Mi a tofu, és egészséges-e?

Minden, amit tudnod kell erről a rostdús növényi fehérjéről, plusz 10 finom felhasználási mód.

A Tofu komoly figyelem középpontjába került, mivel a növényi eredetű étkezés egyre inkább érvényesül. Bár félelmetesnek tűnhet (vagy ami még rosszabb, nyájasnak), ez a növényi fehérje könnyen kezelhető és elég sokoldalú ahhoz, hogy felvegye az ízét annak, amit főz - legyen az tofu keverés vagy keverés.

Itt mindent megtalál, amit tudnia kell a tofu-ról, valamint néhány finom módszert a különféle ételekhez, a gyors hétköznapi vacsoráktól a lusta vasárnapi villásreggelikig.

Küzd az egészséges főzésért? Mi segítünk az előkészítésben.

Mi a Tofu?

A tofu szójababból készül, amely túrós és tömbökbe préselt, olyan, mint a sajtkészítés! A tofu nigarit is tartalmaz, amely folyadék a só kivonása után marad meg a tengervízből, és amely a tofut kinyitva találja. A Nigari segít a tofunak ikonikus formáját és textúráját adni, valamint ásványi anyagokban is gazdag.

Attól függően, hogy melyik típust vásárolja, a tofu vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal, például kalciummal vagy B12-vitaminnal is dúsítható - a tápanyagok vegetáriánusok és vegánok gyakran nem kapnak elegendő mennyiséget. Javasoljuk organikus tofu vásárlását - mivel a szójababnövények gyakran vegyszerekkel és műtrágyákkal szennyeződnek, és a legtöbb növény genetikailag módosított. A kereskedő Joe's és a Whole Foods egyaránt nagyszerű áron készíti el saját bio tofuját.

Tofu Nutrition

Az alábbiakban megtalálja a Nasoya Organic Firm Tofu három uncia adagjának táplálkozási adatait:

Kalória: 70
Összes zsír: 3,5 g
Telített zsír: 0 g
Poli zsír: 2 g
Mono zsír: 1 g
Koleszterin: 0mg
Nátrium: 15 mg
Összes szénhidrát: 2g
Élelmi rost:
Fehérje: 8g
Kalcium: 10% DV

A tofu elég alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrás, de a táplálkozási információk kissé eltérnek attól függően, hogy mennyire nyomott a tofu. A selyem tofu valamivel alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, míg a szuperkemény tofu valamivel magasabb lesz.

A Tofu egészséges?

A tofu nemcsak nagy fehérjeforrás, hanem kalciumot, szelént, mangánt, vasat és magnéziumot is tartalmaz. Amiben hiányzik a rost, azt pótolja az ásványianyag-tartalom.

Sok állati fehérjeforrással ellentétben a tofu alacsony telített zsírtartalmú, és jó forrása a szív egészségének telítetlen zsíroknak. Ez egy nagyszerű alacsony szénhidráttartalmú fehérje lehetőség vegetáriánusok vagy vegánok számára, akik szeretnék figyelni a bevitelüket.

De vajon nem szója-e neked?

A szója gyakran kap rossz rap-t, mivel fitoösztrogéneket tartalmaz - az ösztrogén növényi formáját -, amelyek egyesek szerint negatívan befolyásolhatják a hormon működését és növelhetik a rák bizonyos típusainak kockázatát. Számos tanulmány azonban az ellenkezőjét igazolja.

A szója feldolgozatlan formáinak fogyasztása - plusz a minimálisan feldolgozott tofu - valójában a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák több típusának csökkenésével jár. Még a menopauza tüneteit is enyhítheti és elősegítheti a koleszterinszint csökkentését!

A szója sem telíti a telített zsírokat, ami az elhízás, a cukorbetegség, a rák és más krónikus állapotok megnövekedett kockázatával függ össze, ha túlzottan fogyasztják őket. Néhány állati fehérje növényi változatokkal való cseréje, mint például a tofu és más szójatermékek, csodákat tehetnek általános egészségi állapotában!

Hogyan főzzünk tofuval

A tofu önmagában elég ízetlen, ami rendkívül sokoldalúvá teszi bármilyen ízhez, amellyel szintén főz. A tofu finom párolt, grillezett, sült, serpenyőben főtt és természetesen sült - csodálatos a légsütőben!

Főzés előtt érdemes kinyomnia a felesleges folyadékot a tofuból, hogy erősebb, kevésbé nyálkás falatot kapjon. Használhat praktikus, dandy tofu sajtoló eszközt, vagy csak használhat néhány mosogató törölközőt és szakácskönyvet a víz préseléséhez és eldobásához.

Egyszerűen csomagolja be a tofut egy konyharuhába, tegye egy tányérra, és tegyen néhány szakácskönyvet a tetejére, néhány másodpercig lenyomva, és legalább 10 percet várva, mielőtt főzne. Manapság néhány élelmiszerboltban valóban megtalálható az előre préselt tofu, amely segít az első lépés kihagyásában.

A tofu felszívja a szószt, a pácot és a hozzáadott fűszereket, így nem kell attól tartania, hogy főzés közben túl sokáig hagyja a tofut ülni. A tofu főzésének egyszerű módja, miközben továbbra is szilárd állagú, ha harapásméretű darabokra vágjuk, beledobunk egy kis szójaszószt és kukoricakeményítőt, majd 10 percig 400 fokon sütjük, mielőtt az étkezés többi részébe dobnánk.

Szeretne többet megtudni a növényi eredetű fehérjékről?

Mi a Tempeh - és hogyan használod?
A lencse egészséges, és meg tudja-e enni őket nyersen?
Megpróbáltunk 3 „Vérző” zöldségburgert - itt gondoltuk

A 10 legjobb tofu receptünk

Most, hogy tudjuk, hogy a tofu egészséges, sokoldalú és könnyen főzhető, itt az ideje elkezdeni hozzáadni a heti menükhöz! A sós reggelitől a krémes desszertekig rengeteg tofu csomagolt receptünk van a növényi fehérjebevitel fokozására.