Sült sertéshús és párolt káposzta

árpával és mázas almával

Est. 700 kalória/adag

A ma esti recept Kelet-Európa egyik kedvenc kulináris hagyományából kölcsönöz: kiadós sertéssültet párosítva édes almával és vörös káposztával. A Junami alma (különösen lédús, ropogós fajta) ízének kihangsúlyozásához üvegezéssel és fahéjjal ízesítjük őket - ez egy klasszikus íz. Élénk vöröskáposztánk alapjaként barnacukrot főzünk kevés ecettel és vízzel, hogy finom édes-savanyú mázat készítsünk.

Cím

Melegítse fel a sütőt 450 ° F-ra. Egy közepes fazék sós vizet magas hőmérsékletre forralunk. Pat meg sertéshús papírtörlővel szárítsa meg; minden oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy nagy, magas oldalú serpenyőben melegítsen 1 evőkanál olívaolajat közepesen magasra. Hozzáadjuk a fűszerezett sertéshúst. Főzzük, időnként megfordítva, 6-8 percig, vagy amíg minden oldalán meg nem pirul. Ha a serpenyőben megmaradt barnákat (vagy fondeket) hagyja, helyezze át egy fóliával bélelt lapos serpenyőbe. Pörkölt 26–28 percig, vagy amíg elkészül. (A sertéshúsba helyezett, azonnal leolvasható hőmérőnek 145 ° F-nak kell lennie.) Helyezze át egy vágódeszkára; legalább 5 percig pihentetjük.

Amíg a sertés szaggat, adjuk hozzá a árpa az edénybe forró vizet. Főzzük fedetlenül, 25–27 percig, vagy amíg meg nem puhul. Alaposan lecsepegtetjük és visszatérünk az edénybe. Le a tűzről, adjuk hozzá a vaj fele. Keverje össze alaposan össze; ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye félre meleg helyre.

Amíg az árpa főz, mossa és szárítsa meg a friss termékeket. Az almákat hámozzuk meg, magozzuk és közepesen kockára vágjuk. Hámozzuk meg és vékonyan szeleteljük a hagymát. Vágja ki és dobja ki a káposzta magját; vékonyan felszeleteljük a leveleket.

Melegítsük közepesen magasra a fenntartott fondot. Adja hozzá a almák; sózzuk, borsozzuk. Főzzük, időnként megkeverve, és az összes fondot felkaparva, 5–6 percig, vagy addig, amíg kissé meg nem puhul. Adja hozzá a fahéj és ¼ cukor. Főzzük gyakran kevergetve 30 másodperc és 1 perc között, vagy amíg jól össze nem keveredik. Hozzáadás ⅓ csésze víz. Főzzük gyakran kevergetve 6-7 percig, vagy amíg le nem fő. Keverd bele ¼ az ecetből; sózzuk, borsozzuk. Kapcsolja le a hőt. Tegyük át egy tálba. Öblítse le és törölje ki az edényt.

Ugyanabban a serpenyőben keverje össze a maradék cukor és ecet és ¼ csésze víz. Hevítsük közepesen magasan, amíg a cukor megolvad. Adja hozzá a hagyma és maradék vaj; sózzuk, borsozzuk. Időnként kevergetve főzzük 3-4 percig, vagy amíg kissé meg nem puhul. Adja hozzá a káposzta. Főzzük fóliával lefedve 9-10 percig, vagy amíg meg nem puhul. Ízesítsük sóval és borssal. Vegyük le a tűzről.

Keresse meg a. Izomvonalait (vagy szemcséjét) pihentetett sertéshús; vékonyan szeletelje keresztben a gabonát. Adjon hozzá minden levet a vágódeszkától a tálhoz mázas alma; keverjük össze alaposan össze. Helyezze át a főtt árpa egy tálhoz; tetején a párolt káposzta és felszeletelt sertéshús. Tálaljuk az oldalán lévő mázas almával. Élvezd!

Tippek az otthoni szakácsoktól

A Kék kötényről

A Kék kötény eredeti, lépésről lépésre készülő recepteket és friss alapanyagokat juttat el az ügyfelekhez országszerte. A menük hetente változnak, így minden egyes szállítással megtanulod ötletes, új ételeket főzni, szezonális alapanyagokból. Ha hagyja, hogy ezeket a nehezen megtalálható összetevőket beszerezzük Önnek, akkor frissebb és olcsóbb ételeket kap, mint amilyeneket a helyi szupermarketben kaphat, és nincs pazarlás, mert csak azt küldjük el, amire szüksége van az egyes receptekhez.

Cégünket azért neveztük el „Kék köténynek”, mert a szakácsok szerte a világon kék kötényt viselnek, amikor főzni tanulnak, és ez az egész életen át tartó főzés szimbólumává vált. Úgy gondoljuk, hogy soha nem végzett még a konyhában, ezért úgy állítjuk össze a menüket, hogy biztosan mindig új főzési technikákat tanuljon, új ételeket próbáljon ki és egyedi alapanyagokat használjon.

A kék kötény egy heti előfizetéses szolgáltatás, elkötelezettség nélkül - egy hetet kihagyhat, vagy bármikor lemondhat egy hét felmondással. Alig várjuk, hogy veled főzzünk!

Amíg az árpa főz, mossa és szárítsa meg a friss termékeket. Az almákat hámozzuk meg, magozzuk és közepesen kockára. Hámozzuk meg és vékonyan szeleteljük a hagymát. Vágja ki és dobja ki a káposzta magját; vékonyan felszeleteljük a leveleket.

Melegítsük közepesen magasra a fenntartott fondot. Adja hozzá a almák; sózzuk, borsozzuk. Főzzük, időnként megkeverve, és az összes fondot felkaparva, 5-6 percig, vagy amíg kissé meg nem puhul. Adja hozzá a fahéj és ¼ cukor. Főzzük gyakran kevergetve 30 másodperc és 1 perc között, vagy amíg jól össze nem keveredik. Hozzáadás ⅓ csésze víz. Főzzük gyakran kevergetve 6-7 percig, vagy amíg le nem fő. Keverd bele ¼ az ecetből; sózzuk, borsozzuk. Kapcsolja le a hőt. Tegyük át egy tálba. Öblítse le és törölje ki az edényt.