Milyen étkezési zavarban szenvedő étkezősnek lenni

- Úgy érezte, hogy az a kis hang a fejemben, amely azt mondta nekem, hogy az étel az ellenség, talált egy megafont.

magazin

Hét évvel azután, hogy segítséget kellett volna kérnem, zokogva ültem egy étkezési rendellenességgel foglalkozó szakemberrel szemben. Első foglalkozásunk után, miután éttermi íróként és szerkesztőként érdeklődtem a karrierem felől, átnyújtott nekem egy tanulmányt, amelyet el kellett olvasnom a következő foglalkozásunkra, és gyengéden elvezetett a fürdőszobába, ahol letörölhettem a szempillaspirált az államból, az arcomról és az orromról.

A második világháború alatt végzett és találóan vagy "Minnesota éhezési kísérlet", vagy egyszerűen "Éhezési tanulmány" néven ismert tanulmány az éhezés hatásait tesztelte azokon a férfiakon, akik lelkiismeretes háborús tiltakozók voltak, és önként jelentkeztek a tanulmányban való részvételre. A kutatók abban reménykedtek, hogy összegyűjtik az éhező népességet és menekülteket segítő munkások számára Európa háború sújtotta részein. Kollégiumokban tartották és korlátozó étrendet táplálták, amelynek célja a kezdő testtömeg 25% -kal való csökkentése, a férfiak közül nyilvánvalóan szenvedélyes érdeklődés mutatkozott a szakácskönyvek iránt, órákig töltötték az oldalakat. A tanulmány szerzői az ételekkel való foglalkozásnak nevezték.

- Nem gondolod - kérdezte tőlem a következő foglalkozásomon -, hogy az étel iránti érdeklődés és ez a munka egyszerűen a rendellenességed mellékterméke lehet? Élénken rejtettem el remegő kezeimet, amíg le nem telt az óra. Felaprítottam a tanulmány nyomtatványát, a recepción kértem pszichológusok cseréjét, és az utcán sétáltam a Financier Cukrászda mellé, hogy vegyek magamnak egy macskás macaront.

Három év elteltével kicsit bölcsebb voltam, és arra gondoltam, van-e pont a terapeutámnak. Nincs kétségem afelől, hogy az étel iránti szeretetem megelőzi az étkezési rendellenességemet, amelyet EDNOS-ként (másként nem meghatározott étkezési rendellenességként) diagnosztizáltak, ami azt jelenti, hogy nem illeszkedem az anorexia, a bulimia vagy a falatozás finom definícióihoz. rendellenesség. De azt gondolom, hogy finoman, túl finoman kérdezett tőlem, hogy megértsem annak idején: "Élhet-e együtt az étel iránti szenvedélyed és az egészséged?" És nem vagyok meggyőződve arról, hogy tudnak.

Háromszoros krém Brie-n és marcipánon és 15 éves kortól sugárfekete kávéivónál nevelve soha nem volt esélyem. A foodie élet engem választott. (Idézd meg a szemeidet.) Az egyetemen talált meg, és meggyőzött arról, hogy a stressz kezelésére a legjobb módszer az, ha szobatársamnak háromrétegű csokoládétortát sütök, kézzel készített karamellás-csokoládé ganache-szal. Ez egészen az ukrajnai Békehadtestig folytatott munkámig, ahol vendéglátó anyámnak segítettem a pyrizhky elkészítésében, és felfedeztem, hogy semmi sem istenibb, mint egy egyszerű kenyérdarab vajban és egy pár vörös gyöngy orosz kaviárral.

De ha az étel jellemzi a táplálékomat, azokat az értékeket, amelyeket szüleim belém oltottak, akkor az éhezés a természetem középpontjában áll. Ez a kis hang a tarkómban, és csak most kezdem el megtanulni hangolni.

Sajnos a rendezetlen táplálkozás miatt szorgalmas vagyok; a szorongás és a depresszió gyökerei mélyen a családomban vannak. Anyám legalább egy évig extrém kalóriatartalommal élt az egyetemen, és olyan álmok kísértették, hogy egy cukrászda oszlopához láncolják - éppen nem elérhető a cukorporos cukrászda számára. Ünnepre és gyors dühre buzdítás mindkettőnkben.

Sorsszerűen követtem a nyomdokaiba, ugyanabba az egyetemre iratkoztam be, és ugyanazokba a korlátozó szokásokba estem. Bármennyire is szerettem volna belépni a Békehadtestbe, amikor diplomát szereztem, ez egy kétségbeesett próbálkozás volt az étkezési rendellenességem és az életem minden részén átadott romboló hullámok elől való elmenekülés is. Miközben úgy éreztem, hogy megtanultam almavajot és vodkás savanyúságot készíteni Lengyelország határának közelében, azt is elmondták nekem, hogy nekem, egy zömök amerikai madárcsontos ukrán nimfák között, nagyon szükségem van egy diétára. Miután eltelt a 27 hónapos szolgálatom, úgy érezte, hogy az a kis hang a fejemben, amely azt mondta nekem, hogy az étel az ellenség, megafont talált.

Visszatérve az államokhoz és minden olyan ételhez, ami hiányzott, a kötélhúzás ördögi játékának éreztem magam. Egyrészt mi az élet mogyoróvaj nélkül? Másrészt egy kanál matematikai egyenletekbe foglalva juttatna el a kalóriaszámra és a napi kalóriaköltségekre, valamint az alapanyagcserére. Vajon ez az első kanál - amely soha nem hagyja abba, hogy szünetet tartsak és megízleljem, ahogy a nyelvemen elolvad, mintha az egész világ egy másodperc töredékéig megállt volna, és megérné a lelki gyötrelmeket? [A teljes történetért menjen át a Refinery29-be!]