Párolt zöldbab és paradicsom

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ha élvezte a nyári érett, nyers paradicsom és ropogós-zamatos zöldségek töltését, próbálja ki ezt az olasz ihletésű pogácsát, ahol a zöldségek zamatos (likopinban gazdag) ízpörköltnek adják át magukat.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Forraljon fel egy nagy serpenyőt enyhén sós vízzel. Helyezzen egy szűrőt egy tál fölé. Készítsen egy kis X-et minden paradicsom alján, és néhány másodpercig merítse forrásban lévő vízbe. Réses kanállal távolítsa el, és csúsztassa le a héjat az X-től kezdődően. Vágja félbe a paradicsomot vízszintesen, és az egyik részt vágva lefelé tartva finoman, de erősen nyomja össze a szűrőn, amely megfogja a magokat és hagyja, hogy az ízes gyümölcslevek lehessen lecsepegtetjük (ha úgy tetszik, adjuk hozzá a recepthez). Apróra vágjuk a paradicsomot.

3–4 percig főzzük a zöldbabot a forrásban lévő vízben. Lecsepegtetjük és friss vízzel frissítjük.

Melegítsen olajat egy nagy, nem reaktív serpenyőben vagy holland sütőben közepesen alacsony hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát, és keverés közben főzzük illatosan, kb. 1 percig. Adjon hozzá édesköménymagot és törött pirospaprikát; főzzük keverés közben még 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot és a zöldbabot. Fedjük le és főzzük gyakran kevergetve, amíg a paradicsom szószt nem képez, és a bab megpuhul, kb. 30 percig. Fűszerezzük sóval és borssal. Tálaljuk forrón vagy szobahőmérsékleten.