Betegképzés

A Scombroid egyfajta élelmiszer-eredetű betegség, amely gyakran előfordul olyan halaknál, mint a tonhal, a makréla, a mahi mahi, a szardella, a hering, a kékúszó, az amberjack és a marlin. Ezek a halak természetesen magas szintű kémiai hisztidint tartalmaznak. Amikor ezeket a halakat nem helyesen hűtik sehol az őket kifogó hajótól az üzletig, ahol eladták őket, bennük baktériumok szaporodnak. A baktériumok hisztaminná változtatják a hisztidint. Ha nagy mennyiségű hisztamint tartalmazó halat eszik, az scombroid-mérgezésnek vagy hisztamin-halmérgezésnek nevezett betegséget okoz. Az elrontott hal gyakran normális kinézetű, illatos és ízű. Néha keserű vagy borsos íze van. A helyes főzés nem akadályozza meg ezt a betegséget. A főzés ugyanis nem befolyásolja a hisztamint.

A tünetek a romlott hal elfogyasztása után 2 perc és 2 órán belül jelentkeznek. A legtöbb embernek enyhe tünetei vannak, amelyek csak néhány óráig tartanak. Ritka esetekben a tünetek több napig is eltarthatnak. A leggyakoribb tünetek közé tartozik a kiütés, hasmenés, az arc és a test kipirulása, izzadás, fejfájás, émelygés és hányás. Érezheti a hasi (hasi) görcsöket, a száj égését vagy duzzadását, vagy fémes vagy borsos ízét is. Ha asztmája van, zihálhat. Mennyire súlyos a tünetei, attól függ, hogy mennyi halat fogyasztott, és mennyire érzékeny a hisztaminra.

A tünetek általában néhány óra alatt elmúlnak mindenféle kezelés nélkül. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, orvosa utasíthatja Önt antihisztamin vagy gyógyszer alkalmazására a hányás megelőzésére, vagy mindkettőre. A szcombroidos mérgezés nem jelenti azt, hogy tenger gyümölcsei allergiásak lennének, annak ellenére, hogy a tünetek hasonlóak az allergiás reakció tüneteihez. Aki megeszi az elrontott halat, hasonló reakciót tapasztalhat. Ha ez egy étteremben történt, fontos, hogy értesítse őket, hogy több ügyfél ne kapja meg a halat.

Otthoni ápolás

Az orális difenhidramin egy antihisztamin, amely vény nélkül kapható a drogériákban és az élelmiszerboltokban. A viszketés csökkentésére szedheti, ha a bőr nagy területei érintettek, kivéve, ha orvosa vényköteles antihisztamint adott Önnek.

Kövessen könnyű étrendet és pihenjen szükség szerint, amíg jobban nem érzi magát.

Megelőzés

Hűtjük a halakat és a tenger gyümölcseit 3,3 ° C alatt, hogy ne romolhasson el.

Ne fogyasszon olyan halat, amelyről úgy gondolja, hogy romlott vagy rosszul hűtött.

Ne fogyasszon halat, ha szokatlan borsos keserű íze van.

Utókezelés

Forduljon orvosához, vagy tanács szerint.

Hívás 911

Hívás 911 ha ezek bármelyike előfordul:

Légszomj, zihálás vagy légzési nehézség

A száj, a nyelv vagy a torok duzzanata vagy nyelési nehézség

Gyors szívverés. Ez percenként több mint 130 ütést jelent.

Szédülés, gyengeség vagy ájulás

Mikor kell orvoshoz fordulni

Azonnal hívja egészségügyi szolgáltatóját, ha ezek bármelyike előfordul:

A tünetei több mint 24 órán át tartanak, vagy súlyosbodnak