Miért erjesztett és tenyésztett ételek Candida-val?

A candida élesztőfertőzésben szenvedők nyugodtan fogyaszthatnak erjesztett és tenyésztett ételeket anélkül, hogy félnének a kenyerekhez és alkoholtartalmú italokhoz általában kapcsolódó rossz élesztőktől. Ez egy nagyon fontos pont, amelyet sok évvel ezelőtt fedeztem fel a candida betegekkel való együttműködésben, és ha ezeket a „különleges” ételeket belefoglalja étrendjébe, akkor biztos lehet benne az élesztőfertőzés gyors és hosszú távú felépülésében. A probiotikus („pro-life”) baktériumokat tartalmazó ételek olyan tejsavban gazdag ételek, amelyeket lehetőség szerint fel kell venni a Candida Crusher étrendbe, hogy a bélflóra természetes egyensúlyát helyrehozza.

Mielőtt folytatnám ezt a cikket, tudnia kell, hogy nemrégiben összeállítottam egy listát a tudomány által támogatott módszerekről, amelyekkel megszabadulhatunk a candida élesztőfertőzésektől. Itt letöltheti az ingyenes Candida jelentést, ha még nem tette meg.
A természetes módon tenyésztett vagy laktóban erjesztett ételek fontos kiegészítők az élesztőfertőzésben szenvedők étrendjében, mivel enzimeket és baktériumokat tartalmaznak, amelyek elősegítik az élelmiszerek emésztését és segítik a szervezetet a hulladékok eltávolításában. Ezek az ételek elősegítik a bélrendszerben a barátságos baktériumok szaporodását, amelyek elősegítik az emésztést, elősegítik az immunitás erősítését és növelik a B12-vitamin felvételét. A természetesen tenyésztett vagy laktóban erjesztett ételeket különösen fontos fogyasztani terhesség alatt, amikor a női emésztőrendszer jelentősen lelassult, és a terhesség alatt is sok nő hajlamos a hüvelyi rigóra.

Kapcsolódó cikkek:

Sok nő tudja, hogy a joghurtot jó használni douche-ként, de nem sok nőt javasolnak kefir, tempeh, joghurt, kim-chi vagy savanyú káposzta fogyasztására terhesség alatt. A tenyésztett ételek nemcsak a székrekedés és más emésztési problémák megelőzésében segítenek, azt tapasztaltam, hogy ezek a leghasznosabbak sokféle élesztőfertőzés megelőzésében és kezelésében. Nemrégiben szedett antibiotikumot? Akkor miért ne fogyaszthatna laktóban erjesztett ételeket, amelyek segítenek pótolni az ilyen gyógyszerek által elpusztított hasznos baktériumokat.

A probiotikumok barátságos baktériumként is ismertek, ezek azok a mikroorganizmusok, amelyek általában elnyomják a candida növekedését a gyomor-bél traktusban. Ha kimerülnek, általában bizonyos gyógyszerek - például antibiotikumok, pirulák, antacidok stb. - hosszan tartó alkalmazásával, akkor a candida fertőzés kockázata arányosan növekszik. A rossz baktériumok a jó baktériumokat is kinyomhatják, és amikor ez bekövetkezik, akkor szinte biztos a candida túlnövekedése. És hogy próbálja ki a jókat? Azáltal, hogy sok alkoholt fogyaszt, és általában cukorral töltött és ócska étrendet fogyaszt.

Ügyeljen arra, hogy megértse az erjesztett és a tenyésztett ételek fogalmát, amikor az élesztőfertőzést felszámolja, és kérjük, próbálja meg ezeket naponta beépíteni az étrendbe, ez a Candida Crusher Diet nagyon fontos fogalma, és különbséget jelenthet a győzelem között. az élesztőcsata, amely csak a tüneteit tartja távol. Ez az ételcsoport általában jól áll a diéta minden szakaszában, bár előfordulhat, hogy kezdetben nehéz lehet túl nagy adagot mondjuk például joghurt vagy savanyú káposzta fogyasztani, ha sok rossz baktérium és élesztő van a az emésztőrendszer kezdetben, ezért lassan induljon el, és ahogy javul, képesnek kell lennie arra, hogy több és változatosabb mennyiségben fogyasszon tenyésztett és erjesztett ételeket.

Megpróbálta rendszeresen fogyasztani a kulturált ételeket, a joghurton kívül? Sokféle kultúra létezik, amelyek sokféle kultúrából származnak, például savanyú káposzta, kim chi, kovászos kenyér, miso és még sok más. Legyen nyitott és kísérletezzen, imádom a savanyú káposztát, de a feleségem imádja az eredetileg Koreai Kim chit. De aztán megint szereti a nyugodt nyolcvanas évek zenéjét, én pedig inkább a klasszikusat. Mindannyiunknak megvan a saját egyéni ízlése, és ezt fontos szem előtt tartani.

Az erjesztett élelmiszerek mikroorganizmusok hatására előállított vagy tartósított élelmiszerek. Vagy a cukor élesztővel történő erjesztésével és alkohol előállításával, vagy egy másik fermentációs eljárás útján, amely olyan baktériumok felhasználásával jár, mint a lactobacillus, amely magában foglalja az olyan ételek készítését, mint a joghurt és a savanyú káposzta.

Mivel a hús és tejtermékek emésztésének melléktermékei aktívan gátolják az emésztőrendszerben a hasznos lactobacillus baktériumok szaporodását, és mivel ezek a pangásos ételek bizonyos mértékben felelősek az alsó bélben és a vastagbélben felhalmozódott, érintett törmelékért, az erjesztett élelmiszerek, például mivel a savanyú káposztát és a kim chi-t különösen hússal kell fogyasztani, és gyakran.

Próbáljon rendszeresen fogyasztani ezeket az erjesztett és tenyésztett ételeket, és lepődjön meg azon a különbségen, amelyet az emésztési kényelem szintjén érnek el, beleértve a candida tüneteinek, például puffadás, gáz, székrekedés és hasmenés csökkentését és száműzését. Ha ezentúl felveszi őket, és folyamatosan fogyasztja őket, akkor jó úton jár az állandó élesztő-megoldás felé.

Az erjesztett és tenyésztett ételek rendben vannak, de lassan mutassák be őket

Ne tévedjen egy pillanatra sem, ha azt gondolja, hogy az erjesztett és tenyésztett ételek valóban élesztőfertőzést okoznak; tökéletesen finom ételek, amelyeket az étrendbe kell bevinni azok számára, akik élesztőgombafertőzésben szenvednek és az egyik legjobban őrzött titok. Az évek során hallottam különféle természetes orvosokról, akik azt mondták az embereknek, hogy kerüljék az összes ilyen ételt, mert ezek valójában „élesztőfertőzést okozhatnak”, de ez egyszerűen nem így van.

A testökológiai étrenden kívül ritkán találtam ilyen információt Candida élesztőfertőzési könyvekben, és valóban meglep, hogy miért ne, azt hiszem azért, mert a legtöbb könyvet azok írták, akik soha nem látnak élesztőfertőzésben szenvedő betegeket, és ezért kevés tapasztalatuk van az étrendi ajánlásaik eredményeinek első kézből történő megtekintésében, mint nekem az évek során. Donna Gates első kézből tapasztalta, mit tettek ezek az ételek az emésztőrendszerével, és hogyan gyógyították meg élesztőfertőzését, és én is így tettem: sok éve savanyú káposztát fogyasztok, és több mint két évtizede ajánlom ilyen típusú ételeket a pácienseimnek.

Látom, miért kaptak rossz erőt az erjesztett és tenyésztett ételek, mert azt találja, hogy ha az embernek rossz élesztőfertőzése van, és megpróbálja abbahagyni az összes jogsértő étel (például alkohol, édességek, szódás italok), fagylalt, keksz, kenyér stb.), majd kezdjen probiotikumokat szedni, a candida megöli a kiegészítőket és elkezdjen enni erjesztett és tenyésztett ételeket, és ekkor durva ébredés érheti őket. Az emésztőrendszerük egyszerűen nem lenne képes megbirkózni, a májuk sem, és elég rosszul érezhetik magukat.

De egyértelműen helytelen ezt a fajta súlyosbodást a tenyésztett és erjesztett ételeknek felróni. Sokkal kevesebb problémát tapasztaltak volna, ha ezeket az előnyös ételeket lassabban és fokozatosan vezetik be étrendjükbe.

Legyen tisztában a költségvetési erjesztett termékekkel

Számos pácolt vagy savanyú ételt fermentálnak a pácolási vagy savanyítási folyamat részeként, de ne feledje, hogy sokakat egyszerűen nagyon gyorsan és olcsón feldolgoznak sóoldattal, fehér cukorral, fehér ecettel vagy más olcsó savval, például citromsavval. Például ecet vásárlásakor azt tanácsolom, hogy költsön egy kicsit többet, és vegyen egy üveg üveg ecetet, amelyet az alsó polcon találhat, ha jó választékkal vásárol a szupermarketben, vagy megkérdezi a pultnál lévő személyt egy jó szerves erjesztett ecetért.

Megéri választani, hogy hol vásárol, és mit vásárol, és úgy tűnik, mindig megkapja, amit fizet, észrevette? Nagyon jó látni, hogy számos szupermarket kínál nagyobb választékban savanyított és erjesztett ételeket, például pácolt olajbogyót, Kim chi-t, tempeh-t, natto-t, kecskesajtot, miso-t és sok ínyenc pácolt és savanyú zöldséget a csemegeüzletben. Ez jó hír azoknak az egészségtudatos fogyasztóknak, akik emésztési, szív- és érrendszeri, valamint immunrendszeri állapotukat szeretnék növelni, mivel ezek a hagyományosan laktóban erjesztett ételek a legjobb élelmiszerek közé tartoznak.

Egészséges fermentált élelmiszerek a kereskedelemben feldolgozott termékekkel szemben

Az erjedés következetlen folyamat, és inkább művészet, mint tudomány; így a kereskedelmi élelmiszer-feldolgozók különféle technikákat fejlesztettek ki az egységesebb hozamok egységesítése érdekében. Manapság sok kulturált élelmiszert gyártanak nagy kereskedelmi méretben, például sajtot. Ha alkalma nyílik rá, próbáljon ki egy butik házi sajtot, és nagyon meg fog lepődni a hihetetlen ízen. A kereskedelmi forgalomban készített sajtok egyszerűen nem kerülnek az íz közelébe.

A hűtés, a nagy hőhatású pasztőrözés és az ecet savas pH-ja mind lassítja vagy leállítja az erjedést és az enzimatikus folyamatokat. Ha otthagy egy üveg szobahőmérsékleten még erjedő savanyúságot a konyhapulton, akkor tovább erjednek és szén-dioxidot termelnek, esetleg lefújják a fedelet, vagy felrobbantják az üveget, ezért természetesen minden polcstabil savanyúságot pasztőröznek.

Valószínűleg nem meglepő, hogy kultúránk ezen egészséges ételek számos előnyét a tömegtermelésű savanyúságok és más kulturált ételek kényelmére cserélte. Egyes olajbogyókat, mint például a fekete konzervek többségét, általában nem erjesztik, hanem egyszerűen lúggal kezelik a keserűség eltávolítására, sóba csomagolva és konzervben. Az olajbogyó-termelők ma már tarthatják az olajbogyókat sómentes sóoldatban, tejsav, ecetsav, nátrium-benzoát és kálium savas oldatának felhasználásával, teljesen pasztőrözve, mint a régi természetes sósavas fermentációs módszer önmagában. A hangsúly ma a gyors.

Egyes savanyúságokat egyszerűen sóba, ecetbe csomagolnak és pasztőröznek. Sok joghurt annyira meg van terhelve mesterséges cukrokkal és feldolgozott gyümölcsökkel, hogy alig több, mint édes puding, észrevetted? Sajnos ezek a modern technikák hatékonyan elpusztítják az összes tejsavat termelő baktériumot, és rövidzárlatot jelentenek a bél és az általános egészség fontos és hagyományos hozzájárulása miatt.

Szerezd meg a laktóban erjesztett ételek hihetetlen egészségügyi előnyeit

Ahogy Sally Fallon, az erjesztett élelmiszerek szakértője a tápláló hagyományokban azt kérdezi, hogy mindezek az új titokzatos vírusok, bélparaziták és krónikus egészségügyi problémák elterjedtek, a mindenütt jelenlévő higiénia ellenére, az is lehet, hogy elhagyva az ételek erjesztésének és termesztésének ősi gyakorlatát, és ragaszkodva egy olyan étrendhez, amelyben mindent pasztőröztek, homogenizáltak és sterilizáltak minden mikroorganizmustól, veszélyeztettük bélflóra egészségét, és kiszolgáltatottá tettük magunkat a patogén mikroorganizmusok légióival szemben. Mint azok az olcsó kétdolláros üveg kapor és uborka savanyúságok az ön szupermarketéből, vajon aláássuk-e egészségünket azáltal, hogy ragaszkodunk a gyors és olcsó ételekhez?

Ha megnézi, akkor is talál néhány egészséges hagyományos fajtát ezeknek az erjesztett és tenyésztett ételeknek. Azok az erősebb ízű, hagyományos olajbogyók, amelyeket valószínűleg a görög, az olasz vagy a spanyol boltokban talál, valószínűleg nem lúgkezeltek, és aktív kultúrákkal továbbra is élnek. Ugyanígy a helyi mediterrán ételízesítőben készült, helyileg elkészített, frissen savanyított olajbogyó, valamint a savanyúság, savanyú káposzta és egyéb fermentált ételek, amelyeket sok ilyen boltban megvásárolhat, vagy könnyen otthon érezheti magát. Általában minél erősebb és összetettebb az aroma, nem számítva hozzáadott aromákat vagy más csípős paprika aromákat, annál valószínűbb, hogy az étel továbbra is aktív és jótékony baktériumokkal rendelkezik.

Tehát hogyan lehet biztos abban, hogy élvezi-e ezen aktív, erjesztő kultúrák előnyeit? Egyrészt elkészítheti sajátját, vagy vásárolhat egy olyan neves eladótól, mint egy jó egészség-áruház, például olajbogyót, savanyú káposztát, miso-t, tempeh-t vagy Kim chi-t. Rengeteg nagyszerű receptet fedeztem fel az interneten, amikor másnap este Google-keresést végeztem, több száz kiváló weboldalt találtam, és te is.

Amellett, hogy jót teszünk általános egészségi állapotunknak, csökkentjük a szénhidrátok és a koleszterin szintjét, erősítjük az emésztést és az immunrendszert, felszámoljuk az élesztőfertőzéseket, sőt proaktív módon segítünk a betegségek, például a rák elleni küzdelemben és megelőzésben, ezek az erjesztett és tenyésztett ételek sokkal egyszerűbbek, könnyebben kezelhetők készülj fel és élvezd, mint gondolnád. Néhány ember úgy gondolja, hogy az erjesztett kifejezés homályosan gusztustalanul hangzik, de sokan mások mindennap élvezik ezeket az ételeket, amelyek az ősi előkészítési és tartósítási technikák eredményei, amelyeket a szénhidrátok és fehérjék mikroorganizmusok, például baktériumok, élesztők és penészgombák.

A legújabb kutatások szerint az erjesztett ételek rendkívül előnyösek az általános egészségi állapot szempontjából, olyannyira, hogy e funkcionális ételek egy részét ma már probiotikumnak is tekintik, ami a következő módokon segítheti egészségét.

Az erjesztett és tenyésztett élelmiszerek egészségügyi előnyeinek egy része

Növelje általános egészségi állapotát a táplálkozási állapot optimalizálásával
A barátságos bélbaktériumok szaporodásának elősegítése
Az emésztés elősegítése és az immunfunkció támogatása
A B-vitaminok (még a B12-vitamin) növekedése és az omega-3 zsírsavak felvétele
Emésztési enzimek, laktáz és tejsav növekedése
A káros baktériumok, sőt a rákos sejtek elleni küzdelemben részt vevő egyéb immunvegyszerek növekedése.

Próbáltál már kovászos kenyeret, Kim Chi-t, kefirt vagy kulturált zöldséget?

A probiotikumok manapság népszerűek, valójában annyira népszerűek, hogy azt gondolhatja, hogy a hasznos baktériumokat tartalmazó erjesztett ételek csak egyike azoknak a gyors egészségügyi divatnak, mint sok más diéta. Az a tény, hogy a kulturált ételeket sok száz, sőt évezredek óta fogyasztják az egész világon, és azok, akik ezeket az ételeket fogyasztották, valószínűleg nem vettek tudomást arról, hogy ezek az ételek egyszerűen rengeteg pre- és probiotikumot tartalmaznak. Ezeket a hasznos élő baktériumokat bőségesen megtalálják természetesen az erjesztett élelmiszerekben, és megfigyeléssel kiderült, hogy azok, akik rendszeresen fogyasztják ezeket az ételeket, kevésbé számíthatnak megfázásra vagy más immunproblémákra, számos egyéb egészségügyi előny mellett.

Kapcsolódó cikkek:

Hazai probiotikumok

Amellett, hogy ma megvásárolja a sok minőségi probiotikus terméket, meglepően kevés erőfeszítéssel vagy ráfordítással elkészítheti saját ízletes és tápláló probiotikus ételeit. Érdemes megtenni az erőfeszítéseket e csodálatosan tápláló ételek elkészítéséhez. Családja egészsége javulni fog, és jól érezheti magát ezen előkészületek elkészítésében. Sok éven át készítettem joghurtot, valamint savanyú tésztát, és élvezem Kim Chi készítését is, feleségem egyik kedvenc ízesítőjét évek óta.

Körülbelül Eric Bakker N.D.

Eric Bakker ND csaknem tízéves tanulmányokat végzett és csaknem 25 éves klinikai tapasztalattal rendelkezik az orvostudomány természetes és integratív formáiban, és folyamatos posztgraduális tanulmányokat folytatott Ausztráliában, Amerikában, Indiában, valamint Új-Zélandon.

Eric az NZ Natural Medicine Association korábbi alelnöke, jelenleg szerkesztőségi tanácsadó testületükben van.

Hozzászólások

Kathy Jensen azt mondja

Köszönjük ezt a hasznos információt. Közel 25 éve szenvedek kiütésekkel, viszketéssel és emésztési problémákkal. Minél több információt találok a Candida kérdésben. Úgy gondoltam, hogy az erjesztett ételek rosszul esnek, ezért még egyszer köszönöm.

K mondja

Köszi az infót. A fiaim candida orvos azt mondta neki tegnap, hogy a sóval és az organikus acv-vel erjesztett zöldségek a legrosszabbak a candida * sóhaj * esetében. Úgy gondolom, hogy éppen az ellenkezője igaz, ahogy Ön itt kijelentette. Van véletlenül link a kimchi jó receptjéhez? Csak egy szeletelt jalapeñót adtam a zöldségeimhez némi fűszerért, de szívesen kipróbálnám a kimchit.

- mondja Kasey

Egyesek szerint a candida szereti az erjesztett ételeket. Ez többnyire csak az élesztős kenyérre és néhány ecetre igaz? Van-e még ecetben maradék élesztő, vagy megölik-e az alkoholt? mi az oka annak, hogy kerülni kell az ecetet? Miért is legyen a sajt, ha nincs élesztője? A candida valóban szereti az erjesztett ételeket, vagy csak néhányat? Mivel a savanyú káposzta és az acv jó neki

A támogatás azt mondja