minestrone leves

Nagyon izgatott voltam, hogy megoszthattam mindenkivel a Minestrone Soup receptemet. Gyors és egészséges változat cukkini és friss bazsalikommal készült. Kívánt esetben vegán vagy gluténmentes lehet. Magas rosttartalma és csészénként csak 111 kalória van, de meglepő módon teli! Ezenkívül fagyasztható is!

Frissítettem ezt a bejegyzést, és ma újraközöltem. Eredetileg 2018. szeptember 7-én osztottam meg.

Nem kérdés, hogy a leves az egyik kedvenc főznivalóm. Konkrétan szeretek zöldséglevest készíteni. Szeretek mindent feldarabolni, és az összetevőket az edénybe rétegezni, hogy egymás után főzzem az ízek maximalizálása érdekében. Annyira kielégítő, és valami olyasmit élvezek, amikor az időjárás nyártól őszig tart.

Idén a Minestrone leves tökéletesítésén dolgoztam. Szeretem az olasz leveseimet, és rendszeresen készítek olasz esküvői levest és Pappa al Pomodoro-t.

Így a házi készítésű Minestrone tökéletesítése látszólag egyszerű feladat volt. De nem így van, mert sok Minestrone leves recept nem felel meg az íznek. A 90-es évek alacsony zsírtartalmú korának „túl egészséges” vagy „alacsony zsírtartalmú” íze van.

Hiteles Minestrone készítése otthon

Ha jártál Olaszországban, és autentikus Minestrone levest fogyasztottál, akkor tudod, hogy az igazi ajánlat az olasz Minestrone sem lapos, sem alacsony zsírtartalmú! Rendszerint tele van paradicsommal, gyógynövényekkel, igazán jó olívaolaj testével és ízével. Gyakran főzik a parmezán héjával.

Néhány olasz variációt is főznek a húsleves sertéshús részeivel, amelyek valójában nem adnak húsdarabokat a leveshez, de sok bársonyos szájérzetet adnak hozzá.

Szóval nekiláttam, hogy létrehozzak egy a Minestrone könnyű házi változata a lassan főzött olasz verzióval az elmém szemében. Itt jöttem rá.

Hogyan készítsünk Minestrone-t

Külön főzzük meg a tésztát.

Ez az egyetlen biztos módszer annak biztosítására, hogy a tészta főtt legyen, de ne legyen túlsült. Megpróbálni időnként megpuhítani a zöldségeket egy gyors Minestrone-ban, ha a tészta egy időben van az edényben, trükkös. A tészta főzése egy másik edényben kiküszöböli a találgatásokat.

Kezdje egy jó levesfazékkal.

Különösen szeretem a nehéz zománcozott öntöttvas edényemet leveskészítéshez. Széles az alja, így gyorsan megpiríthatom a zöldségeket, és nem tolonganak túl és párolják. Az alja vastagsága fontos, mert megakadályozza az étel megégését.

Először főzzük meg a hagymát és a fokhagymát.

Tegye ezt egy kis karamellizáláshoz (ez azt jelenti, hogy a természetes cukrok elkezdtek barnulni), mielőtt hozzáadná a sárgarépát és a zellert, ami hozzájárul a nedvességhez és lassítja a barnulási folyamatot.

Hozzáadjuk a száraz gyógynövényeket.

A száraz fűszernövények hozzáadása a zöldségekkel, mielőtt a folyadékot hozzáadnák, elősegíti a virágzást, így ízesebbek lesznek.

Keresse meg a fazék alját.

A fond az ízletes, megpirult darab, amely a serpenyőhöz tapad. A Fond az Ön egyirányú jegye Flavortownba. Ezt akarod! Ugyanezt teszem a Ratatouille receptemben is, és ez olyan változást hoz! Nem akar égni, ezért ne hagyja, hogy túl sötét legyen. Az égés keserű.

Deglaze fehérborral, amely savas.

Ez azért fontos, mert elősegíti a fond (más néven Flavortown egyirányú jegy) elkészítését. A savasság hozzájárul a Minestrone többi ízének felderüléséhez és kiegyensúlyozásához. A bor, mint összetevő, ízlelőbimbóinkon is segíti az íz érzékelését.

Válasszon egy nagyszerű zöldséglevest.

A kedvencem: Képzelje el, hogy „Nincs csirke”. Természetesen a saját készletek elkészítése mindig nagyszerű ötlet, csak a zöldségeket meg kell hámozni - a héjak keserűek, komposztra és csirkékre szolgálnak, nem pedig készletre. Ha mégis elkészítené saját zöldség- vagy csirkealapját, akkor a hozzáadott sót 1/2 teáskanállal növelje a kompenzáció érdekében.

A végén adjuk hozzá a cukkinit.

Várjon, és adja hozzá a cukkinit a húslevessel, mert a többi zöldségnek már volt előrelépése.

A cukkini viszont nemcsak gyorsan főz, de nem is karamellizálódik, így nincs értelme a hagymával párolni. Ez azért van, mert nagyon magas a víztartalma, és karamellizálásához egy sokkal szárítóbb és melegebb környezetben - mint egy elég üres forró serpenyő olajjal vagy forró sütő olajjal vagy grill olajjal.

(Ne hagyja ki ezt a grillezett cukkini receptet!) Ha többet szeretne megtudni arról, miért van ez, ne hagyja ki a karamellizáció magyarázatát, és miért fordul elő ez.

Szeretek egész olasz konzerv paradicsomot használni

Tudom, hogy ez plusz munkának tűnik, de szeretek kézzel összetörni őket a levesbe. Szeretem a rusztikus, szabálytalan textúrát. Keresse meg azokat, akiknek a címkéje San Marzano. Használja a konzerv paradicsommártását is. Ez adja a levestestet.

A végén adjunk hozzá babot és tésztát

Várja meg, hogy a babot és a tésztát hozzáadja a leveshez, és csak melegítse át. Ez biztosítja, hogy a tészta ne legyen túlsütve, és a bab nem bomlik le.

Keverje hozzá a bazsalikomot

Adja hozzá a bazsalikomot, miután a Minestrone leves levált a tűzről. A friss bazsalikomnak illékony vegyületei vannak, az orrunk felszívódik, de melegítés közben gyorsan elpárolognak. Tehát a bazsalikom megkeverésével a végén annyi friss bazsalikom íz marad a tálaláshoz.

Fejezd be úgy, ahogy az olaszok tennék

Miután tálba öntötte a minestrone levest, töltsön rá egy csöpögő több (jó) olasz extra szűz olívaolajat. Finom, és igazán megkóstolhatja az olívaolajat, ha még nem főtt. Hozzáteszem a parmezán sajtot is - de ha vegán vagy, akkor kihagyhatod.

A Minestrone elkészítésének lépései

Készíthet előre Minestrone-t?

A levesek az egyik legjobb, ami előre elkészíti az étkezést odakint! A hétvégén gyakran készítek egy nagy edényt azzal a kifejezett céllal, hogy a hét ebédjére fogyasszam. Ez a Minestrone leves akár 5 nappal előre elkészíthető.

Hogyan melegítsük újra a Minestrone-t

Az átmelegedéshez enyhén pároljuk közepes-magas hőfokon, időnként megkeverve.
Ne párolja túl sokáig, mert ez túlfőli a tésztát és a cukkinit, és tompítja a bazsalikom ízét.
A legjobb íz elérése érdekében hagyja a bazsalikomot, amíg meg nem melegszik.

Fagyasztható ez a recept?

Igen, ez a Minestrone akár három hónapig is lefagyasztható. Itt van, hogyan:

Bontsa megfelelő mennyiségű adagokba.
Hűtsük le teljesen a hűtőszekrényben, mielőtt szorosan lefednénk és lefagyna.
Legfeljebb három hónapig fagyasztható.
Megolvasztáshoz helyezze a tartályt hűtőszekrénybe, és legalább 24 órán át olvasztsa fel.
Vagy melegítse újra fagyasztva a mikrohullámú sütőben, felszakítva a jeget, ha kb. 4 percenként felolvad.

Több egészséges leves recept, amelyeket szeretni fog

Vegán zöldségleves, ez talán a legfinomabb zöldségleves a bolygón. Ha kedveled ezt a Minestrone-t, neked is ezt a zöldséglevest kell elkészítened!
Csirke és vadrizsleves, ha baromfit eszel, akkor ezt is meg akarja menteni. Tele van kiadós zöldségekkel, és annyi íze van!
Csirke és Quinoa leves, valamint mit kell tenni a mustárzölddel, ez egyfajta recept: "mi gyógyítja, mi a baj". Nagyon egészséges (kurkuma is! Mentsd meg, ha megfázol! Ez lesz a mentőöved.)
A lassú tűzhelyű csirketortilla leves egy remek hétköznapi leves vacsora, amelyet az egész család szeretni fog.
Egészséges New England Seafood Chowder, ha még nem készítette a chowdert a semmiből, ez egy nagyszerű recept kezdőknek.
A blokk legújabb gyereke a Corn Chowder receptem, és máris dicséretes véleményeket kap!

Köszönöm, hogy elolvasta! Ha elkészíted ezt a receptet, kérjük, gyere vissza, és hagyjon csillag értékelést és értékelést. Ez valóban sokat segít!