Nyers tej kérdések és válaszok

A nyerstej olyan tej, amelyet nem pasztörizáltak a káros baktériumok elpusztítására. Bármely állattól származhat. A nyerstej veszélyes csírákat hordozhat, például Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria és Salmonella, amelyek súlyos egészségügyi kockázatokat jelenthetnek Önre és családjára.

Olvassa el az alábbi témákat, hogy választ kapjon a nyerstejjel kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre.

Milyen kockázatokkal jár a nyerstej fogyasztása?

A nyerstej minden olyan állat teje, amelyet nem pasztörizáltak a káros baktériumok elpusztítására. A nyerstej káros baktériumokat és egyéb csírákat hordozhat, amelyek nagyon megbetegedhetnek vagy megölhetnek. Noha számos különféle ételből lehet étkezési betegségeket kapni, a nyers tej az egyik legkockázatosabb.

Néhány ember, aki a nyerstejet választotta, és úgy gondolta, hogy javítja az egészségét, ehelyett több hétig kórházban volt (vagy szerettei) a nyerstejben található csírák által okozott fertőzések miatt. A nyerstejtől való megbetegedés sok napos hasmenést, gyomorgörcsöt és hányást jelenthet. Néhány ember, aki nyers tejet ivott, súlyos vagy akár életveszélyes betegségeket fejlesztett ki, beleértve a Guillain-Barré-szindrómát, amely bénulást okozhat, és a hemolitikus urémiás szindrómát, amely veseelégtelenséget, stroke-ot és akár halált is eredményezhet.

Íme néhány dolog, amit tudnia kell:

A betegség ugyanazon márkájú és nyers tejforrással fordulhat elő, amelyet az emberek sokáig ittak anélkül, hogy megbetegedtek volna.
A nyers tejben néha előforduló baktériumok sokfélesége megbetegítheti az embereket. Ezek a csírák közé tartoznak a Brucella, a Campylobacter, a Cryptosporidium, az E. coli, a Listeria és a Salmonella.
Minden beteg tünetei a csíra típusától, a szennyeződés mértékétől és az ember immunvédelmétől függően eltérőek lehetnek.

Kinek van a legnagyobb kockázata, hogy megbetegszik a nyerstej fogyasztásával?

A szennyezett nyerstej elfogyasztásának kockázata nagyobb a csecsemőknél és kisgyermekeknél, az idősebb felnőtteknél, a terhes nőknél és a legyengült immunrendszerű embereknél, például rákos, szervátültetett vagy HIV-fertőzötteknél, mint az egészséges időseknél gyermekek és felnőttek. De bármely életkorú egészséges ember nagyon megbetegedhet vagy akár meghalhat is, ha káros csírákkal szennyezett nyers tejet iszik.

A nyers tej ivása árthat-e nekem vagy családomnak?

Igen. A nyerstej súlyos betegségeket okozhat. A nyerstej és a nyerstejtermékek, beleértve a lágy sajtot, a fagylaltot és a joghurtot, káros baktériumokkal és egyéb csírákkal szennyeződhetnek, amelyek súlyos betegségeket, kórházi elhelyezkedést vagy halált okozhatnak. Ezek a káros baktériumok a Brucella, a Campylobacter, a Cryptosporidium, az E. coli, a Listeria és a Salmonella.

1993 és 2012 között 127, a CDC-nek jelentett járvány kapcsolódott a nyerstejhez. Ezek a járványok 1909 megbetegedést és 144 kórházi kezelést jelentettek. A legtöbb járványt Campylobacter, Shiga toxint termelő E. coli vagy Salmonella okozta. A nyerstej kitörések nagy száma gyermekeket érint. Legalább egy 5 évnél fiatalabb gyermek vett részt a CDC-nek jelentett nyerstejkitörések 59% -ában 2007 és 2012 között. Az 1–4 éves gyermekek a Salmonella-megbetegedések 38% -át tették ki ebben a járványban, és a Shiga toxin által okozott betegségek 28% -át. -termelő E. coli, amely veseelégtelenséget és halált okozhat.

A jelentett járványok a jéghegy csúcsát jelentik. A legtöbb betegség nem része az elismert járványnak, és minden járvány és minden bejelentett betegség esetén sok más is előfordul.