Sült csuka pestóval

sült

FELIRATKOZZON E-mail listánkra az új receptek feliratkozására Feliratkozás

Ez körülbelül olyan egyszerű, amennyire csak lehet! Bármely fehér, pelyhes halhoz használható. Jó alkalmat vártam arra, hogy visszatérhessek olasz gyökereimhez, ahogyan a sajátommal is nyúl cacciatore. Ezúttal állatok helyett halakkal történik. A feleségem többször elmondta, hogy remek házi pesto-t készítek. Az éttermekben készítettem belőle pár különféle halat. Ez adta az ötletet erre. Nagyon egyszerű. Miután elkészült a pesto, kenje el tetszés szerint a haldarabokra a Öntöttvas serpenyő. Ezután sütőben kb 15 percig sütjük, és kész. Azt javaslom, hogy duplázza meg a pesto receptjét, hogy maradjon maradéka más ételekhez. Rántottában jól megy!

20 perc előkészítési idő

20 perc főzési idő

40 perc teljes idő

  • 1 font északi csuka filé
  • 3 csésze friss bazsalikom
  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • 6 gerezd fokhagyma
  • Tengeri só és bors ízlés szerint (egy tonna só, ha a feleségem vagy)
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 evőkanál fenyőmag
  • 2 evőkanál reszelt parmezán sajt (opcionális)

  1. Szeretek darabokra vágni az északi csuka filéimet. Nem szükséges, de ezt szeretem csinálni, különösen az enyhén szabálytalan filé után, amellyel az y-csontok csíkjának eltávolítása után feltekered (lásd itt az utasításokat). Akár darabokra vágja, akár nem, szárazra kell simogatnia, és hagynia kell szobahőmérsékleten 20 percig ülni.
  2. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.
  3. Egy serpenyőben közepes lángon 2-3 percig pirítsuk meg a fenyőmagot. Forgassa őket a serpenyőben, hogy a legtöbbjük kissé megbarnuljon.
  4. Tegye a bazsalikomot, az olívaolajat, a fokhagymát, a fenyőmagot, a sót és a borsot egy konyhai robotgépbe.
  5. Keverje jól össze, amíg paszta nem lesz.
  6. Lehet, hogy spatulával kell lenyomnia az összetevőket a processzor oldaláról egyszer vagy kétszer a keverékbe.
  7. Öntse a pestót egy tálba, és mindenképpen használja ezt a spatulát.
  8. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és jól keverjük össze.
  9. Adja hozzá a parmezán sajtot, ha úgy dönt, és jól keverje össze.
  10. Fektesse a halakat egy öntöttvas serpenyőbe, és egy kanállal egyenletesen terítse a pestót minden darabra. Nem kell használnia az összes pestót, lásd az alábbi megjegyzéseket.
  11. Süssük a sütőben 10-15 percig, vagy amíg a hal pelyhes lesz.

Csak a pesto körülbelül felét használtam fel, amelyet ez a recept a halak számára készített, a többit meg lehet menteni és felhasználni különféle dolgokra. Esetünkben remek rántotta készült