Mit főzök fagyasztott tőkehalból a sütőben

A tenger gyümölcsei ételek gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, foszforban és egyéb mikroelemekben, ezért olyan fontos, hogy hét nap alatt legalább kétszer együnk halat. Sajnos nem mindenki fogyaszthat lazacot vagy homárt, ezért sokan inkább a tengeri fauna demokratikusabb képviselőjét - a tőkehalat kedvelik.

Hal megsütése előtt elő kell készíteni: meg kell tisztítani, belezni, vágni. A hal fő előnye a kisméretű pikkely, amelyet gyorsan és egyszerűen meg lehet tisztítani egy még csak nem is éles késsel. Sok üzlet már elkészített filét árul, de ez a termék valamivel drágább, mint az egész hal. Mielőtt a tőkehalat a sütőben főzné, nem kell eltávolítania a bőrt, mert vitaminokat és finom gyümölcslevet tartalmaz. Távolítsa el a gerinccsontot hátulról, és ossza fel a tetemet két egyforma filére.

Minden kezdő szakácsnak tudnia kell, mennyit kell sütni tőkehalat a sütőben. Ez nagyon fontos pont, mert idő hiányában a hőnek nem lesz ideje behatolni a filé közepéig, és ha túlzásba viszi a halat, száraz és íztelen lesz. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a pillanatot, használjon egy időzítőt a sütőn, vagy akár egy közönséges órát. Az optimális sütési idő 30-35 perc, és ha a hal egész, akkor további 5-10 percet adhat hozzá.

A tőkehalból származó ételek listája, amelyet a legtöbb háziasszony kevés, de valójában ebből a halból szinte mindent főzhet. A titok egyszerű - olyan kiegészítő rendelkezések (zöldségek, tojás, sajt, egyéb tejtermékek) és fűszerek használata, amelyek kiegészítik az atlanti hal amúgy is páratlan ízét. Vegyünk fontolóra néhány népszerű receptet, amelyek egy tőkehal ételt olyan finommá tesznek, mint a kulináris magazinok fotóján.

A sütés egyik legegyszerűbb módjaA sütőt fóliában sütjük. Ennek az anyagnak a felhasználásával bármely háziasszony képes lesz tárolni a halakban található összes hasznos anyagot, feltárni az étel ízét, tisztán tartani a konyhát és csökkenteni a használt olaj fogyasztását. Hozzáadva a fóliában sült halhoz, bármit megtehet, mindenféle fűszertől kezdve zöldségekkel a díszítéshez, vagy lehetséges és egyszerű recept szerint - sóval és borssal.

- A gomba megint nem fog zavarni! Elena Malysheva részletesen elmondja.

- Elena Malysheva - Hogyan lehet fogyni anélkül, hogy bármit is tenne!

hal - 1 hal;
sárgarépa - 50 g;
petrezselyemzöld - csomó;
olaj (szilva) - 2 evőkanál. l.;
citromlé - 30 g;
hagyma - 1 fej;
só - 1 teáskanál;
borsfekete, mustár - ha szükséges.

Először is mossa meg a halat, tisztítsa meg a pikkelyektől, vágja le a fejét és a belét.
Szitáljuk a hal belsejét sóval és borssal.
Tegyen egy vékony réteg mustárt a bőrre.
A halakat mindkét oldalon citromlével szórjuk meg.
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja csíkokra.
A vöröshagymát félkarikára vágjuk, és a petrezselymet késsel apróra vágjuk.
A zöldségeket egy serpenyőben enyhén megsütjük.
Helyezze a sütőt 190 fokra.
Ezzel párhuzamosan terítsen egy fólialapot és olajozza meg vajjal.
Tegye a halat a fóliára, és kissé hajlítsa felfelé a lap széleit, hogy a lé ne folyjon ki.
Töltse meg a halat a zöldségek felével, és szórja meg a halakat a második felével.
Süssük fél órán át 180 fokon.
Tálaljuk a sült halat az asztalhoz.

Gyakran a szeretőket használják marinaként a haltejtermékek sütéséhez. Ennek során finom ételeket kell kapnia, puha halhúst, tejfölt vagy tejszínt. Híres szakácsok és szakácsok azt tanácsolják, hogy házi készítésű, környezetbarát tejet használjon, de ha nincs lehetősége megvásárolni, akkor az áruházi termékek megteszik a trükköt, és nem rontják el az ételt. A tejfölben sült tőkehal receptje nagyon egyszerű.

hal - 1 kg;
tejföl - 150 g;
hagyma - 1 fej;
citrom - fele;
majonéz - 50 g;
krém - 70 ml;
só, fűszerezés - ízlés szerint;
paradicsom - 2 db.

Nyereség a halnak: éles késsel válassza le a húst a bőrről, távolítsa el a csontokat (az egyszerűség kedvéért filét vásárolhat az üzletben).
A filéket szitáljuk sóval és borssal, egy órán át tartsuk hidegben.
Közben meghámozzuk a hagymát, félkarikára vágjuk.
Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre.
Fektesse a halat fóliára, szórja meg citromlével (frissen facsart).
A filét felülről először fedje le paradicsommal, majd hagymával.
Keverjük össze a tejfölt, a tejszínt és a majonézt.
Öntsük a kapott mártást a hagymára.
Tegye az összes tölteléket egy fóliába vagy sütőhüvelybe, küldje el a jövőbeli edényt előmelegített sütőben 180 fokos sütésre.
Tálaljuk a sült halat az asztalhoz burgonyapürével és egy pohár fehér száraz borral.

Az igazán királyi vacsora a kemencében gyönyörűséges pirított steaknek tekinthető, finom tejszínes mártással tálalva. Az étel nem csak úgy néz ki, mint a kulináris magazinok fényképén, így a tengeri hal íze is kiváló lesz. Ha a háziasszony egy teljes tőkehalból készít steaket, akkor figyelembe kell vennie a vágott darabok szélességét. A sütőben való vastagságban történő elküldés optimális értéke 1,5 centiméteres határnak tekinthető, amely lehetővé teszi a tenger gyümölcseinek teljes sütését vagy nem száradását.

steak - 2 darab;
izzó - 1 darab;
citrom - 0,5 darab;
méz - 1 teáskanál;
kurkuma - csipet;
bor (száraz, száraz) - 190-100 g;
só/bors - íze;
olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
fűszerezés hal (fehér bors, száraz mustár, rozmaring, kakukkfű, citromhéj) - 0,5 teáskanál;
burgonya chips - 10 g.

Pecsenyék sózva, meghintjük citromlével, fűszerezzük.
Hámozza meg a hagymát, karikára vágva.
Citrom háromszögekre vágva.
Lágyítsa meg a hagymát, ha olívaolajjal serpenyőben enyhén megsütjük.
Tegye a citromot, a kurkuma, a borsot a serpenyőbe, alaposan keverje meg, és tegye 5 percre alacsony hőfokon.
A sütőformára tegye a fűszerekkel átitatott steakeket.
A hús tetejére feküdt egy citrom-hagyma előforma.
Küldje el a jövőbeni edényt előmelegített 190 fokos sütőbe 15 percig.
Amíg a hal készül, aprítsa fel a burgonya chipset.
Szórj rájuk steaket, süsd még 10 percig.
Tálaljuk az asztalhoz.

Képzelje el, hogy az étterem gyengéden kínál hófehér halfilét ropogós sajtkéreg alatt, tejszínes mártással megszórva. Egy ilyen finom étel könnyen elkészíthető otthon, és örömet szerez a háztartás minden tagjának. A sajttal sült tőkehal diétás étel, amely megfelel azoknak, akik figyelik a kalóriafogyasztást és alakjukat tökéletes állapotban tartják. Vacsora elkészítése előtt feltétlenül gondoljon zöldségek hozzáadására. Például a sajttal sült halat csodálatosan kombinálják a paradicsommal.

halfilé - 500 g;
sajt (kemény fajták) - 150 g;
paradicsom - 1 darab;
só, fekete bors, rozmaring - ízlés szerint;
olaj (ürítés) - 1 evőkanál. l.;
citromlé - 30 g.

A megmosott filét tegye sütéshez egy edénybe, öntsön citromlevet, ízesítse fűszerekkel.
Mossa meg a paradicsomot, körökre vágva.
Forma sütéshez, reszelj vajjal (tejszín), fektesd ki a halat.
Tegye a tetejére a paradicsomot.
Dörzsölje a sajtot egy nagy reszelőre, szórja meg a jövőbeni ételt.
Tegye a formát a sütőbe (180 fok), süsse fél órán át.
Tálaljuk az asztalra a sült halat és a burgonyapürét.

A csodálatos étel másik példája a zöldségekkel sült hal. A gyümölcsök tetszés szerint felhasználhatók: paradicsom, paprika, cukkini, brokkoli, sárgarépa stb. Minél több zöldség, annál hasznosabb lesz a vacsora. Főzés előtt a zöldségkészleteket meg kell mosni, lehámozni a pedicels/magokat, és hámozni (ha szükséges). A zöldségekkel sült tőkehal egyszerűen elkészül.

tőkehal (filé) - 0,7 kg;
izzó - 2 darab;
édes paprika - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
brokkoli - 100 g;
olaj (olíva.) - 20 g;
só/bors - kívánt esetben.

Mossa meg a borsot, hámozza meg, vágja félkarikákra.
Hámozzuk meg a hagymát, szeleteljük fel.
Fokhagymaprés, karalábé és brokkoli apróra vágva késsel.
Az összes zöldséget egy edénybe helyezzük, összekeverjük sóval/borssal.
Tegye a tepsire zöldségeket, és a tőkehal tetejére öntsön olajat.
Küldje a sütőbe (180 fok) 40 percig, közben fordítsa meg a halat.

A hús legsúlyosabb és legnépszerűbb körete - burgonya. Ez a zöldség, mivel nincs elkészítve (burgonyapüré, sült, párolt, főtt), kiegészíti az ételt egy ismert és egyedi ízzel. A sült tőkehal burgonyával a legjobb választás minden háziasszony számára, aki jól táplálja családját, egy szokásos családi vacsorán vagy egy ünnepi lakoma során.

tőkehal (karaj) - 500 g;
burgonya - 600 g;
hagyma - 1 db;
rozmaring - 1 ág;
só/bors - ízlés szerint;
fokhagyma - 1 szegfűszeg;
olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Mossa meg a burgonyát, hámozza meg, szeletelje.
Vágja a filét közepes kockákkal.
Hagyma, rozmaring, apróra vágja a fokhagymát késsel.
Keverje össze az összes hozzávalót hőálló formában, és olívaolajjal kenje meg.
Só bors.
40 percig sütjük 180-190 fokos hőmérsékleten.

Általános szabály, hogy a hal rakott filéből készül, amelyet apró darabokra kell vágni. Az ilyen étel összetételének tartalmaznia kell tejet és tojást, hogy az étel bolyhos és könnyű legyen. A tőkehalból készült rakott zöldségeket bármilyen hozzáadhatjuk, de jobb, ha klasszikus változatot készítünk ropogós sajtkéreggel. Az étel mindenkinek örülni fog, és még azoknak a gyerekeknek is, akik nem szeretik a tenger gyümölcseit.

filé tőkehal - 400 g;
tej - 150 g;
tojás - 3 darab;
kemény sajt - 100 g;
só/bors - kívánt esetben;
petrezselyemzöld - ízlés szerint.

Először is vágja apróra a filét.
A tojásokat és a tejet habosra keverjük, sózzuk/borsozzuk.
Kenje meg a serpenyőt sütéshez olajjal (bármilyen), fektesse le a halakat.
Öntsön tej-tojás masszát egy edénybe, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel.
Főzzük fél órán át 190 fokos hőmérsékleten.
Dörzsölje a sajtot egy közepes reszelőre, és szórja meg őket a rakottal.
Ezután készítse el az edényt 10 percig, amíg kéreg nem fedi be.

Ha a család gyakran szeret tenger gyümölcseit enni, akkor az étrendet változatosabbá teheti, ha tőkehalból készítünk halszeleteket a sütőben. Ehhez az ételhez további felszerelésekre lesz szükség - húsdarálóra vagy turmixgépre. A kész halat nem könnyű megvásárolni, ezért magának kell megtennie. Hogyan készítsünk szaftos és lágy szeleteket tőkehalból egy sütő segítségével? Nagyon egyszerű!

haldaráló - 0,5 kg;
tojás - 1 darab;
hagyma - 1 fej;
kenyér - 2 szelet;
tejföl - 1 evőkanál. l.;
növényi olaj - 1 teáskanál;
só/bors - ízlés szerint.

Daráljon hagymát és kenyeret (morzsában).
Külön tartályban keverje össze a tőkehal, a hagyma, a tejföl, a tojás és a zsemlemorzsa darálását, hogy a massza homogén legyen.
Adjon fél órás sörfőzést a főzéshez, majd formáljon egy kis kézi szeleteket.
Tegye őket hőálló edénybe, amelyet előzetesen növényi olajjal kennek meg.
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, tegyük az edényt 25-35 percre (a szelet méretétől függően).
Tálaljuk az asztalra a sült szeleteket.

Tudjon meg további recepteket, hogyan készítsen szeleteket tőkehalból.

Néhány hasznos tipp tapasztalt kulináris szakértőktől, hogyan kell főzni a finom tőkehalat a sütőben:

Csak friss halat válasszon, és jobb, ha egészben veszi, és maga készít róla reszelőt.
Ha sült húsgombócot főz, akkor az öntés Mártsa le hideg vízbe a kezét, mert így kényelmesebb lesz.
Mielőtt a tőkehalat sütőben sütné, készítsen elő egy agyag tojást és lisztet - így az étel belül lédús marad, és ropogós héjat kap.
Ha a tőkehal főzéséhez fóliát használ, ne felejtse el kinyitni 10 percig a sütés vége előtt - az edényt finom kéreg borítja.