Padlizsán egyoldalas

Gaji-namul 가지 나물

A Gaji-namul egy egyszerű, finom, mindennapi koreai köret, amelyet más köretekkel és rizzsel együtt fogyasztanak.

Az egyik kedvencem. Szeretem az asztal friss ízét, puha textúráját és gyönyörű élénk lila színét. Frissítő és jól illik az olajosabb cikkekhez, hogy ellensúlyozza az állagukat és az ízüket. Soha nem unom meg!

Ha vegetáriánus vagy, cseréld le a halmártást szójaszószra.

Hozzávalók

  • 1 font koreai padlizsánt (3-4 padlizsánt), a sapkákat eltávolítottuk és megmostuk
  • 3 fokhagymagerezd, darálva
  • 2 zöldhagyma apróra vágva
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál halszósz
  • 1 teáskanál csípős paprikapehely
  • 2 teáskanál pirított szezámolaj
  • 1 evőkanál pirított szezámmag, zúzva
    padlizsán

Útmutatások

  1. Készítse elő a gőzölőt 2 csésze víz hozzáadásával. Állítsa a hőt közepesen magasra, hogy felforrjon, kb. 5 percet vesz igénybe.
  2. Közben vágja keresztbe a padlizsánokat 2,5 hüvelykes darabokra. A vastagabb darabokat hosszában kettévágjuk.
  3. Amikor a víz forrni kezd, tegye a padlizsánokat a párolótartóra és fedje le. Gőzölje 5 percig közepesen magas hőfokon.
  4. Vegye le a tűzről. Vegye ki a párolt padlizsánt, és helyezze át egy vágódeszkára. Hagyja 5-10 percig hűlni, amíg könnyedén kezelheti őket.

  5. Tépjen minden darabot harapásméretű darabokra.

Készítsen fűszerkeveréket:

  1. Keverje össze a fokhagymát, a zöldhagymát, a szójaszószt, a halmártást, a csípős paprikapelyhet, a szezámolajat egy keverőtálba.
  2. Keverjük össze fakanállal.

Tegye össze és tálalja:

  1. Adja a tálba a párolt padlizsánt, és kézzel vagy a fakanállal jól keverje össze.
  2. Megszórjuk a zúzott szezámmaggal és rizzsel tálaljuk.