Miért általában az USA-ból származó vaj fehér színű, míg az Európából és Óceániából származó vaj sárga színű?

A vaj természetes halványsárga színű, de a felhasznált takarmánytól és a tehén fajtájától függően a mélysárgától a fehérig terjedhet. Az Egyesült Államokban a tehenek étrendje eltér az európai és Óceániaétól, és vannak fajtakülönbségek is. A tehén táplálékából származó természetes pigment karotin tartalma a tejben a legerősebb meghatározó abban, hogy vaj sárga színűnek tűnik-e. Azoknál a területeknél, ahol a vaj inkább a sárga oldalon van, színezés használható.

Az Idaho Milk Productsnál az IdaPro Cream pasztőrözik és a fejés napján szállítják. Amikor a tejüzemektől érkező friss tej megérkezik a létesítményünkbe, a tejszínt elválasztják a teljes tejtől, pasztőrözik és lehűtik 36 Fahrenheit fokig, mielőtt azt tartálykocsikba töltik és megrendelőinknek szállítják. Az IdaPro friss krém a legmagasabb minőségű kulcsfontosságú összetevőt nyújtja a vajgyártók számára, tele friss tejízzel és mentes aromáktól és szagoktól, amelyek az „elavult” vagy „öregedett” krémből származnak.