Miért okos választás a Bárány?.

Miért okos választás a Bárány…

Tudta, hogy az amerikaiak évente csak körülbelül 0,7 font bárányhúst fogyasztanak? A világ más országaiban, például Görögországban a bárányt sokkal rendszeresebben fogyasztják, mint az Egyesült Államokban.

Lehet, hogy még soha nem próbáltad meg a bárányt, vagy talán már szereted, de akárhogy is, arra gondolhatsz, hogy a bárány egészséges hús-választás.

Tehát a bárány egészséges? Mérsékelten a bárány kiváló fehérjeforrás és létfontosságú tápanyagokat tartalmaz, mint vas, cink, szelén és B12-vitamin. A bárány vörös hús? Igen, a bárány egyfajta vörös hús, és valószínűleg tudja, hogy a vörös hús gyakran rossz hírnevet szerez, de a kiváló minőségű vörös húsok, mint a fűben marhahús és a fűben táplált bárány, kiváló és igazán egészséges fehérjeforrások mértékkel.

Számos gyakori kérdésre készülök válaszolni a bárányról, többek között arról, hogy mi az a bárány, mi a különbség a bárány és a juh között, hogyan növelheti a bárány az egészségét, valamint az egyik legfinomabb és legegészségesebb bárány receptre. Tehát derítsük ki, hogy miről szól a bárányhús.

Mint már említettem, a Bárány a vörös hús kategóriába tartozik. Mitől lesz egy hús „vörös hús”? Az állati izmokban lévő myoglobin mennyisége meghatározza az állat húsának színét. A vörös húsok magas mioglobin-tartalommal rendelkeznek, amely az izmokban található fehérje oxigénnel keverve vörösre változik. Vörös húsként a bárány eredendően több cinket és vasat tartalmaz, mint a nem vörös húsok.

Egy uncia bárány, fűvel táplálva, ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a fűvel táplált marhahús, de valójában több egészséget elősegítő omega 3 zsírsav van benne. Az emberek aggódnak a bárány zsírtartalma miatt is, de a báránynak valójában kevesebb a márvány zsír a húsban, mint a marhahúsban. A bárányhús zsírjának nagy része kívül helyezkedik el, és könnyen levágható.

Mi az a bárány? A bárány, az egyéves birka (vagy a sertés) és a birka ugyanattól az állattól származik, amely a házi juh. Ami megkülönbözteti ezeket a neveket vagy osztályozásokat, az a juh kora. A bárány egy évesnél fiatalabb juh, és a húst, amely ebben a fiatal korban juhból származik, báránynak hívják. Tehát ha valaki azt kérdezi: „Bárány vs. juh, mi a különbség?” - a bárány egy juh fiatal változata.

A bárány általában enyhébb ízű, mint a birka. Akkor mi az a birka? A közös birka definíció legalább egyéves érett juh húsa. Van még egyéves birka vagy hogget, amelyek általában egy és két év közöttiek.

A bárányhús legfontosabb egészségügyi előnyei

1. Bárányhús - fantasztikus vasforrás

Vörös húsként a bárány eredendően sokkal több vasat tartalmaz, mint más fehérjeforrások, például csirke vagy hal. Ezenkívül, mivel a bárány állati eredetű vasforrás, a hemben lévő vasat inkább a növényekben található nem-hem vas tartalmazza. A hem-vas a vas jobban felszívódó formája, így a vörös hús, például a bárány fogyasztása elősegítheti és megelőzheti a vashiány és a vérszegénység tüneteit.

2. B-vitamin erőmű

Az Országos Egészségügyi Intézet diétás irodája becslése szerint az Egyesült Államokban valahol az emberek 1,5% -tól 15% -áig hiányzik a B12-vitamin. Más tanulmányok, mint például az American Journal of Clinical Nutrition által 2000-ben publikáltak, azt mutatják, hogy ez a szám még magasabb lehet, és a lakosság akár 39% -a is szenvedhet B12-vitamin-hiányban. A bárány a B12 fantasztikus forrása, mindössze 3 uncia bárányhús biztosítja a legtöbb ember napi B12 szükségletének felét.

De ez még nem minden - a bárány más egyéb nélkülözhetetlen B-vitaminokkal is tele van, beleértve a B6-vitamint, a niacint (B3-vitamin), a riboflavint (B2-vitamin) és a pantoténsavat (B5-vitamin). A B12-vitamin, valamint ezek a többi B-vitamin elősegítik idegrendszerünk működését, ahogy kell, és biztosítják, hogy a tényleges idegsejtek egészséges állapotban legyenek.

3. Az immunrendszer fejlesztésének módja

A bárány immunerősítő cinkkel van ellátva, mindössze 3 uncia bárány 4,4 mg cinket tartalmaz, ami a napi értékünk 30% -a. A cink elengedhetetlen az optimális immunegészséghez, a sebgyógyuláshoz, a DNS- és fehérjeszintézishez, valamint a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez.

4. Gyulladásgátló eszközök

A bárány ugyan tartalmaz zsírt, de ennek a zsírnak jelentős része gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsav. A fűvel táplált bárányhús konjugált linolsavat (CLA) biztosít fogyasztóinak. A CLA kimutatták, hogy segíti a zsírvesztést és javítja a sovány izomtömeget.

5. Egészséges fehérjeforrás

A bárány meg van töltve létfontosságú fehérjékkel, mindössze egy 3 uncia bárányhús több mint 23 gramm fehérjét tartalmaz. A fehérje annyit tesz a testért, beleértve a lassan égő, fenntartható üzemanyagot is. Ez is segíti a testet az izomtömeg felépítésében, helyreállításában és fenntartásában.

A bárányhús felhasználásának és főzésének nagyon sok módja van. A bárány sok rajongója nagyon szereti a bárányhús karaját, amely állítólag az egyik legkeményebb bárányhús-darab. A kulináris világban a báránycomb-karajokat néha „a bárány portékájának steakjeként” emlegetik, hogy összehasonlíthassák veled.

Íme a kedvenc receptem a grillezett bárányhúsra:

2 nagy fokhagymagerezd, zúzva
1 evőkanál friss rozmaringlevél
1 teáskanál friss kakukkfűlevél
Csipet cayenne borsot
Durva tengeri só
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
6 bárányborda, körülbelül 3-4 hüvelyk vastag

Egy konyhai robotgépben adjuk hozzá a fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a cayenne-t és a sót. Pulzáljon, amíg össze nem áll. Öntsön olívaolajat és pulzáljon bele egy pasztát. Dörzsölje a pasztát a bárányborda mindkét oldalára, és hagyja őket legalább 1 órán át pácolni a hűtőszekrényben. Vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy a karaj szobahőmérsékletre melegedjen; körülbelül 20 percet vesz igénybe. Melegítsen egy grill serpenyőt nagy lángon, amíg szinte füstöl, hozzáadjuk a karajokat és kb. 2 percig szaggatjuk. Fordítsa át a karajokat, és főzzön még 3 percig közepesen ritkán, és 3 1/2 percig közepesen.

Szóval azon gondolkodik, hogy ma este vacsorázna néhány bárányborda? Mérsékelten, a kiváló minőségű, fűvel táplált bárányhús félelmetes, egészséges fehérjeforrás, amely koncentrált és egészségnövelő tápanyagok széles skáláját kínálja.

A bárányt gyakran elfelejtik, vagy figyelmen kívül hagyják az éttermi menükben és az élelmiszerboltok listáján, de miután elolvastam a blogomat és kipróbáltam bárány receptemet, úgy gondolom, hogy érdemes bárányt adnia az egészséges húsok váltogatásához.

De ha időt és energiát szeretne spórolni, vagy nem szeret a pillanatban főzni, próbálja ki egyik kedvenc hamburgerünket, a bárányburgerünket ... szabadon őrölt bárány, gyógynövényekkel és friss fokhagymával fűszerezve, és mindig megér egy próbáld ki. Yum!