyszerű kalciumforrás, és egy adag körülbelül annyi fehérjét tartalmaz, mint 3 uncia csirkemell. Akkor miért hagynád abba valaha? Talán azért, mert találtál valami még jobbat - és ezt a nevet skyr joghurtnak hívják.

Izlandon az emberek évezredek óta fogyasztják a tenyésztett tejterméket. De most úgy tűnik, hogy a skyr készen áll átvenni a tejtermék ügyét itt, otthon. Technikailag ez egy sovány tej, amely sovány tejből készült, de általában közvetlenül a joghurt mellett találja meg. És ellentétben egy darab parmezánnal vagy Brie-vel, nem kell rosszul éreznie magát, ha reggelire skyret eszel.

Annak ellenére, hogy technikailag nem joghurt, a táplálkozási profil majdnem azonos. A sima skyr 100 uncia kalóriát, 17 gramm fehérjét, 0 gramm zsírt és 3 gramm cukrot szolgál fel 5 uncia adagonként, szemben a zsírmentes görög joghurt 80 kalóriájával, 15 gramm fehérjével, 0 gramm zsírjával és 4 grammjával cukor. Mindkettő a napi kalcium 15 százalékát szállítja.

Ha nem zsíros, magas fehérjetartalmú erjesztett tejtermékforrást keres, akkor jól választhatja a skyr vagy a görög joghurtot. "Táplálkozási szempontból ugyanazokat az előnyöket kínálják. Ez valóban ízre és állagra vonatkozik, és amelyet jobban szeretsz" - mondja Sarah Pflugradt, RDN, St. Louis-i székhelyű táplálkozási szakember. A görög joghurthoz képest a skyr kissé vastagabb és kevésbé gubancos, olyan, mint a krém fraîche. Tehát, ha titokban mindig azt kívánta, bár a görög joghurtja csak egy kicsit lenne kevésbé szájbarágós, akkor a skyr lehet az Ön számára.

Az egyetlen kivétel? Ha több zsírra vagy kalóriára van szüksége, akkor válasszon alacsony zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú görög joghurtot. Mivel a skyr sovány tejből készül, mindig zsírmentes.

Egy utolsó dolog, amit szem előtt kell tartani: A görög joghurthoz hasonlóan itt is sok ízesített skyr van. Bár ízletesek, általában magasabbak a hozzáadott cukrokban. Ha fel akarja rúgni az eget, próbálja ki a friss gyümölcsöt, a mézet vagy a juharszirupot, így szabályozhatja, mennyi édesség kerül bele.