Speciális étrendek elfogadása a gyermekgondozásban

A gyermekgondozásban részt vevő gyermekek egy részének speciális étrendi követelményei vannak. Az ételallergia, a kulturális és vallási preferenciák, valamint a vegetáriánus étrend a gyermekgondozási program gyakori kérdése. A gyermekgondozási szolgáltatóknak, a központok igazgatóinak és a szülőknek együtt kell működniük annak biztosítása érdekében, hogy a speciális táplálkozási igényű gyermekek megfelelő ételeket kapjanak.

Beszéljen a szülőkkel a speciális étrendi igényekről

A gyermek speciális étrendi igényeinek kielégítését még azelőtt meg kell kezdeni, hogy a gyermek beiratkozna a gyermekgondozási programba. A programigazgatónak vagy a gyermekgondozónak meg kell kérdeznie a szülőket az élelmiszerigényről és a család étkezési szokásairól, mielőtt beíratja gyermekét a gyermekgondozási programba. Döntse el, hogy a program képes-e biztosítani azokat az ételeket, amelyek kielégítik a gyermek speciális étrendi igényeit, mielőtt beleegyezik, hogy beíratja az adott gyermeket a gyermekgondozási programba. Ha a program nem tud élelmiszereket biztosítani a gyermek igényeinek kielégítésére, kérje meg a szülőket, hogy biztosítsanak gyermekük igényeinek megfelelő ételeket és harapnivalókat, vagy irányítsák át a családot egy másik gyermekgondozási programra, amely jobban megfelel a gyermekük speciális étrendjének.

Iránymutatások a gyermekgondozási szolgáltatóknak az ételallergiák kezeléséhez

Az ételallergia gyakori a kisgyermekeknél. A tehéntej problémát jelent néhány csecsemő és kisgyermek számára. Egyéb gyakori allergének közé tartoznak a búzatermékek, a földimogyoró, a diófélék és a tojás. Néhány kisgyereknek is nehézségei vannak a rostban gazdag ételek emésztésével.

Amikor egy ételallergiás gyermek beveszi ezt az ételt, allergiás reakció léphet fel. Az allergiás reakciók az enyhe bőrérzékenységtől a nagyon súlyos tünetekig terjednek, beleértve a légzési nehézségeket is. Mivel az ételallergia veszélyes, vagy egyes esetekben akár életveszélyes is lehet, a gyermekgondozónak tudatában kell lennie az osztálytermi vagy gondozócsoportbeli gyermekek összes allergiájának.

Íme néhány irányelv, amelyet a gyermekgondozó szolgáltatók felhasználhatnak az ételallergiák kezelésére a gyermekgondozási környezetben:

Kulturális vagy vallási hiedelmek és étkezési preferenciák

Esetenként a család vallási meggyőződése bizonyos ételeket vagy ételeket bizonyos időpontokban tilt vagy megkövetel. Amikor a szülőkkel beszélget a gyermek felvétele előtt, kérdezzen rá ezekről a speciális gyakorlatokról, és beszélje meg a szülőkkel az étrendi változásoknak való megfelelés legjobb módjait. A családok gyakorlatának ismerete segít abban, hogy beilleszthesse preferenciáikat a gyermekgondozási programba.

A családok kérhetnek bizonyos ételeket is, amelyek tükrözik kulturális hátterüket. Fontolja meg ezeknek az élelmiszereknek a felvételét a heti menükbe, mind azáltal, hogy segítse az adott kultúrából származó gyermekeket abban, hogy jobban érezzék magukat, mind pedig, hogy a gyermekgondozási programban részt vevő többi gyermeket is bemutassák ezeknek az ételeknek, amelyek az osztálytársuk kultúrájának részét képezik. Ha a gyerekek elég idősek ahhoz, hogy megértsék, magyarázzák el, mi ezek az ételek, és mesélj nekik egy kicsit az ételeket tartalmazó kulturális háttérről vagy gyakorlatokról. A helyi könyvtáros segíthet megtalálni a gyerekekkel megosztott képekkel ellátott szakácskönyveket vagy szakácskönyveket, amelyeket megoszthat a gyerekekkel, hogy segítsen nekik megérteni a különböző kultúrákból származó ételeket. A szülők hajlandóak lehetnek elhozni ételeket a kultúrájukból, vagy segíteni a gyerekeknek egy új étel elkészítésében. A különböző kultúrákból származó ételek felvétele a menük rendszeres részévé, a csak bizonyos napokon felszolgált „különleges” ételek helyett hatékonyabb módja annak, hogy a gyerekek megismerjék a különböző kultúrákban elfogyasztott ételeket.

Vegetáriánus étrend a gyermekgondozásban

A vegetáriánus étrendet követõ családok vegetáriánus ételeket kérhetnek gyermekeik számára. A vegetáriánus étrend családonként eltérő. Egyes gyerekek baromfit és halat fogyaszthatnak, de kerülik a vörös húst. Mások elkerülhetik az összes húst, de tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak. Mások elkerülhetik az összes állati eredetű termék fogyasztását. A gyermekgondozási szolgáltatóknak és az igazgatóknak meg kell beszélniük a speciális vegetáriánus étrendet a szülőkkel, és el kell dönteniük, hogyan lehet megfelelni a gyermek igényeinek. Ha a menüket nem lehet teljesen megváltoztatni, előfordulhat, hogy helyettesít egy olyan gyermeket, aki nem eszik húst vagy más állati eredetű terméket.

Íme egy példa egy vegetáriánus gyermekgondozási menüre, amely követi az USDA MyPlate, valamint a Gyermek- és Felnőttgondozási Élelmiszerprogram irányelveit. Ez a menü megfelelő lenne azoknak a gyermekeknek, akik nem esznek húst, de tojást és tejtermékeket fogyasztanak.

Zabpehely
Tej
Pirítós
narancslé

Reggeli snack:

Almaszósz
Graham cracker

Teljes kiőrlésű tekercs
Sajtos omlett
Borsó
Tej
Banánszeletek

Délutáni nasi:

Hummus teljes kiőrlésű kenyéren

További információért

Ha további információt szeretne kapni a sajátos nevelési igényű gyermekek támogatásáról egy gyermekgondozási programban, olvassa el az eXtension Alliance for Jobb Gyermekgondozás részt a Sajátos Nevelési igényű gyermekek gyermekgondozása című részben. Ha többet szeretne megtudni a gyermekgondozásban részesülő gyermekek etetéséről, tekintse meg a Táplálkozás és fizikai aktivitás a gyermekgondozásban részt, vagy olvassa el a következő cikkeket: