Napa káposzta és sárgarépa rizsbor-osztriga mártással

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

2 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A Napa - más néven kínai káposzta - az előnyös káposzta ebben az egészséges ázsiai rántási receptben, mert sokkal édesebb és gyengédebb, mint a zöld káposzta. Ha a napa káposzta nem érhető el az élelmiszerboltban, próbáljon meg savoyi káposztát vagy bok choy-t.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A szósz elkészítéséhez: Egy kis tálban habverővel rizsbort (vagy sherry-t), osztriga szószt, cukrot és sót keverjünk össze.

A sütés előkészítése: Hevítsen egy 14 hüvelykes lapos fenekű wokot vagy nagy serpenyőt nagy lángon, amíg egy érintkezéstől számított 1-2 másodpercen belül egy vízgyöngy elpárolog. Forgassa a repceolajat a serpenyőbe, adjon hozzá medvehagymát és fokhagymát, és keverés közben 10 másodpercig pirítsa. Add hozzá a káposztát és a sárgarépát, és addig kevergetve pirítsd, amíg a káposzta csak hervadni kezd, kb. 1 percig. Keverje meg a rizsbor-osztriga szószt, és forgassa bele a serpenyőbe; főzzük 30 másodpercig. Addig keverjük, amíg a káposzta és a sárgarépa puha-ropogós lesz, 1-2 percig. Keverje hozzá a szezámolajat. Azonnal tálaljuk.

Tipp előre: Fedje le és tegye hűtőbe a szószt (1. lépés) legfeljebb 1 hétig; előkészítse a káposztát legfeljebb 4 órával előre.

A Shao Hsing (vagy Shaoxing) ízesített rizsbor. A legtöbb ázsiai speciális piacon és néhány nagyobb szupermarketben kapható az ázsiai részlegben. Ha nem érhető el, a száraz sherry elfogadható helyettesítő.