A Cayenne Pepper végső útmutatója

Tartalomjegyzék

Mi az a Cayenne Pepper?

A Cayenne paprika (Capsicum annuum) a Capsicum nemzetséghez tartozó fűszeres paprika. Ez a nemzetség mindenféle virágos növényt magában foglal, amelyek húsos paprikát teremnek.

A capsicum nemzetség a éjjeli tavaszi család, a Solanaceae tagja. Ebbe a családba tartoznak más típusú gyümölcsök, például paradicsom és nem ehető növények, például dohány.

Úgy gondolták, hogy ezek a paprikák a francia Guayea Cayenne-ből származnak, innen származik a nevük. A cayenne-paprika legkorábbi nyomait azonban Dél-Amerikában találták meg. (Forrás)

A Cayenne paprika sárga, vörös vagy narancs hüvelyekké érhet. Ezek a hüvelyek általában 4–6 hüvelyk közöttiek. (Forrás)

A Cayenne Peppers fűszeres története

A fűszeres paprikákat, köztük a cayenne paprikákat évszázadok óta termesztik. Dél-Amerikában a régészek felfedezték a Kr. E. 2500-ból származó paprikapéldányokat.

A történelem során a cayenne paprikát leggyakrabban fűszerként fogyasztották. A paprikát kiszárítják és finom porra őrlik.

A Cayenne paprikát az Új Világ felfedezése után hozták Európába. Spanyol tudósokat Közép-Amerika és Mexikó régióiba küldtek, hogy megfigyeljék az őslakos népességet.

Ezek a tudósok megjegyezték, hogy a helyiek étrendjének nagy részét a fűszeres paprika, beleértve a cayenne-t is. Az egyik neves tudós azt írta, hogy a perui indiánok a csípős paprikát értékelték ételeik alapvető részeként.

A Cayenne paprikát Délkelet-Ázsiában és Afrikában számos ételben bőségesen használják. Etiópiában a nemzeti étel összetört cayenne hüvelyből áll, babgal vagy borsóval keverve, csípős paszta előállítására.

A Cayenne paprikát évezredek óta használják a hagyományos orvoslásban. Nyugat-Indiában az őslakos populációk kajennapaprikát ettek a sárgaláz megelőzésére. (Forrás)

Az ősi maja társadalomban a cayenne paprikát különféle betegségek kezelésére szokták használni. A Cayenne borsport sebekre és karcolásokra használták a fertőzés megelőzése érdekében.

A Cayenne paprikát kis adagokban használták az emésztési problémák kezelésére és más gyógynövények gyors emésztésének elősegítésére. A hagyományos orvoslás egyes formái a cayenne borsot használják az izomdörzsölés nyugtató összetevőjeként. (Forrás)

Bármely bors fűszerességét vagy hőjét a Scoville skála szerint mérjük. Ezt a skálát a 20. század elején Wilbur Scoville fejlesztette ki.

Eredetileg a paprikák számát a skálán a vízhígítási teszt szerint kapták meg. Például a jalapeno paprika kivonatát 8000-szer kellett hígítani, hogy ne legyen hő.

Ma elemzik a paprika kapszaicin mennyiségét annak csípősségének és későbbi minősítésének mérésére. A Cayenne paprika 50 000 Scoville egységre van besorolva, a középhőmérsékleti tartományban. (Forrás)

Táplálkozási profil

A Cayenne paprika gazdag tápanyagokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezenkívül erős antioxidánsok.

Egy teáskanálnyi porított cayenne paprika 17 kalóriát ér. Ugyanez az adag a következő tápanyagokat tartalmazza:

Zsír (1 gramm)
Cukor (1 gramm)
Fehérje (1 gramm)
Szénhidrátok (1 gramm)
Élelmi rost (1 gramm)
Nátrium (2 milligramm)

Egy adag cayenne borspor napi érték százalékban tartalmazza a következő vitaminokat és ásványi anyagokat:

A-vitamin (44 százalék)
E-vitamin (8 százalék)
C-vitamin (7 százalék)
B6-vitamin (6 százalék)
Mangán (5 százalék)
K-vitamin (5 százalék)
Kálium (3 százalék) (Forrás)

A Cayenne paprika kapszaicint tartalmaz, amely a csípős paprika fűszeres elkészítéséért felelős vegyület. A kapszaicin antibakteriális, karcinogén és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. (Forrás)

Egészségügyi előnyök

A hagyományos orvoslásban a cayenne paprikát különféle belső és külső problémák kezelésére használják. Tanulmányok megerősítették a cayenne bors bizonyos feltételekre gyakorolt jótékony hatását.

Az emésztési problémák egyik leggyakoribb hagyományos gyógymódja a cayenne bors. A cayenne-bors porított vagy egészben történő fogyasztása elősegíti a nyáltermelést.

A nyál hozzájárul a jobb emésztéshez és csökkenti a halitózist (rossz lehelet). Hasonlóképpen, a cayenne-bors serkenti az emésztéshez elengedhetetlen gyomornedvek termelését.

A fekélyben szenvedő egyéneknek általában azt ajánlják, hogy kerüljék a cayenne paprikát. A cayenne-borsban talált kapszaicinről úgy gondolták, hogy súlyosbítja a gyomorfekélyeket.

A legújabb tanulmányok azonban azt mutatták, hogy a cayenne-bors inkább előnyös, mint káros lehet, ha fekélyekről van szó. A Cayenne bors gátolja a savak kiválasztását a gyomorban.

Ezzel egyidejűleg a cayenne bors növeli az alkáli szintet. Serkenti a nyálkahártya váladékát és lúgját is, amelyek segítenek a gyógyulásban és a fekélyek megelőzésében.

A cayenne paprika fogyasztása elősegítheti a keringést és ösztönözheti a fibrinolitikus aktivitást. Ez csökkentheti a vérrögképződés kockázatát, és összességében elősegítheti a szív egészségét.

A cayenne paprikában található kapszaicin hozzájárulhat az artériák lipid-lerakódásainak tisztításához. További előnyként a kapszaicin az ereket és az artériákat tágulásra és szélesedésre ösztönzi.

Ezek a keringést fokozó tulajdonságok hasznosak, amikor a méregtelenítésről van szó. A Cayenne paprika javítja testének képességét a méreganyagok és baktériumok öblítésére.

A cayenne paprika fogyasztása megemelheti a test hőmérsékletét és felgyorsíthatja az anyagcserét. Ezek a hatások hasznosak, ha influenzával küzdenek, csakúgy, mint a Cayenne paprika vitaminjai és ásványi anyagai.

A Cayenne bors idővel hozzájárulhat a fogyáshoz. Egy tanulmány feltárta, hogy azoknál az embereknél, akik reggel először kajmennapot ettek, nappal csökkent az étvágyuk.

Mivel a cayenne paprika gyulladáscsökkentő képességekkel rendelkezik, csökkentheti a puffadást. Gyulladásgátló vegyületei bizonyos allergiák tüneteit is csökkenthetik.

A bőrön kívül alkalmazva a cayenne-bors borogatásai, krémjei és géljei csökkenthetik a fájdalmat. Ha fájdalma van, a P anyag nevű vegyi anyag fájdalomüzeneteket továbbít az agyába.

Tanulmányok kimutatták, hogy a cayenne bors csökkentheti a P anyag termelését. Cukorbetegség okozta idegfájdalom miatti fájdalom kezelésére használták.

A Cayenne paprika izom- és ízületi fájdalmak kezelésében is hatékony. Hasonlóképpen enyhítheti a fájdalmat a különböző típusú ízületi gyulladás miatt.

A Cayenne paprika erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Tanulmányok kimutatták, hogy hatékony a Candida gomba okozta élesztőfertőzések leküzdésében.

A Cayenne paprika 15 más típusú gomba ellen hatékony. Megakadályozhatja a gombás kórokozók képződését, elpusztíthatja vagy csökkentheti a meglévő gombák kórokozóit.

A cayenne-i bors rákellenes szerként hat. Egy tanulmány feltárta, hogy a kapszaicin gátolhatja a rákos sejtek növekedését és megakadályozhatja a rákos sejtek képződését. (Forrás)

A Cayenne Pepper paleo-barát?

A Paleo diéta egy alapkoncepción alapszik. Az optimális egészség elérése érdekében ugyanazt kell ennünk, mint paleolit őseink 3 millió évvel ezelőtt.

Genetikánk viszonylag keveset változott az elmúlt néhány millió évben. Étrendünk ezzel szemben drámai módon megváltozott.

A mezőgazdasági forradalom beköszöntével az átlagos étrend magas a gabonaalapú élelmiszerekben. Az elmúlt években a feldolgozott élelmiszerek világszerte könnyen hozzáférhetővé és megfizethetővé váltak.

Ennek eredményeként az egyének többsége táplálékhiányos étrendet fogyaszt. Az elhízás és más étrenddel kapcsolatos állapotok aránya drámaian megnőtt az elmúlt 50 évben.

Elődjeink vadásztársaságok voltak. Csak azt ették, amit vadonban vadászni lehetett, vagy a természetben megtalálható.

A paleo diéta viszonylag egyszerű végrehajtása. Ha a paleolitikum idején nem volt étel vagy ital, akkor kerülni fogja.

A Paleo diéta során enni fog:

Hús (lehetőleg fűvel etetett)
Hal (lehetőleg vad)
Tenger gyümölcsei
Zöldségek
Gyümölcs
Diófélék és magvak
Tojás
Egészséges olajok (olívaolaj, kókuszolaj stb.)

Az elkerülendő ételek a következők:

Feldolgozott ételek
Tejtermék
Minden gabonaalapú élelmiszer és termék
Finomított cukor (azaz szóda és cukorka)
Finomított növényi olajok
Hüvelyesek (Forrás)

A Cayenne paprika egészben vagy fűszerként vitaminokkal és ásványi anyagokkal van tele. Mivel a gyümölcs, a cayenne bors elfogadható kiegészítője a Paleo étrendnek. (Forrás)

A Cayenne Pepper keto-barát?

A ketogén étrend alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú. A keto diéta célja, hogy a szervezet ketózisba, anyagcsere állapotba kerüljön.

A ketózis elősegíti a fogyást és javítja a kognitív funkciókat. A ketózis elérése érdekében korlátozni fogja a szénhidrátokat, miközben magas zsírtartalmú, tápanyagokban gazdag ételeket fogyaszt.

Az átlagos egyén nagy mennyiségű szénhidrátot fogyaszt. A test átalakítja a szénhidrátokat glükózzá, amelyet üzemanyagként elégetnek.

Sajnos, amikor a teste glükózt éget, szükségtelenül tárolja a zsírt. A glükóz a legegyszerűbb vegyület a szervezet számára, amely energiában éget.

Ha hirtelen csökkenti a szénhidrátfogyasztást, akkor a testnek energiaként zsírokat kell égetnie. Mája elkezdi lebontani a zsírokat és ketont termelni.

Éppen ezért a keto diéta magas zsírtartalmú - ételeinek többsége egészséges zsírokból áll. Miután bizonyos mennyiségű keton van jelen a vérében, Ön ketózisban van.

A keto diéta során enni fog:

Nagy zsírtartalmú tejtermékek (kemény sajtok, vaj stb.)
Egészséges zsírok (azaz tenyésztett ghí, kókuszolaj stb.)
Hús
Hal
Tojás
Zöldségek
Diófélék és magvak
Alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek (azaz stevia)
Bogyók és avokádók

Ne feledje, hogy az étrendnek csak 25 százaléka tartalmazhat fehérjét. Az étrend 5 százaléka szénhidrát, a fennmaradó - 70 százaléka - egészséges zsír lesz.

A keto diéta során kerülni fogja:

Minden gabonaalapú termék
Feldolgozott ételek
Természetes cukrok (azaz méz)
Finomított cukrok (azaz szóda és cukorka)
Gyümölcsök (a bogyós gyümölcsök és az avokádó kivételével)
Gumók (azaz jamok) (Forrás)

A fűszereket megengedik és ösztönzik a keto diéta ízesítésére. A cayenne paprika azonban tartalmaz szénhidrátokat, vagyis a fogyasztást ellenőrizni kell. (Forrás)

A Cayenne Pepper AIP-barát?

Az AIP étrendet az egyik legátfogóbb eliminációs étrendnek ismerik el. Két szakaszból áll, az eliminációs szakaszból és az újrabevezető szakaszból.

Az AIP az autoimmun rendszer protokollját jelenti. A diéta az autoimmun rendszer betegségeit szenvedő egyénekre irányul

Több mint 80 hivatalos típusú autoimmun rendszerbetegség létezik. Ezek a betegségek akkor jelentkeznek, amikor a test nem képes megkülönböztetni az idegen betolakodókat az egészséges szövetektől.

Az autoimmun betegségek a test gyulladásának csökkentésével kezelhetők. Autoimmun betegségekre nincs gyógymód, csak az ebből eredő tünetek kezelése.

Az AIP diéta célja az autoimmun betegség tüneteinek fellángolásának csökkentése azáltal, hogy kiküszöböli az irritáló ételeket. Ha a bél irritálódik, ez kiválthatja az autoimmun betegség tüneteinek fellángolását.

A bélgyulladás megnyugtatásával a test más területein jelentkező gyulladás idővel elkerülhető vagy korlátozható. Az AIP-étrend célja az alacsony gyulladás általános állapotának támogatása a testben.

Az AIP diéta I. fázisa 6-8 hétig tart. Az I. szakasz során kerülni fogja:

Minden gabonaalapú termék
Feldolgozott ételek
Diófélék és magvak
Magalapú gyógynövények
Aszalt gyümölcsök
Tojás
Csokoládé
Alkohol
Bab és hüvelyesek
Finomított növényi olajok
Tejtermékek
Alternatív édesítőszerek
Éjszakai árnyékok (azaz paradicsom, padlizsán stb.)

Ehelyett enni fog:

Húsok (lehetőleg fűvel etetve)
Hal (lehetőleg vad)
Tenger gyümölcsei
Zöldségek
Ecetek
Kókuszos termékek
Egészséges zsírok (azaz sertészsír, olívaolaj stb.)
Gyümölcsök (kevesebb, mint 20 gramm naponta)
Erjesztett ételek
Csont leves
Mag nélküli gyógynövények

A II. Szakaszban újra be tudja vezetni a kívánt ételeket. A legjobb, ha étkezésenként három napot vesz igénybe, hogy ne legyen ingerlékeny reakció.

Mivel a cayenne paprika az éjjeli madárfélék családjába tartozik, az I. fázis során semmilyen formában nem engedélyezettek. A II. Fázis során megpróbálhatja újból behelyezni a cayenne paprikát. (Forrás)

Hogyan kell használni a Cayenne borsot

A Cayenne paprika a „közepesen forró” paprika kategóriába tartozik. A Cayenne paprika a következő formákban kapható:

Egész bors
Fűszerként (por vagy pehely)
Kapszulaként vagy gyógynövény-kiegészítőként
Kész salsában vagy forró szószban (Forrás)

A Cayenne paprika különféle sós ételek összetevőjeként használható. Ezek a délkelet-ázsiai, az indiai és a dél-amerikai konyha alapvető összetevői.

A cayenne borsot teákba vagy méregtelenítő turmixokba keverheti. A Cayenne-bors por az ételekre is megszórható a rántottától a pizzáig.

Cayenne port is készíthet otthon friss cayenne paprika felhasználásával. Kövesse ezeket az utasításokat, hogy saját friss cayenne-port készítsen:

Figyelem: a kezdés előtt mindenképpen viseljen kesztyűt. A cayenne paprika kezelése irritálhatja az érzékeny bőrt.

Mossa és szárítsa meg a friss cayenne paprikát - attól függően, hogy mennyi port szeretne, csak néhány paprikát vagy nagy mennyiséget használhat.
Vágja le a cayenne bors szárát, és távolítsa el a magokat belülről.
Melegítse elő a sütőt 200 Fahrenheit fokig (90 Celsius fok).
Tegye a cayenne paprikákat egy tepsire és tegye a sütőbe. Addig sütjük, amíg a paprika meg nem szárad (ráncos megjelenésű és kemény tapintású lesz).
A használt paprika mennyiségétől függően ez egy vagy több órát is igénybe vehet. Rendszeresen ellenőrizze a paprikát, hogy eltávolítsa a szárítottakat.
Miután az összes cayenne paprika megszáradt, vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
Miután lehűlt, turmixold össze a kajennapaprikát egy robotgépben, amíg az nem lesz a por konzisztenciájú.

A Cayenne paprika a legtöbb étrend egészséges kiegészítője. Túlzott fogyasztása azonban emésztési problémákat okozhat, például hasmenést és hasi fájdalmat.