Ropogós vad alaszkai Pollock

fokhagymás burgonyapürével és tatármártással

Est. 590 kalória/adag

Felhívjuk figyelmét, hogy a táplálkozási információk, beleértve az összetevőket és az allergéneket is, az Ön tartózkodási helyétől függően eltérhetnek a fentiektől. A helyspecifikus táplálkozási információk megtekinthetők feliratkozáskor, vagy bejelentkezéssel, ha már előfizető vagy.

Ebben a receptben a halpálcák, a család kedvencei ínyenc átalakítást kapnak: a burgonyapehely bevonata ellenállhatatlanul ropogós külsőt hoz létre vad alaszkai pollinkon. (A hal alapos szárítása elősegíti a bevonat egyenletes tapadását.) Krumplipüré és sült brokkoli oldalait szolgáljuk fel, valamint klasszikus tartármártást - tejszínes majonézből, savanyú ízesítésből és kapribogyóból készítünk - mártogatáshoz.

Cím

Helyezzen egy sütőtartót a sütő közepére, majd melegítse elő 450 ° F-ra. Egy közepes fazék sós vizet magas hőmérsékletre forralunk. Mossa és szárítsa meg a friss termékeket. Vágja le és dobja el a brokkoli szárának alsó hüvelykét; vágja apróra a brokkolit. Nagy kockák a burgonyát. Hámozzuk meg a fokhagymát; a kés lapos oldalán használjon szét minden szegfűszeget, hogy ellapuljon. Nagyjából aprítsa fel a kapribogyót. A halfiléket szárítsa meg papírtörlővel. Félbe keresztben.

Helyezze a brokkoli lepedőn. Csepegtessen olívaolajjal és ízesítse sóval és borssal; feldobni a kabátot. Rendezze el egyenletes rétegben. Sütés 21–23 percig, vagy amíg barnulni és puha nem lesz, ha villával átszúrják. Vegye ki a sütőből, és tegye félre meleg helyre.

Amíg a brokkoli sült, adjuk hozzá a krumpli és fokhagyma az edénybe forró vizet. Főzzük 14–16 percig, vagy amíg puha nem lesz, ha villával átszúrják. Kapcsolja le a hőt. Alaposan lecsepegtetjük és visszatérünk az edénybe. Adja hozzá a vaj, tejföl, és 1 evőkanál olívaolaj. Villa segítségével pépesítse a kívánt állagúra. Ízesítsük sóval és borssal. Tegye félre meleg helyre.

Amíg a burgonya főzni kezd, feltörje a tojás egy nagy tálba; sózzuk, borsozzuk. Verjük simára. Helyezze a Liszt és burgonyapehely 2 külön nagy tányéron; ízesítsük sóval és borssal. Fűszerezzük a hal filé sóval és borssal mindkét oldalon. Egyszerre 2 darabot dolgozva alaposan kenje be a fűszerezett filéket a lisztbe (ürítse le a felesleget), majd a felvert tojásokba (hagyja, hogy a felesleges részek lecsöpögjenek), majd a burgonyapehelybe (nyomja meg a tapadást). Tegyük át egy külön lemezre.

Amíg a brokkoli továbbra is sült, egy nagy serpenyőben (nonstick, ha van ilyen), melegítsen 2 evőkanál olívaolajat közepesen magasra. Ha szükséges, tételenként dolgozva adja hozzá a bevont halfilé és főzzük oldalanként 2-3 percig, vagy amíg meg nem pirul és át nem fő. (Ha az edény száraznak tűnik, adjon hozzá 1 teáskanál olívaolajat a tételek között.) Tegye át egy törülközővel bélelt tányérra. Azonnal ízesítsük sóval és borssal.

Amíg a hal főz, egy tálban összekeverjük a savanyú élvezet, ecet, majonéz, és kapribogyó. Ízesítsük sóval és borssal. Helyezze át a főtt halfilé, krumplipüré, és sült brokkoli az ételek felszolgálására. Tálaljuk az oldalán lévő tartármártással. Élvezd!

Tippek az otthoni szakácsoktól

A Kék kötényről

A Kék kötény eredeti, lépésről lépésre készülő recepteket és friss alapanyagokat juttat el az ügyfelekhez országszerte. A menük hetente változnak, így minden egyes szállítással megtanulod ötletes, új ételeket főzni, szezonális alapanyagokból. Ha hagyja, hogy ezeket a nehezen megtalálható összetevőket beszerezzük Önnek, akkor frissebb és olcsóbb ételeket kap, mint amilyeneket a helyi szupermarketben kaphat, és nincs pazarlás, mert csak azt küldjük el, amire szüksége van az egyes receptekhez.

Cégünket azért neveztük el „Kék köténynek”, mert a szakácsok szerte a világon kék kötényt viselnek, amikor főzni tanulnak, és ez az egész életen át tartó főzés szimbólumává vált. Úgy gondoljuk, hogy soha nem végzett még a konyhában, ezért úgy állítjuk össze a menüket, hogy biztosan mindig új főzési technikákat tanuljon, új ételeket próbáljon ki és egyedi alapanyagokat használjon.

A kék kötény egy heti előfizetéses szolgáltatás, elkötelezettség nélkül - egy hetet kihagyhat, vagy bármikor lemondhat egy hét felmondással. Alig várjuk, hogy veled főzzünk!