Mi a különbség a sózatlan és a sótlan vaj között?

Annak ismerete, hogy hogyan kell megkülönböztetni ezt a két vajatípust, elkészítheti vagy megsértheti a receptjét vagy az étrendjét.

Akár banán-dió muffint süt, akár karamellizált hagymát készít a főzőlapon, a vaj sok recept nélkülözhetetlen összetevője. (Az is előfordul, hogy teljesen finom!) Azonban valószínűleg többféle vajat vettél észre az élelmiszerboltban, nevezetesen sózott és sótlan vaj. De vajon a vaj típusa, amelyet a receptekben használ, valóban számít? És az egyik egészségesebb, mint a másik? Vizsgáljuk meg közelebbről a sózott és sózatlan vaj táplálkozását és legjobb felhasználási módjait, így eldöntheti, melyik az Ön igényeinek megfelelő.

Sós vaj vs sózatlan vaj

A sós vaj egyszerűen vaj, amely hozzáadott sót tartalmaz. A sós íz mellett a tartósítószer is működik, és meghosszabbítja a vaj eltarthatóságát. A sós vaj tökéletesen megkenhető ropogós kenyéren vagy olvasztható házi palacsinta vagy gofri felett.

A sózatlan vaj nem tartalmaz hozzáadott sót. Gondoljunk csak vajra a legtisztább formájában. Ennek eredményeként a sózatlan vajnak rövidebb az eltarthatósága, mint a sós vajnak (és sok szakács azt is elmondja, hogy frissebb az íze). Ízét tekintve a sózatlan vaj kifejezettebb lágy édességgel rendelkezik, mint a sós vaj. Legjobb sütésnél, vagy olyan helyzetekben, amikor a pontos összetevői mennyiségtől való eltévelyedés receptet hozhat létre vagy tönkreteheti.

Mit a legegészségesebb vaj?

A sózott és sótlan vaj táplálkozási különbségeinek jobb megértése érdekében nézzük meg, hogyan rakódnak össze. Itt vannak a táplálkozási információk a szokásos egy evőkanál adagméret sózatlan és sózatlan vaj:

Sótlan vaj

Kalória: 100
Zsír: 12g
Telített zsír: 7 g
Telítetlen zsírok:
Fehérje: 0g
Szénhidrátok: 0g
Rost: 0g
Cukrok: 0g
Hozzáadott cukrok: 0g
Nátrium: 0mg
Kalcium: 0% DV
Kálium: 0% DV

Sós vaj

Kalória: 100
Zsír: 12g
Telített zsír: 7 g
Telítetlen zsírok:
Fehérje: 0g
Szénhidrátok: 0g
Rost: 0g
Cukrok: 0g
Hozzáadott cukrok: 0g
Nátrium: 90 mg
Kalcium: 0% DV
Kálium: 0% DV

A sós és sótlan vaj közötti különbség egyszerű: körülbelül 90 milligramm nátrium evőkanálonként. Ettől eltekintve ez a két vaj táplálkozási szempontból nagyrészt pontosan megegyezik.

Ha figyeli a nátrium bevitelét, javasoljuk a felhasználását sótlan vaj mert teljes ellenőrzést biztosít az edényben lévő só mennyisége felett. Ha sózatlan vajat szeretne vásárolni, keresse meg az „édes vaj” vagy „sózatlan” szavakat az élelmiszerboltban. Az "édes tejszínvaj" kifejezést sózott és sótlan vajra egyaránt használják, ezért feltétlenül olvassa el figyelmesen a csomagolás címkéjét.

Helyettesíthetek sózatlan vajat sótlan vajjal?

Sok esetben a válasz igen - a levesek, pörköltek, szószok és sült zöldségek receptjeiben ugyanannyi sós vajat helyettesíthet a sótlan vajjal, különösebb aggodalom nélkül. Csak ne feledje, hogy az egész edény nátriumtartalmát körülbelül 90 mg-mal növeli evőkanálnyi sós vajjal, amelyet használ. A túlsózás megakadályozása érdekében feltétlenül kóstolja meg ételét főzés közben. De a pékáruk, különösen a kenyerek esetében, amelyek nem annyira elnézőek, a legjobb a sózatlan vajhoz ragaszkodni.