Mali Étel és ital

Bár az ételek régiónként változnak nagyjából törzsi vonalak mentén, Mali alapvető összetevői - minden szénhidrát - tartalmazzák a rizst, köleset és cirgot, amelyet különféle módon készítenek. Az étkezés általában ezeknek a szénhidrátoknak a formájában történik hús- vagy halmártással együtt. A csirke és a bárány a legnépszerűbb és könnyen elérhető hús.

Mivel Mali lakosságának többsége muszlim, az emberek többsége inkább gyümölcslét fogyaszt, mintsem alkoholt, és ennek eredményeként a friss gyümölcslevek, valamint a gyümölcsök, köztük a mangó és a banán is jó választékot kínálnak.

A desszertek kevesen vannak. Ahhoz, hogy kielégítse egy édesszájú ételt, a mali teához vagy a főváros egyik cukrászdájához kell fordulnia.

Különlegességek

Capitaine sangha: Nílusi sügér forró chili mártással, egész sült banánnal és rizzsel.
Djablani: Hibiszkuszból, gyömbérből vagy a baobabfa gyümölcséből készült gyümölcslé.
Gombó: Okra hüvelyből készült vastag zöld dohos ízű mártás.
Tigadéguéna: Hús mogyorószósszal.
Pouletyassa: Sült csirke chili szószban.
Alabadja: Hagyományos tuaregi recept, amely fehér rizst és darált húst vajmártásban kever.
Chouo és Touru: Párolt bab, illetve sült hagyma. Bár külön ételeket, szinte mindig együtt tálalják, gyakran spagettivel.
Saga saga: Leveles zöldséges szósz, hagymával és fűszeres alaplével ízesítve.
Fakoye: Bárány gyógynövényekkel, a Songhay régió specialitása.
Nak nek: Darált kölesből készült szilárd keményítő, amelyet edényként használnak számos szószhoz.
Levek: Különösen finom a tamarind és a guava.
Tea: Részeg három szakaszban; az első nagyon erős ('olyan keserű, mint a halál'); a második kissé édesített („akárcsak az élet”); a harmadik jól cukrozott ('olyan édes, mint a szerelem'). A negyedik azt jelenti, hogy túllépte üdvözletét.

Borravaló

Az éttermekben és bárokban 10% -os tipikus szokás.