Napon szárított paradicsomos bagel (gluténmentes, paleo, diómentes)

Ne keressen tovább egy egészséges, könnyen elkészíthető Paleo bagel receptet! Ezek a napon szárított paradicsomos bagelek nemcsak paleo, de diómentesek is. Tapióka liszt, manióka liszt, tojás és olívaolaj kombinációjával készülnek. És napszárított paradicsommal, bazsalikommal, sóval és mézzel ízesítve. Ezenkívül ezeket a bageleket felforralják, majd megsütik, hogy hiteles, rágós bagel állagú legyen.

szárított

Helyezze el az egyetlen Paleo bagel receptet, amelyre valaha szüksége lesz. Oké, oké, szóval még mindig szeretem a sima Paleo Bageljeimet. de ezek valami más!

Szórakoztató tény: nem is szeretem a paradicsomot. Igen, így van, nem bírja a friss paradicsom illatát vagy ízét! Szóval meglepetés lehet, hogy paradicsommal ízesített bagel receptet készítettem. De itt van a helyzet, valójában imádom a napon szárított paradicsom ízét a pékárukban.

Olyan, mintha ketchupot élveznénk, mégsem szeretjük a paradicsomot. Tehát, még ha "paradicsomgyűlölő" társai is vannak, még ne zárja ki ezt a receptet. Még mindig lehetséges beleszeretni ezekbe az egészséges, napon szárított paradicsomos bagelekbe.

Egészséges házi bagel recept

Mitől egészségesek ezek a bejglik? Nos, először is ezek a bagelek:

  • tejmentes
  • gluténmentes
  • gabonamentes
  • diómentes
  • élesztőmentes

Tökéletesek azok számára, akik Paleo diétát követnek, mégsem fogyaszthatják a diót (vagy egyszerűen nem akarnak túl sokat fogyasztani). Ezenkívül ezek a bagelek egyszerű, teljes élelmiszer-összetevőkből készülnek, amelyek könnyen megtalálhatók.

Ráadásul a napon szárított paradicsom és a szárított bazsalikom olyan táplálékot nyújt, amelyet a legtöbb bagel receptben nem talál meg.

Összetevők a napon szárított paradicsomos bagelekben

Ezeket a bageleket gabona nélküli liszttel, olívaolajjal, tojással készítik, szárított bazsalikommal és napon szárított paradicsommal ízesítik. Az összetevők a következők:

  • tápióka liszt
  • manióka liszt
  • napon szárított paradicsom
  • szárított bazsalikom
  • sütőpor
  • szódabikarbóna
  • xantán gumi
  • só
  • tojás
  • olivaolaj
  • édesem
  • víz

Gabona nélküli lisztek

Ez a bageli recept tápiókalisztet és manióka lisztet igényel. A tápiókalisztet fel lehet cserélni nyílgyökérrel, azonban a manióka liszt elengedhetetlen.

Aromák

A napon szárított paradicsom, szárított bazsalikom, só és méz kedves, merész ízt ad.

A szárított paradicsomot a Trader Joe-tól vásároltam. Számos eladó márkát találhat azonban az Amazon-on. Az általam használt paradicsom száraz volt, ezért ha márkát használ lédús paradicsommal (például olívaolajban áztatottakkal), akkor azt javaslom, hogy használat előtt törölközővel törölje szárazra.

Szárított bazsalikom helyett friss bazsalikom használható. Egyszerűen aprítsa fel a kívánt mennyiséget apró darabokra, mielőtt hozzáadná a tésztához. Egyéb gyógynövények/fűszerek, amelyek jól működnek ebben a receptben, az oregano és az olasz ételízesítők.

A só ízfokozó, és nem javaslom ennek az összetevőnek a eltávolítását vagy helyettesítését. Kedvenc sóm a Quantum Nutrition Lab rózsaszín sója. Finomítatlan tengeri sóból készül, és nem tartalmaz semmilyen adalékot vagy tartósítószert.

A nyers mézet ebben a receptben használják arra, hogy az összes íz összeérjen, és csak egy kis édességet adjon hozzá. Bár magam sem próbáltam pótolni, a juharszirupnak vagy bármilyen folyékony édesítőszernek a helyén kell működnie. Ezt az összetevőt el is hagyhatja, de kissé megváltoztatja az ízét.

Xantán gumi

A xantángumi ellentmondásos összetevő. Nem szoktam gyakran használni a sütésnél, de azt tapasztalom, hogy bizonyos recepteknél (például a bejgliknél) ez valóban segít a textúrában. A xantángumi rugalmasságot biztosít a tésztának, megkönnyítve ezzel a munkát, jobban megtartva az alakját, és rágósabb textúrát kölcsönöz ezeknek a bageleknek. Ez az összetevő elhagyható, de ajánlott a megfelelő textúra eléréséhez.

Tojásokra van szükség ezeknek a Paleo bageleknek a elkészítéséhez. Tojásmentes helyettesítőket, mint őrölt len, chia mag és kollagén, még nem teszteltek.

Olivaolaj

Az olívaolaj tökéletesen párosul a szárított paradicsom és a bazsalikom ízeivel, és egészséges zsírforrás. A legjobb helyettesítő az avokádóolaj lenne.

Hogyan készítsünk napon szárított paradicsomos bageleket

A tészta elkészítése előtt melegítse elő a sütőjét 425 ° F-ra. Ezután töltsön meg egy nagy edényt vízzel úgy, hogy a vízszint körülbelül 3 hüvelyk mély legyen. Forraljuk fel a vizet.

Hogyan készítsük el a tésztát

Egy nagy keverőtálban keverje össze az összes szárított összetevőt. Ide tartoznak: tápiókaliszt, manióka liszt, apróra vágott paradicsom, bazsalikom, sütőpor, szódabikarbóna, xantángumi és só.

Keverje hozzá a tojást, az olívaolajat és a mézet. Ezután adjon hozzá egyenként 1 evőkanálnyi vizet, amíg a tészta megtartja az alakját és gömbbé formálható. A tojás méretétől és a száraz összetevők mérésének pontosságától függően a szükséges vízmennyiség kissé változni fog.

Ezután válassza szét a tésztát négy darabra. Öntsön minden darabot bagel alakúra. Ezt úgy teheti meg, hogy minden egyes darabot gömbbé görget, majd az ujjával nyomja át a közepét egy lyuk kialakításához. Alakítsa meg a bagelt a kezével, majd tegye egy bélelt tepsire.

Hogyan főzzük a bageleket

Amint forr a víz, tegyen minden bagelt a fazékba. Forraljuk 1 percig mindkét oldalon. A bejgliknek forrás közben úszniuk kell. Ha a serpenyő aljára tapadnak, óvatosan emelje fel őket egy spatulával vagy edénnyel.

Távolítsa el a bageleket, a lehető legjobban ürítse le a vizet, és tegye a bélelt tepsire.

Hogyan kell sütni bageleket

Helyezze a bageleket a sütőbe, és süsse 425 fokon 15-17 percig. Miután elkészült, felül aranybarnának kell lennie, és át kell főznie.

Vegye ki őket a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

Hogyan kell tárolni a bageleket

Ezeket a Paleo bageleket légmentesen lezárt edényekben, szobahőmérsékleten 3-4 napig, vagy egy hétig hűtőszekrényben tárolhatják.

Miután kiültek, megkeményednek. A bejglik megpuhításához melegítse őket mikrohullámú sütőben 10-20 másodpercig mindkét oldalon. A sütőben vagy a kenyérpirítóban megpiríthatja őket.

Paleo Bagel öntetek

Ezek a sós bagelek sokféle feltétdel párosulnak. Néhány ötvözési ötlet a következőket tartalmazza:

  • avokádó
  • tojás
  • tejmentes krémsajt
  • füstölt lazac
  • paradicsom szósz
  • friss paradicsom és bazsalikom
  • kolbász és/vagy szalonna
  • saláta
  • hagyma
  • pesto