Napi 40 g sajt elfogyasztása csökkentheti a szívrohamot és a stroke kockázatát

2017. december 4., hétfő

"Naponta egy kis adag sajt elfogyasztása csökkentheti a szívbetegség vagy a stroke kialakulásának esélyét" - írja a The Independent.

Kínai kutatók áttekintették a korábbi tanulmányokat, és megállapították, hogy a sajtot fogyasztók körében a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívbetegségek, a szívrohamok és a stroke kockázata mérsékelten, körülbelül 10% -kal csökkent.

Azt mondták, hogy a legnagyobb kockázatcsökkenés a napi 40 g körüli adag volt, és ez a kockázat újra növekedni kezdett, amikor az emberek nagyobb mennyiségeket ettek.

A tanulmány 15 korábbi, többnyire Európában és az Egyesült Államokban végzett megfigyelési tanulmányon alapult, amelyek több mint 34 000 ember étrendjét és egészségét vizsgálták. A vizsgálat típusa miatt nehéz bizonyítani, hogy a sajt közvetlenül okozta a szívroham vagy a stroke kockázatát. A kapcsolatot más egészségügyi és életmódbeli tényezők, például a testmozgás befolyásolhatják.

Az embereknek néha azt javasolják, hogy kerüljék a sajtot, mert egyes típusokban magas a telített zsírtartalom, és a magas telített zsírbevitel összefügg a szív- és érrendszeri betegségekkel. Ez a tanulmány kiegészíti a korábbi kutatásokat, amelyek arra utalnak, hogy a szerény mennyiségű sajtnak valóban lehetnek táplálkozási előnyei, amelyek kiegyensúlyozzák a zsírtartalmat.

Fontos megjegyezni, hogy még ez a tanulmány sem talált előnyt, ha napi 40 g-nál több sajtot eszik - kb. Egy gyufásdoboz méretű darab.

Az alacsony zsírtartalmú sajtok (amelyek 17,5 g zsírt tartalmaznak 100 g-onként vagy kevesebbet) lehetnek a legegészségesebb lehetőségek a "napi adaghoz".

Honnan jött a történet?

A tanulmányt a Soochow Egyetem, a Hebei Orvostudományi Egyetem Első Kórháza és a kínai Yili Industrial Group kutatói végezték. A Yili Group nagy tejtermékgyártó Kínában, bár úgy tűnik, hogy nem gyárt sajtot.

A szerzők kijelentik, hogy nincsenek összeférhetetlenségük, bár hárman a Yili Industrial Group-nál dolgoznak. A tanulmány nem tartalmaz információt a kutatás finanszírozásáról. Megjelent a szakértők által áttekintett European Journal of Nutrition.

Az Independent és a Mail Online egyaránt lelkesen fogadta a tanulmányt, az Independent szerint az engedélyt ad az embereknek arra, hogy karácsonykor „ünnepi sajttáblát” élvezhessenek. A kényeztetés azonban túl messzire vezethet, mivel az emberek többségét úgy "sajtolják le", hogy csak 40 g sajtot tartalmazó tábla legyen.

Milyen kutatás volt ez?

A tanulmány egy prospektív megfigyelési tanulmányok metaanalízise, amely azt vizsgálja, hogy a sajtfogyasztás hogyan kapcsolódott az általános szív- és érrendszeri betegségekhez vagy olyan konkrét eseményekhez, mint a stroke.

A metaanalízis összegyűjti a különböző vizsgálatok adatait, hogy átfogó eredményt kapjon. Megfigyelési tanulmányok kiemelhetik a mintákat, de nem tudják kimutatni, hogy az egyik tényező (például a sajtfogyasztás) közvetlenül okoz egy másikat (például csökkent a szívinfarktus vagy a stroke esélye).

Étrendi próbákra lenne szükség ennek bemutatásához, bár köztudottan nehéz őket valós körülmények között megszervezni. Nehéz elég embert toborozni, és biztosítani, hogy elegendő ideig kövessék a meghatározott étrendi bevitelt a hosszú távú egészségügyi eredmények figyelembevétele érdekében.

Mit érintett a kutatás?

A kutatók olyan tanulmányokat kerestek, amelyek diétás kérdőíveken keresztül mérték az emberek sajtfogyasztását, majd nyomon követték őket, hogy lássák, mi történt velük. Összpontosítottak olyan vizsgálatokra, amelyek a koszorúér-betegségről, a szív- és érrendszeri betegségekről és a stroke-ról gyűjtöttek adatokat.

Ezen eredmények mindegyikéhez összehasonlították a "magas" és az "alacsony" napi sajtfogyasztást, ahol a "magas" napi 40 g körül volt. Ezután megvizsgálták a sajtfogyasztás hatásait mennyiség szerint (napi gramm). Összevonták az eredményeket, és relatív kockázati adatokként mutatták be őket, bár a grammonkénti adatokat csak grafikonon ábrázolták.

A tanulmányok minőségét értékelték, és a kutatók ellenőrizték a publikációk elfogultságát (ahol nagyobb valószínűséggel kerülnek publikálásra a pozitív eredményeket tartalmazó tanulmányok).

Mik voltak az alapvető eredmények?

Azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak "magas" mennyiséget az "alacsony" sajtmennyiséghez képest, kisebb eséllyel voltak bármilyen típusú szív- és érrendszeri betegségek, szívbetegségek vagy stroke:

bármilyen típusú kardiovaszkuláris betegség kockázata 10% -kal csökkent (relatív kockázat (RR) 0,90, 95% konfidencia intervallum (CI) 0,82–0,99)
a szívbetegségek kockázata 14% -kal csökkent (RR 0,86, 95% CI 0,77–0,96)
a stroke kockázata 10% -kal csökkent (RR 0,90, 95% CI 0,84 - 0,97)

Az eredmények azt sugallják, hogy kevesebb, mint 40 g naponta eszik, és ha több mint 40 g naponta, hipotetikusan növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, szemben a napi 40 g evéssel.

Az elemzés néhány bizonyítékot talált a publikációs elfogultságra, ami azt sugallja, hogy esetleg nem tettek közzé olyan kisebb vizsgálatokat, amelyek negatív eredménnyel zárultak (a sajtfogyasztással a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatát találták).

Hogyan értelmezték a kutatók az eredményeket?

A kutatók szerint: "azt tapasztaltuk, hogy az alacsony sajtfogyasztáshoz viszonyítva a magas összefüggés a CVD [szív- és érrendszeri betegségek] 10-14% -kal alacsonyabb kockázatával jár". Véleményük szerint ennek oka az lehet, hogy a sajt jó táplálékban lévő vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék forrása, és hogy a telített zsír kockázata sokkal relevánsabb lehet a hús zsírjában, mint a tejtermékekben.

Következtetés

A sajt sok ember étrendjének általános része, Európában az emberek átlagosan 17,9 kg-ot esznek, vagyis napi 49 g-ot.

Ez a tanulmány azt sugallja, hogy a szerény mennyiségű sajt elfogyasztása valószínűleg nem árt, és kismértékű védőhatása lehet a szív egészségének.

A sajt azonban magas zsír- és kalóriatartalmú. Az elhízás és a magas telített zsírtartalmú étrend egyaránt ismert a szív- és érrendszeri betegségekkel. Tehát az általános egészség szempontjából az embereknek korlátozniuk kell a telített zsír mennyiségét. Ebben a tanulmányban a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának maximális csökkenését tapasztalták az emberek, akik napi 40 grammot fogyasztottak - kevesebbet, mint az európai átlag. Akkor is ezek meglehetősen kicsi relatív kockázatcsökkentések voltak.

A tanulmánynak vannak korlátai, főleg, hogy a megfigyelési tanulmányok nem tudják bizonyítani, hogy a sajt közvetlenül befolyásolja a szív és a szív- és érrendszer egészségét. A kutatók szerint az egyes vizsgálatok különféle potenciálisan zavaró tényezőket vettek figyelembe, de még mindig lehetnek olyan tényezők, amelyeket nem vettek figyelembe.

Különösen nem tudjuk, hogy milyen volt a résztvevők általános étrendje, például az, hogy az emberek más tejterméket fogyasztottak-e sajt mellett.

Továbbá, ha az embereket az élelmiszer-fogyasztásukról kérdezik, előfordulhat, hogy nem mindig becsülik meg pontosan a bevitelüket. Mivel a legtöbb tanulmány Európában vagy az Egyesült Államokban történt, nem tudjuk, hogy az eredmények a világ azon részein élő populációkra vonatkoznak-e, ahol a tejtermékek ritkábban fordulnak elő.

Összességében a tanulmány kiegészíti a meglévő kutatások körét, és megvizsgálja, hogy a tejelő étel és a telített zsír jó vagy rossz számunkra. A tejtermékek az étrend egészséges alkotóelemei lehetnek, de a legjobb, ha hazaviszik az üzenetet, minden mértékkel.

Bazian elemzése
Szerkesztette az NHS honlapja

Linkek a címsorokhoz

Mail Online, 2017. december 2

The Independent, 2017. december 2

Metro, 2017. december 2

Linkek a tudományhoz

Chen G, Wang Y, Tong X és mtsai.

European Journal of Nutrition. Megjelent online 2016. augusztus 16-án