Mit rendeljen a sushi pultnál

Hal és rizs - látszólag egészséges étel, igaz? Vigyázat: A sushi rejtett kalóriái gyorsan összeadódhatnak, de nem, ha betartja ezeket az egyszerű tippeket.

Sokan a sushit finom könnyű ebédnek vagy vacsorának tekintik, de attól függően, hogy mit rendel, ez a japán stílusú halközpontú étkezés diétás katasztrófát is okozhat, ha nem vigyáz. "A sushi általában egészséges választás, de csalóka lehet" - mondja Allison Tanenbaum, New York-i dietetikus és egészségügyi edző. "Bizonyos tekercsek 500-1000 kalóriát tartalmazhatnak." Kövesse ezeket az egyszerű szabályokat, hogy elkerülje étrendjének tönkremenetelét, amikor sushit vacsorázik.

Legyen a mértékletesség a gondolkodásmódod

"Kövesse a régi mondást:" a mértékletesség kulcsfontosságú "- mondja Jeffery Lunak, a seattle-i Blue C Sushi kulináris alelnöke. "A sushi célja néhány egyszerű, gyönyörűen betakarított összetevő, tökéletes egyensúlyban összeállítva, és nem rejtve nehéz szószok vagy mártások mögött, mint sok más konyha." Ideális megosztásra is, ezért javasolja Lunak, hogy vegyen mintát kis mennyiségben több tételből, például néhány darab különféle maki tekercsből, pár uncia rizs tiszta nyers halból, miso levesből, grillezett fehérjéből és egy kis zöldségből. . "Legyen néhány tárgy, de kisebb adagokban" - mondja.

Kezdje az Edamame-mel

Mindkét szakértőnk szerint az edamame tökéletes kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú előétel, elsősorban akkor, ha azt kéri, hogy a héjas szójabab csak enyhén sózzon, vagy a sót teljesen kihagyja. "A sushi általában elég magas nátriumtartalmú étel lesz" - mondja Tanenbaum, ezért fontos, hogy keresse meg a nátriumszint csökkentésének lehetőségeit, amikor csak lehet.

Válasszon egy levest vagy salátát

Bölcs dolog az étkezést egy kis rostban gazdag zöldséges zöldsalátával kezdeni (kérjen gyömbéres öntetet az oldalán), egy antioxidánssal töltött tengeri moszat salátát, vagy egy csésze miso levest húslevessel, tofuval és zöldségekkel. Bár a leves és még a moszat is magas nátriumtartalmú, mégis könnyebb lehetőségek, amelyek feltöltenek és segítenek az étkezés ütemében, hogy ne essenek túl. (Csak mindenképpen kortyoljon sok vizet az egész só kiürítéséhez.)

Kortyoljon zöld teát

Az italokról szólva Tanenbaum a zöld teára hívja fel a legjobb italfogadást a sushi bárban. "A forró zöld tea jól passzol a sushihoz, és tele van antioxidánsokkal" - mondja. Mint minden étkezési szituációban, ha alkoholt rendel, próbáljon csak egy ital mellett maradni, és hagyja ki a cukros különleges koktélok listáját - csak az egyik 400 vagy több kalóriába kerülhet! - valami könnyebb mellett - például egy pohár fehérbor.

Menj könnyedén a rizsen

A fehér rizs az egyik legkevésbé kalóriatevő a sushi menükben. "Szerencsére az átlagos sushi hely egy kicsit progresszívebb, mivel szélesebb választékot kínál" - mondja Lunak, aki szerint meglehetősen szabványos a barna rizs (a teljes kiőrlésű gabonák esetében) vagy akár a quinoa megtalálása opcióként a sushi tekercsekben. Vagy tegye úgy, ahogyan Tanenbaum teszi, és "kérje, hogy a sushi tekercseket a szokásos mennyiségű fele rizzsel készítsék el". Ezt a kérést bármelyik sushi szakácsnak hajlandónak kell lennie.

Stick With Sashimi

Néhány darab fehérjébe csomagolt sashimi (nyers hal) - darabonként körülbelül 25 kalória - a legegészségesebb fogadásai közé tartozik a sushi pultnál. Tanenbaum azt javasolja, hogy hagyja ki, hogy a sashimijét rizságyakon tálalja, ami szerinte egy egész csésze rizs elfogyasztása nélkül észreveheti. A nyers bármivel, figyelmeztet Lunakra, kérdezzen meg a hal minőségéről, hogy biztosan biztonságos és ízletes terméket kapjon. Tippje egyszerű: "Csak kérdezze meg szerverét vagy séfjét, honnan származik a hal, és hogy a fenntarthatóságra összpontosítanak-e. Ha azonnal tudnak válaszolni, akkor valószínűleg jó helyen jár."

Hagyja ki a Fűszeres Mayót

"Vigyázzon azokkal a menüpontokkal, amelyek szerint" fűszeres ", mint egy fűszeres tonhal tekercs" - mondja Tanenbaum, mert ez általában azt jelenti, hogy erős fűszeres majonézes mártást tartalmaz. Ha azt szeretné, hogy az étele rúgjon, azt javasolja, hogy a fűszeres majonéz szósz helyett a wasabit használja, és a gyömbért, hogy minden falatnál újabb szintű ízt adjon. Ne felejtsük el, hogy egyes tekercseket (például az angolna tekercseket) cukros, sűrített szója alapú barna szószhoz kínálnak, ami segíthet a kalóriák gyors csomagolásában.