Miért javítja az alkalikus étrend a száj egészségét?

Az egészséged és a közérzeted gondozása azzal kezdődik, hogy szem előtt tartod, mit teszel a testedbe. Mivel az ételek és italok fogyasztása először a szájával van, az étrend hatalmas hatással van a száj egészségére. A száj egészsége magában foglalja az íny, a fogak és a nyál állapotát - mindezeket közvetlenül befolyásolják a bevitt anyagok.

Valószínűleg tisztában van azzal, hogy a cukor okozza a fogszuvasodást, de elgondolkodott már azon, miért? Nos, a cukrok és szénhidrátok erősen savas képződést eredményeznek, ami a száj pH-értékének egyensúlyhiányához vezet. Ezért egy lúgosító ételeket tartalmazó étrend segít megelőzni a túl sok savasságot a szájban, ami egészségesebb fogakhoz és ínyekhez vezet.

Mik a pH-szintek és miért számítanak a számnak?

A tudósok pH-skála segítségével mérik az anyag savasságát vagy lúgosságát. Ha a pH-szintre hivatkozunk, ez a pH-skálán 0 és 14 közötti értéket jelenthet. A 7 alá eső anyagokat savasnak, a 7 feletti anyagokat pedig lúgosnak tekintjük. A 7-es vagy nagyon közel 7-es pH-értékű anyag semlegesnek tekinthető. Semleges pH-értékű anyagokra példa a tiszta víz.

A száj pH-értékét a nyál pH-ján keresztül mérik. Ez azért fontos, mert a savas nyál le tudja bontani a fogzománcot vagy gyulladást okozhat az ínyben, ami fogszuvasodáshoz, fogvesztéshez vagy ínygyulladáshoz vezethet. Mivel a cukor és más szénhidrátok savas alkotó ételek, a túl sok fogyasztás üregekhez, vagy akár fogfertőzésekhez vezethet. Lényegében ezek a savas vegyületek elősegítik a káros baktériumok szaporodását, miközben rontják az egészséges baktériumok fejlődésének környezetét. A lúgos képződésű ételek fogyasztása megakadályozhatja a káros baktériumok szaporodását és stabil környezetet tarthat fenn az egészséges baktériumok számára.

A Ökológiai plakk-hipotézis, kutatta P.D. Marsh, bebizonyítja, hogy a szájüregi mikrobiómában a változó környezeti tényezők megakadályozzák a fluorid nélküli fogszuvasodást. Azáltal, hogy lúgos szájvízzel emeljük az orális pH-t, a rossz baktériumokat nem, míg a jó baktériumokat képesek virágozni.

A fogszuvasodás természetes megelőzésének aranyegyenlete, hogy a szájban hosszan tartó/intenzív alacsony pH = egészséges baktériumok pusztulása/az üreget okozó baktériumok túlszaporodása = fogszuvasodás fertőzése = KAVITÁK.

A fogplakkot 7,0 vagy annál magasabb pH-értéken kell tartani a baktériumok egyensúlyának megőrzése érdekében, csökkentve a savas és acidogén (üregeket okozó) baktériumokat még cukorral való érintkezés esetén is. Ha a szájban a pH semleges vagy lúgos pH-értéken tartható, tekintet nélkül a cukor, az étel vagy a savas ital fogyasztására, a fogplakk biofilmben található egészséges baktériumok nem pusztulnak el, és az üreget okozó baktériumok felé történő elmozdulás nem következik be. 2

Mi a lúgos étrend?

A lúgos diéta egyszerűen lúgosabb ételek fogyasztását jelenti. A legtöbb alkáli étel feldolgozatlan és általában nyers, ami jó ellenintézkedés a különféle cukros és feldolgozott élelmiszerek számára, amelyek manapság annyira kiemelkedőek. Lúgos ételeket fogyasztva segít a testének kiegyensúlyozni a pH-szintjét anélkül, hogy felesleges megterhelést okozna neki. Ez megakadályozza a sav felhalmozódását a szájüregben, megakadályozva a fent említett szájbetegségeket. A lúgosnak tekintett ételek a következők:

Friss zöldségek: káposzta, uborka, sárgarépa, brokkoli, spenót, hajtások
Bizonyos gyümölcsök: gránátalma, avokádó, kókuszdió, barack, eper, kivi, görögdinnye
Bab, lencse, quinoa
Olajok és zsírok
Diófélék és magvak: mandula, szezámmag, mogyoró, köménymag

Fontos megjegyezni, hogy bizonyos gyümölcsök erősen savasak lehetnek a szájban, például a narancs és a citrom. Ezek a gyümölcsök megemésztésük után valóban lúgosodnak, de savuk a szájban marad. Érdemes savas gyümölcs fogyasztása után vizet inni, hogy elősegítse a szájban a kiegyensúlyozott pH-értéket.