Nincs cukor vegyes bogyó kompót

Kedves emlékem van arról, hogy barátunk házában ettem bogyókompótot az 1999-es vancouveri leszállás után. A zamatos, sűrű, vaskos és intenzíven gyümölcsös étel nagyon vonzónak tűnt annak, aki még soha nem volt bogyókompótjával. Egy halom bolyhos palacsintán tálalták, és ünnep volt a szemem számára. Nemcsak az egész kombó tűnt pompásnak, de meghatározta számomra az új ízek és ízek kezdetét is. Nem arról van szó, hogy soha nem láttam bogyókat, de Indiában csak soha nem készítettünk ilyesmit. Valahányszor eszembe jut, mindig emlékszem, milyen fincsi volt.

A kompót párolt gyümölcs (egészben vagy darabokra vágva) keveréke szirupban. Az eredetileg desszertként fogyasztott kompót ízletes kezdetét adja a napnak, akár önmagában fogyasztva, akár a zabkása, palacsinta, gofri vagy joghurt tökéletes párjaként. 15 perc alatt összeáll és bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Nagyon sokféle módja van a gyümölcskompót elkészítésének. Néhány recept, amellyel találkoztam, szerint kukoricakeményítőt, citromlevet, fűszereket és sok cukrot ad hozzá. Mivel a családom és sokan megpróbálunk enyhén, egészségesen enni és csökkenteni a hozzáadott cukorral rendelkező ételeket, a kompótomat egyszerűen és teljesen finomított cukorban és mesterséges édesítőszerben tartom.

Szeretek kompótot készíteni friss gyümölcsök és bogyók kombinációjával. Ha nincs hozzáférése a friss bogyós gyümölcsökhöz, a fagyasztottak nagyon jól fognak működni. És a kombináció valóban rajtad múlik. Ehhez a recepthez körtét, fekete bogyókat, áfonyát, málnát és epret használtam. Csodálatos az édes és a fanyar egyensúlya, valamint a textúrája is szép. Az érett bogyókhoz nem lesz szükség cukorra, de a málna néha fanyar. Bár a körte elegendő édességet ad, de ha ez nem elég az édesszájúnak, adjon hozzá egy kis mézet vagy kókuszpálma cukrot, vagy cserélje ki a körtét mangóval, hogy átvágja a savanyúságot. A mangó olyan édes gyümölcs. Gyakran készítek gyors mangó chutney nyáron érett mangóval, cukor nélkül.

Tudja, hogy a chia magok jó sűrítőszereket hoznak létre, amellett, hogy az omega 3 zsírsavak erőművei? Gyakran adok hozzá őrölt chiát. turmixjaimhoz, a reggeli gabonafélékhez és gyümölcsfőttekhez, hogy vastagabb állagú legyen és extra tápláléknövelő legyen. Néhány előzetes kutatás, amelyet a Harvard Medical School-ban végeztek, azt mutatja, hogy a chia magok „segíthetnek” a cukorbetegeknél a vércukorszint szabályozásában és a szívük védelmében. Azonban még mindig folynak a kutatások, amelyek segítenek meghatározni a chia magokban található zsírsavak vércukorszintre gyakorolt hatását. De mivel a chia magok tele vannak rostokkal és szívre egészséges zsírokkal, javíthatják a cukorbetegek szívének egészségét.

Nagyon ajánlom, hogy készítse el ezt a kompótot, mert rendkívül sokoldalú és frissítő szezonális desszert, alacsony kalóriatartalmú és táplálékkal teli.