Mi az a sertéshús

Sertés darált gyors tények

Név:	Sertés daráló
Színek	Rózsaszínű
Íz	Finom
Kalóriák	176 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Nátrium (52,67%) Összes zsír (42,57%) Szelén (23,27%) Fehérje (15,00%) B1-vitamin (14,83%)

Ha eljutsz egy henteshez, aki friss sertéshúst darál neked, jobb lesz az állaga. És meg tudja határozni a zsír százalékos arányát. Kolbász minőségű őrölt sertéshús több zsírral rendelkezik, mint a hagyományos őrölt sertéshús. Általában vállhúst tartalmaz, további hasított karajzsírral. A kolbászminőségű darált sertéshús általában körülbelül 25–30 százalék zsírt tartalmaz.

Az őrölt sertéshús, bár magas a telített zsírtartalma, jelentős mennyiségű szelént és tiamint tartalmaz. 3 oz. A főtt őrölt sertéshús egy része az étrendi referencia-bevitel (DRI) közel felét biztosítja az 50 év alatti felnőttek fehérjéjének, valamint sok más vitamint és ásványi anyagot. Általában boltokban értékesítik, fűszer nélkül, fontonként vagy kilónként frissen, vagy friss vagy fagyasztott pogácsákban.

A sertéshús darálásának különböző módjai

A darált marhahústól eltérően a darált sertéshús üres pala a lyukasztó íz hozzáadásához. És mivel zsírosabb, mint az őrölt pulyka, a húsgombócoktól kezdve a salátás pakolásokig mindent szuper zamatossá tesz. Íme néhány csodálatos módszer ennek a nem énekelt hősnek a felhasználására.

Hogyan lehet őrölni a sertéshúst otthon

A sertéshús házi őrléséhez megbízható eredményeket érhet el, ha húsdarálót vagy húsdarálót használ az állványkeverők számára. Élelmiszer-feldolgozó is használható sertéshús őrléséhez. A legjobb textúra eléréséhez kövesse ezeket a tippeket:

Használja a fém pengét.
Vágja a húst hüvelyk hosszú darabokra.
Tételenként dolgozzon.
Pulzáljon, amíg finomra nem őröl.

Néhány népszerű recept

Sertés darált saláta csészék

Hozzávalók

1 evőkanál olaj (lehetőleg szezámolaj)
hagyma, apróra vágva
sárgarépa, apróra vágva
1 evőkanál zúzott, gyömbér
gerezd fokhagyma, zúzva
2 csésze apróra vágott gomba
500 g sertéshús
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál hoisin szósz (opcionális)
2 teáskanál ecet
jégsaláta
1/2 csésze apróra vágott koriander

Utasítás

Melegítsük fel a szezámolajat egy wokban, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzzük puhára
Add hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a gombát, és főzd tovább, amíg a gomba meg nem puhul, és nem folyik tovább a folyadék
Hozzáadunk sertéshúst, és kevergetve addig sütjük, amíg meg nem főz
Hozzáadjuk a szójaszószt, a hoisin szószt (ha használjuk) és az ecetet, és átmelegítjük
Helyezze a keveréket a saláta levelébe
Megszórjuk korianderrel, és melegen tálaljuk.

Gyors sertéshús Ragu Raviolival

Hozzávalók

1 font sajt ravioli
2 evőkanál. olivaolaj
1 nagy fokhagymagerezd, apróra vágva
1 font sovány darált sertéshús
kóser só
fekete bors
1/3 c. paradicsom szósz
3/4 c. Száraz fehér bor
1/2 c. friss lapos petrezselyem, durván apróra vágva
Reszelt parmezán, tálaláshoz
Zöld saláta, tálaláshoz

Utasítás

Főzzük meg a raviolikat a csomagolás utasításainak megfelelően. Tartson fenn 1/2 csésze főzőfolyadékot. Lecsepegtetjük a raviolikat, és tegyük át lemezekre.
Közben melegítsük az olajat és a fokhagymát egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a sertéshúst, 1/4 teáskanálnyi sóval és borssal ízesítjük, és főzzük, kanállal feltörve, 5–6 percig.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, és keverés közben 2 percig főzzük. Hozzáadjuk a bort és 1 percig pároljuk. Hajtsa be a petrezselymet.
Tálaljuk a sertés ragu-t a ravioli fölé, meghintjük parmezánnal, és salátával tálaljuk, ha szükséges.

Mexikói húsgombóc

Hozzávalók

1 c. hosszú szemű fehér rizs
1 nagy tojás
1 evőkanál. paprika
1 1/2 tk. őrölt kömény
1 tk. Száraz oregano
kóser só
Bors
1 gerezd fokhagyma
1/2 c. apróra vágott friss koriander
1/4 c. zúzott tortilla chipset
1 font őrölt sertéshús
2 c. marinara szósz
1 evőkanál. apróra vágott chipotle adobóban
2 teáskanál adobo szósz
1/4 teáskanál. őrölt fahéj

Utasítás

Forró brojler. A peremes tepsit kibéleljük nem ragasztó fóliával. Főzd meg a rizst a csomagolás utasításainak megfelelően.
Közben egy nagy tálban habverővel keverjük össze a tojást, a paprikát, az oregánót, a köményt, 2 evőkanál vizet és 1/2 teáskanál sót és borsot. Keverje hozzá a fokhagymát, a koriandert, majd az összetört tortilla chipset. Adja hozzá a sertéshúst és keverje össze.
A húskeverékből formáljon 1 1/2 hüvelykes golyókat (összesen kb. 20 darabot), és tegye az előkészített tepsire. A sütést 6-8 percig főzzük.
Helyezze a marinara szószt egy nagy serpenyőbe. Keverje hozzá a chipotle-eket, az adobot és a fahéjat, majd forralja fel. Adja hozzá a húsgombókat, és dobja fel a kabátra. Tálaljuk a rizst, és tetejére koriandert és tejfölt, ha szükséges.

Burgonyás palacsinta hússal töltött

Hozzávalók

Burgonyás palacsinta:

2½ font Yukon Gold burgonya (kb. 6 nagy)
1 tojás
2 evőkanál liszt
2 evőkanál tejföl
1 kis hagyma vagy egy nagy hagyma fele
¾ teáskanál só
⅛ tk frissen őrölt fekete bors

Hús töltelék:

½ lb. Darált sertéshús vagy bármilyen más őrölt hús, amelyet szeret
1 nagyon kicsi hagyma
¼ tk só
⅛ tk őrölt fekete bors
2 evőkanál víz

Utasítás

Reszeljük le a burgonyát a legfinomabb reszelőn, vagy pépesítsük egy robotgépben.
Szitával lereszeljük a reszelt burgonyát, amely elválasztja a folyadékot a keményítőtől. Dobja ki a folyadékot.
Adja hozzá a reszelt burgonyát a keményítővel ellátott tálba.
A hagymát reszeljük le a legfinomabb reszelőn is.
Kombinálja az összes hozzávalót egy tálba.
Közben keverje össze a hústöltő hozzávalóit, és tegye félre.
Hevítsen kb. 1 evőkanál olajat egy nonstick serpenyőben közepes lángon.
Adjon ki egy nagy kanállal négy palacsintát.
Alakítsunk 1-2 evőkanál hús tölteléket pogácsává, és tegyük a palacsinta tetejére.
Fedje le a húst további burgonyakeverékkel.
Főzzük aranyszínűvé mindkét oldalon.

Pot matrica Noodle Bowl

Hozzávalók

8oz gluténmentes rizstészta
1/2 csésze + 3 evőkanál LOW-NODIUM gluténmentes Tamari VAGY szójaszósz (szójaszósz használata esetén az étel nem lesz GF)
1/4 csésze gluténmentes csirkehúsleves
2 teáskanál rizsecet
1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
csipet piros chili paprika pehely
2 tojás
1 evőkanál magas hőmérsékletű étolaj (repce, zöldség, avokádó stb.)
1 font darált sertéshús
fehér bors
14oz zsák káposztasaláta keverék
zöld hagyma, zöld részek 2 ″ -es darabokra, fehér és világoszöld részek 1/2 ″ -es darabokra
2 fokhagymagerezd, darálva

Utasítás

Áztassa a rizstésztát a csomagolás utasításai szerint. Közben habosítsunk össze 1/2 csésze + 2 evőkanál Tamari vagy szójaszószt, csirkehúslevest, rizsecetet, gyömbért és piros chili paprikapehelyeket egy kis tálban, majd tegyük félre. Keverje össze a tojásokat egy kis edényben, majd tegye félre. Keverje össze a sertéshúst a maradék 1 evőkanál Tamari vagy szójaszószsal egy tálban, majd tegye félre.
Amikor a tészta 5 percig maradt áztatáshoz, melegítsen olajat egy nagy, nonstick wok-ban vagy 12 ″ + serpenyőben nagy lángon. Adjunk hozzá sertéshúst, majd ízesítsük fehér borssal, és kevergetve pirítsuk meg, amíg főznek, széttörjük főzés közben. Add hozzá a káposztasaláta-keveréket és a zöldhagymát, majd kevergetve pirítsd meg, amíg a káposztasaláta csak hervadni kezd, 1 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, majd keverjük 30 másodpercig.
Készítsen egy mélyedést a wok vagy serpenyő közepén, majd adjon hozzá tojást és rántást, majd keverje össze keverés közben, hogy összeálljon.
Drain tésztát adjunk hozzá a wokhoz, és keverés közben 1 percig sütjük. Adjunk hozzá mártást, majd keverjük addig, amíg a tészta meg nem puhul, 3-4 percig, enyhén csökkentve a hőt, ha a szósz elpárologni kezd, mielőtt a tészta megpuhulna. Adjon hozzá egy csepp vizet vagy húslevest, ha a tészta túl sós. Tálakba vagy tányérokba tálaljuk, majd tálaljuk.