Párolt gomba

tejszínes kecskesajt Polenta és friss gyógynövény salátával

Est. 550 kalória/adag

Amint az eső felpezsdíti a mezőket, a körülmények tökéletesek a legkülönbözőbb gombák számára. Ebben az ételben három különböző fajtát (cremini, osztriga és pioppini) pirít meg, és kecskesajttal öntött szószban készít el, hogy kiemelje rusztikus, gazdag ízüket. Kihasználjuk az évszak leveles gyógynövényeinek előnyeit is, enyhén fűszerezett körettel, amely petrezselymet, metélőhagymát és sertecserét tartalmaz - egy finom gyógynövény, amelynek finom íze az ánizshoz hasonló. A kiadós polenta tetején tálalva ezek a szezonális kedvencek a tökéletes vegetáriánus ételt kínálják.

Cím

Mossa és szárítsa meg a friss termékeket. Közepes edényben melegítsük fel egy nagy csipet só és 3 csésze víz hogy magasra forrjon. A cremini gombák negyedét. Vágja a laskagombákat harapásnyi darabokra. Vágja le és dobja ki a pioppini gomba gyökérzeteit. A fokhagymát meghámozzuk és apróra daráljuk. Válaszd le a petrezselymet és a csipetkefe szárát; dobja el a szárakat. Vágja a metélőhagymát ½ hüvelykes darabokra. Morzsold össze a kecskesajtot.

Miután felforrt az edény vízzel, lassan keverje bele a vizet polenta, habverővel feldarabolják az esetleges csomókat. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja pontosan 5 percig, vagy amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és keverjük össze a kecskesajt fele és a vaj fele amíg alaposan össze nem áll; ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és tegyük félre meleg helyre.

Amíg a polenta főz, közepes serpenyőben (nonstick, ha van ilyen) melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepesen magasra, amíg forró. Adja hozzá a cremini, osztriga és pioppini gomba. Főzzük alkalmanként megkeverve 5-7 percig, vagy amíg meg nem pirul; sózzuk, borsozzuk.

Adja hozzá a fokhagyma a gomba serpenyőjéhez. Főzzük gyakran kevergetve 30 másodperc és 1 perc között, vagy amíg illatos nem lesz. Adja hozzá a maradék kecskesajt, maradék vaj és ¼ csésze víz. Időnként kevergetve főzzük 2–4 percig, vagy addig, amíg a folyadék térfogata kissé csökken, és a gombák be nem borulnak; ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Vegyük le a tűzről.

Míg a gomba pörkölt, közepes tálban keverje össze a petrezselyem, cseresznye és metélõhagyma. Csepegtessen olívaolajjal és dobja fel a kabátra; ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Oszd meg a kecskesajt polenta 2 tál között. Teteje a párolt gomba és gyógynövény saláta. Élvezd!

Tippek az otthoni szakácsoktól

A Kék kötényről

A Kék kötény eredeti, lépésről lépésre készülő recepteket és friss alapanyagokat juttat el az ügyfelekhez országszerte. A menük hetente változnak, így minden egyes szállítással megtanulod ötletes, új ételeket főzni, szezonális alapanyagokból. Ha hagyja, hogy ezeket a nehezen megtalálható összetevőket beszerezzük Önnek, akkor frissebb és olcsóbb ételeket kap, mint amilyeneket a helyi szupermarketben kaphat, és nincs pazarlás, mert csak azt küldjük el, amire szüksége van az egyes receptekhez.

Cégünket azért neveztük el „Kék köténynek”, mert a szakácsok szerte a világon kék kötényt viselnek, amikor főzni tanulnak, és ez az egész életen át tartó főzés szimbólumává vált. Úgy gondoljuk, hogy soha nem végzett még a konyhában, ezért úgy állítjuk össze a menüket, hogy biztosan mindig új főzési technikákat tanuljon, új ételeket próbáljon ki és egyedi alapanyagokat használjon.

A kék kötény egy heti előfizetéses szolgáltatás, elkötelezettség nélkül - egy hetet kihagyhat, vagy bármikor lemondhat egy hét felmondással. Alig várjuk, hogy veled főzzünk!