Fűszeres chili-lime Pollock cézár saláta

Próbálja ki ezt a csavart egy klasszikus Caesar salátán. A Pollockot gyorsan fűszerezik, fűszerezik és felpiszkálják - majd Caesar-ruhás római levelek ágyán tálalják.

pollock

A termék fotója és receptje az Alaska Seafood Marketing Institute jóvoltából.

  • 1 csésze cézár salátaöntet
  • 1/2 evőkanál. mészkedv
  • 1 evőkanál. darált jalapeños
  • 4 Alaska Pollock filé (egyenként 6-8 oz), frissen, felolvasztva vagy fagyasztva
  • 2 evőkanál. olivaolaj
  • 1 tk. csilipor
  • 8 csésze apróra vágott római saláta

  1. Keverjük össze a Caesar öntetet, a mészhéjat és a jalapeñót kis tálban; félretesz, mellőz.
  2. Öblítse le a fagyasztott Alaska Pollock jégmázát hideg víz alatt; törölje szárazra papírtörlővel. Melegítsen egy nehéz nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon. Kenje meg a filé mindkét oldalát olajjal. Helyezze a filét melegített serpenyőbe, és fedetlenül főzze körülbelül 3 percig, amíg meg nem pirul. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a hal ne tapadjon meg.
  3. Fordítsa meg a filéket, és chili porral ízesítse. Fedje le szorosan az edényt, és csökkentse a hőt közepesre.
  4. Főzzön további 2 percet; szükség esetén állítsa be a főzési időt kisebb filékhez. (Csökkentse a főzési időt a felére a friss vagy felolvasztott filé esetében.) Főzzük csak addig, amíg a hal átlátszatlan lesz.
  5. Tálaláshoz dobja fel a rómát öltözködéssel. Adjon 2 csésze salátát mind a 4 tányérra; tetejét Alaska Pollock filével.

Javasolt kíséret: Többszínű tortilla chips.

A sütés az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb főzési technika. Íme néhány tipp a főzéshez:

1. Ellenőrizze, hogy a serpenyő forró-e.

2. Használjon vékony olajos réteget a tapadás megakadályozására.

3. A serpenyőbe helyezés előtt szárítsa meg a halakat. Ez segít megakadályozni, hogy a halai gőzöljenek.

4. Ne tolongjon a serpenyőbe.

5. Ne aggódj. Lehet, hogy halai az elején a serpenyő aljára tapadnak, de meglazulnak. Ekkor tudja, hogy készen áll a megfordításra.