Milyen előnyökkel jár a retek fogyasztása?

kapcsolódó cikkek

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma napi 2-3 csésze zöldség elfogyasztását javasolja, de az amerikaiak többsége elmarad ettől a céltól. A retek - egyfajta keresztesvirágú zöldség, amely a mustárzölddel és a kelkáposztával kapcsolatos - változatosabbá teszi étrendjét, és segít elérni a zöldségbevitel céljait. A retek nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, és ezáltal egészségügyi előnyöket is kínál.

egészséges

Glükozinolátok

A retek glükozinolátokat tartalmaz - előnyös kéntartalmú vegyületeket csak a keresztesvirágú növényi család tagjaiban találunk. Ezek a vegyületek megvédhetik a ráktól, jegyzi meg a Linus Pauling Intézet. Védik sejtjeit a rákot okozó genetikai mutációkkal szemben, és segíthetnek a testében a potenciálisan rákos sejtek eltávolításában, mielőtt azok daganatot képezhetnek. 2012 augusztusától az USDA nem határozta meg a glükozinolátok napi ajánlott bevitelét, de a Linus Pauling Intézet hetente öt adag keresztesvirágú zöldséget ajánl a glükozinolát-bevitel fokozására.

C vitamin

A retek fogyasztása C-vitamint biztosít, amely segít fenntartani a szív- és érrendszeri egészséget a vér koleszterinszintjének szabályozásával. A C-vitamin emellett segíti a testet az erek falát erősítő fehérje kollagén termelésében. Fenntartja az anyagcserét, segítve a sejteket a zsír felhasználható energiává alakításában. Egy csésze szeletelt retek elfogyasztása 17,2 milligrammal növeli a C-vitamin bevitelét. Ez a férfiak számára ajánlott napi bevitel 19, a nőknél 23 százalékát képviseli.

Rost

A retek élelmi rostot, egyfajta szénhidrátot szolgáltat. A rost abban különbözik más típusú szénhidrátoktól, mint a keményítő vagy a cukor, mivel nem növeli az étkezés kalóriatartalmát. Ehelyett a tested átadja a rostot anélkül, hogy energiára bontaná. A rost segít megtölteni a gyomrot, így étkezés után elégedettnek érzi magát; a belekben segít a vércukorszint és a koleszterin szabályozásában, és megakadályozza a székrekedést. Egy csésze szeletelt retek 1,9 gramm rostot, vagyis a napi rostigény 6 százalékát tartalmazza, 2000 kalóriás étrend alapján.

Több retek fogyasztása

Élvezze a retket nyersen vagy főzve. Vékonyra szeletelt retket adjon a salátákhoz, avokádóval és uborkával retekbe frissítse a gazpachót, vagy fogyasszon nyers retket egészséges mártással, például hummussal. Meleg étkezéshez próbálja meg a felezett retket enyhén bevonni extra szűz olívaolajba, pörkölésig megsütni, majd sóval, borssal vagy peperoncinóval ízesíteni. Zsírmentes főzési lehetőséghez retek; eheti a retket melegen, vagy lehűtheti, hogy alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőként használják a burgonya salátákban.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.