Gyökereim

fűszerezett

Ha van valami, amit megtanultam a regisztrált dietetikusmá válás során, az az, hogy a mértékletesség valóban kulcsfontosságú. Mélyebben és bonyolultabban értem ezt a jelenséget, mint valaha, miután évekig személyesen küzdöttem azért, hogy megtaláljam a saját egyensúlyérzetemet az étellel és az alkalmassággal. Felnőve az étrendem többnyire mikrohullámú hot-dog és olvasztott sajt volt Weber kenyerén. Az étkezési mintám nélkülözte a zöldségeket, és gyakran az volt az eredménye, hogy apám kanapéján negyedeket találtam, majd a szomszédos McDonald's vagy benzinkút felé vettem az irányt. Bár szerettem az ételt, a „táplálkozás” nem volt szó az ételszókincsemben.

Az étellel kapcsolatos első tapasztalataim a konyhában voltak, amikor nagymamámmal készítettem német ételeket, vagy ahogy én neveztem volna, az Oma-m. Minden reggel felébredtem, és lefutottam a lépcsőn, hogy az ő sous szakácsa legyek. A mini kék és piros sodrófámmal könyörgök, hogy részt vegyek bármilyen részen, ahol csak tudok. Megengedte, hogy tésztadarabokat sodorjak ki, őröljem a pirított mogyorót a torta számára, vagy megnyomjam a keverő gombját, hogy felverjem a tojáshabokat. Bőséges pörköltek és szilvás sütemények illata töltötte be minden nap konyhánkat, rengeteg nevetéssel és meséléssel. A konyha volt a lelke az otthonunknak, és olyan hely készült a kedvenc emlékeim közül. Így a főzés mindig különleges helyet foglal el a szívemben, és mindig óda az édes Oma-nak.

17 évesen csatlakoztam a középiskolai tánc- és fúrócsapathoz, amely egyfajta katalizátor volt annak, ami a dietetikus karrierem lenne. Egy táncoktató rajongott a holisztikus egészségért és a jógáért, és saját kutatásaim során elbűvölt, hogy az étel milyen gyógyító tulajdonságokkal bír. Akkor gondoltam arra, hogy regisztrált dietetikus legyen.

Álmom "Amerika legboldogabb városába" vezetett, San Luis Obispo-ba (Kalifornia), ahol elvégeztem a táplálkozástudományi alapképzésemet. Cal Poly „Tanulj meg csinálni” filozófiája igazodott a tanulási stílusomhoz, olyan tanfolyamokat teljesítve, mint a Tápanyag-anyagcsere I és II, ahol saját lipidpanelem és DXA-vizsgálat eredményeit tudtam elvégezni és elemezni. A PolyFit-hez való csatlakozás lehetővé tette számomra az állapotfelmérések elvégzését és az antropometria elemzését olyan eszközök felhasználásával, mint a hidrosztatikus mérőtartályok, a vérnyomásmérők és a kerékpáros tesztek, hogy meghatározzam az ember VO2 max értékét. A 2015-ös érettségi után dietetikus technikusként regisztráltam magam (Registered (DTR)), és gyakorlati tapasztalatokat szereztem azáltal, hogy diétatechnikusként dolgoztam a dél-kaliforniai közösségi kórházban.

2016 augusztusában Keene-be költöztem, New Hampshire-be, hogy a Keene Állami Főiskolán keresztül elvégezzem a klinikai diétás távoktatást. Ott a táplálkozás számos aspektusát megtapasztalhattam egy vidéki környezetben, annyira másként, mint a nagyvárosi, amelyet Los Angeles déli öblében megszoktam. A sok középiskolás diák bemutatása, a Fiúk és lányok klubjának táplálkozási oktatási programjának elkészítése és megvalósítása, a motivációs interjúk felhasználása a Keene State diákjaival folytatott táplálkozási tanácsadáshoz, cikkek írása folyóiratokba, valamint a helyi gazdaságban a termékek ültetése és betakarítása. felbecsülhetetlen tapasztalatokat szereztem Új-Angliában élve. Klinikai rotációm egy szülővárosom kórházában volt, ahol a táplálkozási gondozási folyamatot az orvosi táplálkozási terápia segítségével alkalmaztam a betegek oktatására és kezelésére.

2017-ben regisztrált dietetikus lettem. A magán táplálkozási tanácsadás mellett klinikai dietetikusként és ambuláns táplálkozási tanácsadó dietetikusként is dolgozom egy jól ismert South Bay-i kórházban. A táplálkozás iránti szívem az, hogy a lakosságot a táplálkozás fontosságára neveljem, számukra megvalósítható mód megtalálása érdekében. Nincsenek „jó” vagy „rossz” ételek, csupán tudatos, művelt ételválasztás, amelyet testünk eredendő igényeinek meghallgatásával tehetünk, és az ételek kulturális, társadalmi, mentális, sőt spirituális vonatkozásai is csak ugyanolyan fontos, mint a tápanyagtartalom. A dietetika iránti szenvedélyem abban rejlik, hogy segítsek másoknak megtalálni ezt a fajta egyensúlyt és egészséges kapcsolatot az étellel, ugyanúgy, mint nekem.

Találkozz a tapasztalt lelkem Kristina Cookével

Ma szeretnénk bemutatni neked Kristina Cooke-t. Köszönjük, hogy megosztotta velünk történetét, Kristina. Tehát kezdjük az elején, és onnan léphetünk tovább. Az ételekkel kapcsolatos első emlékeim gyermekkoromba nyúlnak vissza, három-négy éves korom körül.

Találkozz a tapasztalt lelkem Kristina Cookével

Ma szeretnénk bemutatni neked Kristina Cookét. Köszönjük, hogy megosztotta velünk történetét, Kristina. Tehát kezdjük az elején, és onnan haladhatunk tovább. Az ételekkel kapcsolatos első emlékeim gyermekkoromba nyúlnak vissza, három-négy éves korom körül.