Pácolt tojás

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ezeket a nyálkásan főtt tojásokat egy pillanat alatt el lehet készíteni. Félbe vágva káprázatos az élénk sárga sárgáját körülvevő „fehér” fukszia. Csomagoljon néhány tojásszeletet és hagymát egy lepénykenyérbe egy rögtönzött falatozáshoz.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Engedje le a céklából a folyadékot egy kis serpenyőbe, fenntartva a répát más felhasználási célra (például használjon grillezett bivalybélhez Radicchio-répa nyárssal). Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, babérlevelet és szegfűszeget a serpenyőbe. Közepesen magas lángon, időnként megkeverve forraljuk fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük a pácoló folyadékot egy nagy mély tálba, és keverjünk hozzá hagymát; félretesszük 1 órára kihűlni.

Közben tegye a tojásokat egy rétegben egy fazékba; letakarjuk vízzel. Közepesen magas hőfokon pároljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze a legalacsonyabb tűzön 10 percig. Öntsük le a forró vizet, és futtassuk hideg vízzel a tojásokat, amíg azok teljesen kihűlnek. Hámozza meg a tojásokat.

Amikor a pácoló folyadék hűvös, helyezze a megpucolt tojásokat egy 4 csésze tartályba; öntsük a pácoló folyadékot a tojásokra, majd kanalazzuk rá a hagymát. (A hagymának a tojásokat a folyadék alatt kell tartania.) Letakarva 24 órára hűtőbe tesszük.

Távolítsa el a tojásokat és a hagymát a pácoló folyadékból. Hűtsük le légmentesen lezárt edényben. A hagymát (ami hamburgereknél is finom) tálaljuk a tojások mellé, ha szükséges.

Tipp előre: Miután kivették a pácoló folyadékból, a tojásokat légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tartják.