Szláv étel - 34 csodálatos szláv étel, amelyet feltétlenül meg kell próbálni!

Míg az Európába látogató turisták többsége az olasz, a francia vagy a spanyol konyha, valamint a sok nemzetközi étterem és gyorsétteremlánc megszállottja, a szláv ételeket az utazók többsége gyakran beárnyékolja és észre sem veszi. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a szláv konyhának nincs mit kínálnia. Oroszországtól Macedóniáig itt találhatók a legjobb szláv ételek, amelyeket életében legalább egyszer érdemes kipróbálni!

Sarma/Gołąbki

étel

Ha valaha meglátogatott bármely déli szláv országot, tudta, hogy egyetlen balkáni utazás sem teljes sarma nélkül. A Sarma egy rizzsel és darált hússal (általában sertés és borjú) töltött savanyú káposzta tekercs. A tekercseket egy edényben pároljuk, és összekeverjük paradicsomlével és helyi fűszerekkel. Ennek az ételnek az elkészítése két órát igényel, de legalább néhány hétbe telik, amíg a káposzta savanyú vízben marad, mielőtt elkészítené.

Ezért sok balkáni család télen sok káposztát vásárol, és hordóban tárolja. Azonban nem ez az egyetlen hely, ahol megkóstolhatja a szarmát! Ennek változata elérhető Lengyelországban (Gołąbki), Oroszországban és Ukrajnában is, így ezek a káposzta tekercsek az egyik legnépszerűbb szláv étel!

Burgonyás palacsinta

A burgonyás palacsinta, más néven Draniki az egyik legnépszerűbb belorusz étel. A Draniki megtalálható a legtöbb belorusz étteremben, de ugyanolyan szeretett országokban, mint Ukrajna, Lengyelország és Oroszország. A draniki fő összetevői közé tartozik a reszelt burgonya és a hagyma. Különböző változatokat találhat azonban a különböző országokban, beleértve a húst, sajtot, gombát és még a szalonnát is.

Zhurek

A Zhurek az egyik legnépszerűbb leves Lengyelországban és Fehéroroszországban. Nagyon könnyen elkészíthető, de nagyon finom és remek téli snack. A Zhurek zab és sötét kenyér keverékéből áll. Ennek a keveréknek három napig kell maradnia, mielőtt hússal és zöldséggel főznék.

Chvarci

Quahadi Añtó CC által az SA 3.0

Noha a sertészsírt nem használják sok konyhában, valójában ez az egyik legtáplálóbb étel a világon, és a szláv emberek remek (és finom) felhasználási módot találtak. A Chvarci egy finom snack, amely sült sertészsír rántott darabjaiból áll. Ez egy népszerű téli étel, snack, amely remekül illik egy sörhöz, és akár reggeli is szolgálhat rántottával vagy burgonyával.

Proja

A Proja egyszerű kukoricalisztes kenyér, amely a szegény parasztok életét tükrözi a 20. század második felében. Sok szláv ország szembesült a szegénységgel és az alapellátás hiányával a második világháború után, és a proja kenyér nagyon fontos alapelemmé vált. Tökéletesen illik tejhez, ayranhoz vagy kefirhez (helyi joghurt), sarmához vagy ajvarhoz (erről bővebben alább).

Pierogi/Varenyky

Valószínűleg nem számíthat arra, hogy helyi gombócokat talál bármelyik szláv országban, de a Pierogi valójában Lengyelország egyik legnépszerűbb étele, sőt Oroszországban, Ukrajnában és Közép-Európa számos más országában is híres. A szokásos töltelékek közé tartozik a darált hús, savanyú káposzta, burgonya, sajt, sőt gyümölcsök is. Ha megszokta az ázsiai gombócokat, furcsa lehet a pierogi, de néhány próbálkozás után imádni fogja!

Pljeskavica (grillezett hús)

Tudom, hogy azt gondolhatnád, hogy nem várhatsz sokat olyantól, ami úgy néz ki, mint egy szokásos hamburger hántolatlan, de tévednél! A pljeskavica fűszerezése és grillezése igazi művészet a déli szláv országok egy részében, és néhányukban egész fesztiválokat is rendeznek ennek a finom csemegének! Macedóniában és Szerbiában megtalálható a Sarska Pljeskavica nevű helyi változat is, amely olvasztott sajtot is tartalmaz a hántolatlan belsejében.

Élvezi ezt a bejegyzést? Akkor neked is tetszhet ez a legjobb lista a legjobb utcai ételről Európában.

Pastrmajlija

A Pastrmajlija Macedónia válasza az olasz pizzára. Ez az étel egy ovális alakú tésztából áll, amelyet apró húskockákkal (sertés-, bárány- vagy marhahús) és néha sajttal és helyi fűszerekkel ízesítenek. Általában pácolt hideg paprikával szolgálják fel, Macedóniában pedig egy teljes fesztivált rendeznek Pastramajlija-nak annak a városnak, ahonnan származik (Shtip).

Pasztecik szczeciński

A Pasztecik szczeciński valószínűleg az egyik legfrissebb étel ezen a listán. Ennek az ízletes lengyel snacknek az első említése 1969-ig nyúlik vissza. Ez az uzsonna rántott élesztő tésztából áll, amely darált hússal vagy savanyú káposztával és szárított gombával van töltve, és a kommunista Lengyelország egyik „gyorséttermi snackje” volt.

Salo

Ha még nem kapta meg, akkor a szláv konyhák nagyon kreatívak, amikor sertészsírt használnak. Salo ennek újabb remek példája. Ez a rágcsálnivaló keményített faggyúból vagy sertéshúsból készült táblákból áll, és különböző nevekkel rendelkezik a különböző régiókban. A keleti szláv országokban kapott salót általában paprikával szolgálják fel, míg a délszláv változatot általában füstölik. Tudom, hogy elég durván hangzik, de ez valójában egy nagyon finom és tápláló snack.

Borscht

Borscht nélkül egyetlen lista sem tartalmaz szláv ételeket. Ez a savanyú leves nagyon népszerű Oroszországban, Ukrajnában és Észak-Ázsia egyes részein. A cékla leggyakoribb összetevője a cékla, amely megadja ennek a levesnek a jellegzetes vörös színét, de sok más összetevő teszi a borscsit olyanná.

Szibériától Szczecinig mindenki ezt az ételt állítja sajátjának, és különböző nevekkel rendelkezik a különböző országokban, de akár vegetáriánus, akár nem vegetáriánus, akár lengyel, ukrán vagy orosz, borscs, barszcz vagy barščiai, egy bizonyos; ez a vörös ízes leves a végső szláv kulináris klasszikus.

Grillezett oscypek

Az Oscypek egy különleges juhsajt, amely csak a lengyelországi Tátrában kapható. Személy szerint ez az egyik legfinomabb sajt, amelyet kipróbáltam, valószínűleg az egyedi elkészítési módszer miatt. Ezt a füstölt sajtot sózott juhtejből készítik, és általában szalonnával, grillezett almával és áfonyamártással szolgálják fel.

Kijevi csirke

A csirke kijev Ukrajna (és Oroszország) legnépszerűbb csirkefiléje, és az egyik legfinomabb klasszikus a szláv ételekkel kapcsolatban. Ezt a csirkefilét zsemlemorzsával és tojással bevonják, vagy rántással vagy sütéssel készítik el.

Bigos

Szüksége van még több bizonyítékra, hogy Lengyelországban az Öreg Kontinens legfinomabb pörköltjei élnek? Nos, még több van! A Bigos egy hagyományos húspörkölt, amely hús- és kolbászrészeket, savanyú káposztát, gombát és mézet tartalmaz. Tudom, hogy a kombináció rendkívül furcsán hangzik, de a legjobb szláv ételek listája nem lehet teljes a bigók megemlítése nélkül! Az adag általában burgonyapürét vagy rozskenyeret tartalmaz.

Kholodets/Pacha

Ha furcsa kombinációkról beszélünk, akkor nem válik idegenebbé, mint a kholodets. Talán ez a legidegenebb megjelenésű étel ezen a listán, és a legtöbb ember nem is gondolná, hogy megpróbálja, de ez egy olyan étel, amely megjutalmazza azt a néhány kíváncsi kívülállót, aki kipróbálja. A Kholodets húskészítményből, zöldségekből és zselatinba áztatott consomméből áll. Hasonló változat a tiszta sertészsírból (zöldség nélkül) készült zselatinnal Macedóniában és Szerbiában található Pacha néven.

Karadzordzeva Snicla

Ha valaha is járt Szerbiában, akkor tudja, hogy itt kell lennie a barbecue szerelmeseinek, és hogy Karadzordzeva Snicla nélkül Szerbiában nincs teljes grillélmény. Ez a szelet hengerelt sertés- vagy borjúpecsenyéből áll, kajmakkal (erjesztett tejszín) töltve. Ez a készítmény magában foglalja a panírozást és a grillezést is. Tartármártással és sült burgonyával tálaljuk.

Kajmak

Annak ellenére, hogy a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában megtalálható, a kajmak a balkáni (különösen a szerb) konyhák fontos része. A Kajmak többnyire házi készítésű étel, és nem széles körben kerül kereskedelmi forgalomba. A balkáni régióban a kajmakot szárított állati bőrzsákokban érik. Ez zsíros összetételt kölcsönöz, és még zamatosabbá teszi.

A Kajmak általában előétel, reggeli étel vagy köret számos hús alapú ételhez. Az a javaslatom, hogy Szerbiában kipróbáljon egy hamburgert, tetején kajmakkal. Később meg fogja köszönni!

Tavche Gravche

Ki mondta, hogy a szláv konyháknak nincs vegetáriánus lehetőségük? A Tavche Gravche Macedónia egyik legkedveltebb étele, mind a turisták, mind a helyiek részéről. Ennek az ételnek a fő összetevője a vese bab, de az étel sok más zöldséget tartalmaz. Ez az étel két lépést tartalmaz; forralás (2 óra) és sütés (1 óra), és a legjobb íze, ha hagyományos agyagedényben tálaljuk. A Tavche Gravche általában fűszeres szárított borssal (vagy kolbásszal) és friss hagymával érkezik.

Ajvar

Ajvar az egyik legnépszerűbb snack a volt Jugoszláviában. Macedóniából származik, és az elkészítési módszer kétszeres sütést igényel piros paprikával, és (van néhány variáció, amelyek paradicsomot és/vagy padlizsánt tartalmaznak. A sarmához hasonlóan a Balkán környékén sokan sok száz edényt készítenek egyszerre és tárolnak Az ajvár elkészítésének időszakát viccesen az ajvári évszaknak is nevezik a helyiek.

Shopska saláta

Könnyen a legnépszerűbb saláta az összes szláv konyhában. A Balkánról származik (Macedónia, Szerbia és Bulgária valójában vita van) ez az egyszerű, de ízletes saláta Közép- és Kelet-Európa sok országában gyorsan népszerűvé vált. A saláta összetevői paradicsom, uborka, hagyma, aprított sajt, olaj és ecet.

Shkembe Chorba

Amint láthatja, a szláv étel finom, de itt-ott talál néhány olyan ételt, amely nem a gyenge szívűeknek szól. Ilyen például a shkembe chorba. A Shkembe chorba hagyományos másnapos étel olyan városokban, mint Szkopje és Szófia, de manapság kevesebben eszik, mert csak nem mindenkinek való. Az étel alapvetően pacaleves, de van néhány variáció, amely magában foglalja a tehén belét. Elég tompa és sok fűszer nélkül készült, de némi ecet, só és chili hozzáadása után valóban ízletes.

Burek

A Burek a szláv konyha szerves része és az egyik legnépszerűbb péksütemény az összes szláv országban. Borek és cheburek néven is ismert, ez a finom snack valójában Közép-Ázsiából származik, de a balkáni országok sajátították el tökéletessé. Ma a burek a legnépszerűbb reggeli olyan országokban, mint Szerbia, Bulgária, Macedónia, Bosznia és Hercegovina, Horvátország és Montenegró.

Ezt a vékony pelyhes tésztát általában egy nagy serpenyőben készítik, hússal és sajttal töltve (de vannak variációk burgonyával, káposztával/spenóttal, sőt pizza-igen, pizza egy másik tészta belsejében!), Darabokra vágva és eladva az ügyfeleknek.

Banitsa

A Banitsa technikailag burek variáció, de külön említést érdemel, mert elkészítése sok szakértelmet igényel. Ehhez a tésztához habosított tojás, natúr joghurt és feta sajtdarabok keverékét kell rétegezni. Mindennek meg kell felelnie ennek a kör labirintus alaknak, minden rétegben ugyanannyi feta sajttal!

Bosanski Lonac

A Bosanski Lonac (Pot) a bosnyák konyha sok klasszikusának egyike. Ennek a fazéknak a fő összetevője a húsdarab (bárány vagy marhahús), valamint néhány friss zöldség, köztük paradicsom, káposzta, sárgarépa, burgonya, fokhagyma, bors és petrezselyem, de sokféle zöldség felhasználható. Ez Bosznia egyik legkedveltebb étele, és országszerte évszázadok óta jelenlétet teremtett mind a gazdagok, mind a szegények asztalain.!

Ispod Sacha

Ha még nem kapta meg, a balkáni szlávok imádják a húst, és ők a sültek és a grillek szakértői. Ispod Saca ennek újabb bizonyítéka. Lambból, bárányból vagy borjúhúsból áll, lassan pörkölt sárgarépával, burgonyával, hagymával egy szénnel borított fémkupola (sach) alatt. A végeredmény valószínűleg a legfinomabb hús, amelyet valaha is kipróbáltál, és a Balkán régióban utazók számára kötelező étel.

Pršut

Elsősorban Szlovéniában és Horvátországban kapható. A pršut a szalonna és a sonka keveréke, és a régió egyik legnépszerűbb előétel. A Karszt régióban a prsut készítés művészetét egy másik szintre emelték, így ha történetesen a régióban tartózkodik, akkor valóban nem szabad kihagynia ezt a helyi finomságot.

Štefani Pečenka

Štefani Pečenka a fasírt szlovéniai verziója, amelyet keményre főtt tojással dúsítottak a fasír belsejében. Lehet, hogy hangzik és nehéznek tűnik elkészíteni, de valójában nagyon egyszerű és 20 perc alatt elkészíthető! A Štefani Pečenka nemzeti étel Szlovéniában és Közép-Európa számos más országában népszerű.

Pasticada

Dalmáciából származik, ez a párolt marhahúsos étel Horvátország egyik legfőbb klasszikus étele. A szláv ételeknek több változata található, amelyek hasonlítanak a Pasticadára, de a legtöbb nem képes összehasonlítani vele. A készítmény magában foglalja a hús átlyukasztását és fokhagymagerezdekkel, szalonnával és sárgarépával való megtöltését, egy éjszakára pácolást és legfeljebb öt órán át történő főzést (a hústól függően).

Fusi

Ki mondta, hogy a szláv ételekben nincs tészta? A Fusi egy tészta, amely Isztria (Horvátország és Szlovénia közös régiója) eredetű. A fusi elkészítése magában foglalja a tészta tészta vékony lapra hengerlését, csíkokra vágását, egymás fölé helyezését és ismételt vágást, miközben gyémánt alakzatokat formál. Általában a fusi mellé hagyományos enyhe vörös borjúszósz társul.

Brudet

Lehet, hogy a szláv konyhák nem tartalmaznak sok tengeri ételt, de elképesztőek! A Brudet az egyik legnépszerűbb halpörkölt Horvátország tengerparti régióiban. Többféle fűszerekkel párolt halból és vörös edényből áll, egyetlen fazékban elkészítve. Általában polentával vagy kenyérrel párosul, amely felszívja a hallevest, és még finomabbá teszi a pörköltet.

Svíčková na smetaně

Hogyan lehetne teljesíteni a különböző szláv konyhák népszerű ételeinek listáját a legnépszerűbb cseh étkezés nélkül? A Svíčková na smetaně alapvetően párolt bélszín steak, amelyet vastag tejszínes szósz borít, sárgarépa és petrezselyemgyökér tetején, tejszínhabbal, kenyérgombóccal és áfonyamártással az oldalán. Tudom, hogy túl sok íznek tűnik egy tányérban, de meglepően finom.

Česnečka (fokhagymaleves)

A Česnečka vitathatatlanul a legnépszerűbb és legízesebb leves a cseh és a szlovák konyhában. Ez a leves szeletelt burgonyából, vékony húslevesből, köményből, majoránnából, köményből és természetesen sok fokhagymából áll, a reszelt sajt pedig népszerű kiegészítő összetevő. Nagyon sok ember issza, ha elkapja a kéményt, mert úgy gondolja, hogy ez nagyon egészséges, és más helységben széles körben használják másnapos ételként is.

Bryndzové halušky

Végül egyetlen szláv ételcikk sem lenne teljes, ha nem említenénk az összes ország ételeit, és még nem említettünk szlovák ételeket. Vitathatatlanul Szlovákia leghíresebb étele a Bryndzové halušky. Bryndza-ból (puha juhsajt) és haluškyból (főtt burgonyatészta), opcionálisan füstölt sertéshússal megszórva (ami még jobb, ha engem kérdez).

Burgonya Babka

A burgonyababka az egyik legnépszerűbb étel Lengyelországban és Fehéroroszországban. Az étel neve fordítva burgonyapogácsa, de megfelelőbb fordítás a „burgonyapite” lenne. A Burgonya Babka burgonyából, hagymából, tojásból, szalonnából és (néha) kolbászból készül. A keveréket egy süteményben megsütjük, és tejfölös mártással és sertésszállal tálaljuk.

Megtanult néhány új dolgot a szláv ételről? A cikk elolvasása után jobban ismeri a különböző szláv konyhákat? Mi volt a kedvenc ételed? Mi volt az, amit soha nem próbálna ki? Tudassa velünk a megjegyzéseket!