Szénhidrátok - az egészséges diabétesz étrend része

Publikálva 2020. november 16-án

Értékelés dátuma: 2020 szeptember

id-art/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Általános táplálkozási mítosz az, hogy a cukorbetegeknek teljesen kerülniük kell a szénhidrátokat. Míg a cukorbetegeknél figyelembe kell venni, hogy hány szénhidrátot esznek, nem kell teljesen elkerülniük. A szénhidrátok a szervezet előnyben részesített üzemanyag-forrásai, a szénhidrátot tartalmazó élelmiszer-források pedig számos vitamint, ásványi anyagot és más tápanyagot kínálhatnak.

Háromféle szénhidrát létezik: keményítők, cukrok és élelmi rostok.

Keményítők növényi eredetű élelmiszerekben vannak jelen, például burgonyában, borsóban, kukoricában, babban, rizsben és más gabonatermékekben.
Cukrok természetesen előfordulnak olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcs és a tej, de vannak olyan hozzáadott cukorforrások is, amelyek megtalálhatók a magasan feldolgozott élelmiszerekben, például cukorkákban, süteményekben és üdítőkben.
Élelmi rost a növényi élelmiszerek emészthetetlen része, amely segíthet az emésztés és a szív egészségében.

A cukorbetegeknek elsősorban a tápanyagokban gazdag, teljes ételek, például gyümölcsök, zöldségek, bab, teljes kiőrlésű gabonák és tejtermékek szénhidrátok kiválasztására kell összpontosítaniuk, beleértve az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejet és joghurtot. A hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket és italokat takarékosan kell fogyasztani, függetlenül a cukorbetegség diagnózisától.

A szénhidrát választás egyenletes elosztása a nap folyamán segít megelőzni a vércukorszint emelkedését és csökkenését. A regisztrált dietetikus táplálkozási szakember készíthet egy speciális étkezési tervet, amely összehangolja az egyéni preferenciákat a cukorbetegek speciális igényeivel.

A szénhidrát célokra vonatkozó ajánlások személyenként változnak. Annak, aki naponta 2000 kalóriát eszik, az RDN javasolhatja, hogy egy étkezés körülbelül 45-60 gramm szénhidrátot - vagy három-négy adag szénhidrátot - tartalmazzon. Ez attól függően változhat, hogy egy személy milyen gyakorisággal tervezi az egész napos étkezést.

A cukorbetegség étkezésének megtervezésekor a szénhidrátok adagja egyenlő 15 gramm szénhidráttal. Íme néhány példa az adagméretekre, de a pontos mennyiségeket lehetőség szerint lásd a Nutrition Facts címkén:

Friss, fagyasztott vagy konzerv gyümölcs:
- 1 kis alma, 4 hüvelyk hosszú extra kicsi banán vagy közepes narancs
- ½ csésze gyümölcs koktél, konzerv ananász vagy cukrozatlan almaszósz
Szárított gyümölcs:
- 2 evőkanál mazsola vagy szárított áfonya
Tej és tejpótlók:
- 1 csésze (8 folyadék uncia) zsírmentes, alacsony zsírtartalmú vagy laktózmentes tej
- 1 csésze (8 folyadék uncia) cukrozatlan vagy könnyű szójaital
Joghurt:
- ⅔ csésze (6 uncia) cukrozatlan vagy könnyű fajták
Gabona:
- ½ csésze főtt zabpehely vagy dara
- ½ csésze korpapehely vagy sima aprított búza
Teljes kiőrlésű gabonák:
- ⅓ csésze főtt barna rizs, quinoa vagy teljes kiőrlésű tészta
Egyéb keményítők:
- ½ hamburger zsemle vagy angol muffin
- 1 kis (6 hüvelykes) kukorica vagy liszt tortilla
Keményítőtartalmú zöldségek:
- ½ csésze burgonyapüré vagy főtt burgonya
- ½ csésze zöldborsó vagy kukorica
- ½ csésze fekete, vese, pinto vagy garbanzo bab
Édességek és más szénhidrátok:
- 1 evőkanál szokásos szirup, lekvár, zselé, cukor vagy méz
- ½ csésze cukormentes puding
- ½ csésze fagylalt

Mind a cukorbetegségben szenvedő, mind a cukorbetegek számára a szénhidrátok fontos szerepet játszanak az egészséges étrendben.

A teljes ételek, például gyümölcsök és zöldségek, bab, teljes kiőrlésű gabona, dió és magvak élelmi rostot, fehérjét és tápanyagokat nyújtanak az egészség támogatására. Találkozzon egy regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberrel, hogy dolgozzon ki egy személyre szabott étkezési tervet, amely az Ön számára megfelelő.