Ami kompetens ételt tesz?

Írta: Dana Sturtevant, MS, RD

Ez a Nemzeti Táplálkozás Hónapja, és bár a legtöbb segítő szakember az egészséges ételekre összpontosít, úgy gondoltuk, hogy étkezési kompetenciáról beszélünk. A kompetenciafogyasztás erre emlékeztet minket Hogyan és miért eszünk, nagy hatással van az ételhez és önmagunkhoz való viszonyunkra. Valójában az étkezéssel kapcsolatos bánásmód kulcsa az önmagunkkal való bánásmód. Ellyn Satter azt mondja, „ az illetékes étkezők magabiztosak, kényelmesek és rugalmasak az evéssel, és tényszerűek és megbízhatóak abban, hogy elegendő mennyiségű ételt kapjanak az élvezetes és tápláló ételekből.” Ha olyanok vagyunk, mint a legtöbb ügyfelünk, akkor mindent tud (ha nem többet, mint amennyit tudnia kell) az ételről, a táplálkozásról és az egészséges táplálkozásról. Ez a tudás pedig negatívan befolyásolhatja az étellel való kapcsolatát.

Itt van Ellyn Satter négy kérdése, hogy elmélkedjen saját étkezési kompetenciájáról:

Tedd jó érzés az ételről és az evésről - és jól érzi magát, ha jól érzi magát?
Tedd mint egy fajta ételt, és élvezze az új ételek kedvelését?
Bízol benne egyél eleget neked?
Tedd szánj időt az evésre? Rendszeres étkezés (és harapnivalók), és figyelni, amikor eszik?

Sajnos azok a dolgok, amelyeket az emberek tesznek a testük méretének, alakjának vagy súlyának megváltoztatása érdekében, kevésbé kompetens étkezőkké teszik őket. Gyakran tapasztalnak „étrend-visszavágást” - megnövekedett merevség a jó és rossz ételek tekintetében, korlátozások, amelyek fokozott mértékű evéshez vezetnek, bizalmatlanság az étellel szembeni önellátás iránt, az érzés, hogy nem érdemlik meg az ételt, társadalmi visszahúzódás, mert nem akarják elrontani a diétázási tervet és a fogyókúra epizódjainak rövidített időtartama (vagyis a tervhez való ragaszkodás egyre nehezebbé válik).

Az intuitív étkezés olyan megközelítés, amely segít az embereknek gyógyulni a krónikus fogyókúra és a rendezetlen étkezés mellékhatásaitól. Az intuitív evő elutasítja az étrend-mentalitást (korlátozó gondolkodásmód), és ugyanolyan figyelmet fordít a test belső üzeneteire, hogy mit, mikor és mennyit kell enni, mint az egészségre és a táplálkozásra vonatkozó információkra. Az ételekkel és az étkezéssel kapcsolatos döntések nem befolyásolják az intuitív evő önértékének érzését. Az evés kellemes élmény, bűntudattól és szégyentől mentesen. Ellyn Satter azt mondja: "A normális étkezés elfogyasztja az idő és a figyelem egy részét, de megtartja a helyét, mint az életed egyetlen fontos területét."

Elég elképesztően hangzik, nem igaz?

Egy emberé kapcsolat az étellel és a testtel gyakran figyelmen kívül hagyják, amikor a kezelést végző szolgáltatók fő célja az étrend minőségének javítása. Úgy gondoljuk, hogy feltételezhető, hogy sokan már megpróbálták megváltoztatni étkezési szokásaikat (talán évek óta), és az ilyen változások fenntartásának nehézségei szégyenérzetet és önbizalmat keltenek, megzavarva képességüket arra, hogy jó döntéseket hozzanak maguk megyek előre. Mindez bonyolult ciklussá válik, amellyel sok kezelési környezetben ritkán foglalkoznak. Vannak más módszerek is. A Be Nourished-nál elsősorban arra összpontosítunk, hogy megjavítsd az étellel és a testtel való kapcsolatodat, hogy amikor döntesz arról, hogy mit egyél, akkor a súlysemlegességben, a kedvességben és az együttérzésben gyökerezzenek. Ez sokkal kellemesebbé teszi az étkezési élményt. És amikor az egészséges étkezés jóízű és jobban érzi magát, akkor nagyobb valószínűséggel folytatja egészségének tiszteletét ételválasztásával.