Nincs sok csirke abban a rögben

Így alakíthat egy tökéletesen jó fehérjeforrást ócska étellé: Feldolgozza.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

A kutatások kimutatták (sajnálom!), Hogy mi van egy tipikus gyorsétterem csirkemellben. Amikor a csirkére gondolunk, általában a sovány izomszövetre gondolunk. De a csirke rögök sminkje nagyon eltérő.

Mennyi csirke van valójában csirkemagokban?

A kutatók egy tanulmányban két, azonosítatlan láncból véletlenszerűen kiválasztott csirkemagot vizsgáltak. Az első rög csak körülbelül 50% -ban volt izomszövetben. A fennmaradó rész többnyire kövér volt, néhány erek és idegek voltak a keverékben. A második rög 40% körüli izomszövet volt, a többi elsősorban zsír volt, plusz néhány csontdarab és kötőszövet.

Mivel az elhízást az Amerikai Orvosi Szövetség krónikus betegségnek ismeri el, az egészséges étkezési lehetőségek kiválasztása elengedhetetlen az egészséges életmódhoz. Az idegek, a csontok és az erek elfogyasztásának gondolatán kívül - ami sok ember számára érthetően nem tetszik - fontosabb lehet, hogy a csirke rögök több zsírt, kevesebb fehérjét, több nátriumot és több szénhidrátot tartalmaznak, mint amit a feldolgozatlan csirkéből kapnánk.

Ezenkívül a rögök tartalmaznak hozzáadott töltőanyagokat és tartósítószereket is, például nátrium-sav-pirofoszfátot (a panírozáshoz használt kovászot) és más többtagú, rejtélyes összetevőket.

"Az élelmiszer-tudomány lehetővé tette a kiváló sovány fehérjeforrás módosítását különféle feldolgozott baromfitermékekké, amelyeket olcsó, magas só-, cukor- és zsírtartalmú könnyűételként forgalmaznak" - állítják a kutatók.

Tudd, mit kapsz

Ha étkezési lehetőségeket választ a családjának, tanuljon meg címkéket olvasni. Válasszon olyan ételeket, amelyeknek egyszerű az összetevők listája, és csirke termékek esetén elsőként a csirkét kell felsorolni.

"A legtöbb ember valószínűleg nem rendel egy doboz csirkemellet, azt gondolva, hogy ez egészséges élelmiszer" - ismeri el Laura Jeffers dietetikus, MEd, RD, LD. „Az éttermek az összetevők listáját és a táplálkozással kapcsolatos tényeket teszik elérhetővé a fogyasztók számára, akik tudni akarják. De számomra ez a kutatás aláhúzza annak fontosságát, hogy tudd, mit eszel. "Ha a csirke rögök tartalma nem tetszik számodra, az is egészséges (és esetleg szándékolt) válasz lehet."

Jeffers ezt folytatja: „Regisztrált dietetikusként gyakran beszélek a„ teljes ételek ”- húsok, zöldségek és más, nem feldolgozott - étkezés előnyeiről.”

Szerinte a teljes ételek és más tápanyagokban gazdag ételek nagyobb valószínűséggel tartalmazzák a szervezetnek szükséges alapvető vitaminokat, ásványi anyagokat és zsírsavakat. A feldolgozás ezeket eltávolíthatja vagy csökkentheti, és növelheti a nátrium-, zsír- és egyéb potenciálisan egészségtelen elemeket. Valójában az emberek alkalmanként kényelmi kényelmet fognak fogyasztani. De fontolja meg inkább a panír nélküli változat megrendelését. Próbálja meg, hogy a rejtélyhús ne legyen az étrend alapvető eleme.

A „bio” csirkemell egészségesebb?

Valójában az emberek alkalmanként kényelmesen fogyasztanak gyorséttermi ételeket, de próbálják meg, hogy ez a rejtélyes hús ne legyen az étrend alapvető eleme.

Ha gyerekei ragaszkodnak a csirkemellekhez vacsorára, válasszon az élelmiszerboltban kapható fajták közül, olvassa el a címkéket, és válassza ki a legkevesebb töltőanyagot tartalmazóakat. Gyakran előfordulhat, hogy nem ismeretes opciókat is talál.

"Minden bizonnyal a legjobb, ha lehet, olyan organikus csirkemelleket szedni, amelyek azt mondják, hogy csirkemellet használnak, és antibiotikumok nélkül nevelkednek" - mondja Jeffers. „Ügyeljen arra, hogy az összetevők listája rövid legyen és érthető legyen. Kerülni szeretné a sok töltőanyagot és tartósítószert. Ez azt jelenti, hogy a gyerekei kevesebb tényleges húst kapnak! ”

Vagy, ha a gyerekei nagy csirkehallgatók, gyakorolja saját készítését. Dredge vágott csirke pályázatokat lisztben, panko morzsában és egy kis olasz ételízesítőben, sóban és borsban. Ezután serpenyőben sütjük meg egy kis olívaolajban. Meglepődhet, hogy ízlelőbimbóik érettebbek lehetnek, mint gondolnád!