Sumac csirke joghurtos uborkasalátával

Szerzői megjegyzések

Győztes, nyertes csirkevacsora, mindez egyetlen összetevőnek köszönhető: tangós, krémes görög joghurt. Részét pácként használják - zsírjának és savasságának köszönhetően a joghurt biztosítja, hogy a csirkemell gyengéd maradjon, és ne száradjon ki a serpenyőben. Megjegyzés: A teljes tejből készült joghurt a legjobb itt, de két százaléka egy csipetnyi. Ha csak zsírmentes, keverj hozzá egy kevés olívaolajat vagy tejszínt a gazdagság érdekében (a zsír egyenlő az aromával). És bár a nem erőltetett joghurt túl vékony lenne, saját maga is szűrheti le, ha rendelkezik megfelelő eszközökkel.

A joghurt többi része egy összetört uborkasaláta felé halad, vörös lilahagymával. Ne hagyja ki a sózási lépést a zöldségeknél - ez kihúzza a levét, a salátaöntetet önmagában, és az összes ízt koncentrálja.

Ha nincs szumacskája, más fűszereket is fel lehet cserélni. Természetesen nem lesznek ugyanazok - a helyettesítések soha nem -, de mégis valami finomságot köt ki. Próbálja ki a fekete borsot, a köményt, a köményt, a garam masalát, a fűszeres szekrényében pedig bármit. Csak ragaszkodjon az egyik hozzávalóhoz, és állítsa be a mennyiséget ízlés szerint (kezdjen egy nagy csipetpaprikával a paprikához, 1 teáskanálnyit a kevésbé fűszeres fűszerekhez).

Az előre tervezett tervezés tekintetében: A csirkét akár 12 órán keresztül pácolhatja a hűtőben. (Még tovább, és lisztes lesz.) Vagy, miután összekeverte a joghurttal, bedughatja a fagyasztóba, hetekig ott tarthatja, majd felengedheti a hűtőben, amikor készen áll a főzésre. (Köszönet Nik Sharmának ezért a remek tippért!)

Ez az egyik Big Little Receptünk, heti rovatunk, amely a nagy ízű és kevés összetevő listájú ételeket tartalmazza. —Emma Laperruque